🐝МЕДОВИК🐝
НЕ постный.

Рецепт простой и быстрый, но много нюансов. Поэтому лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать👍

Торт большой! На дружную компанию! Коржи размером примерно 25 на 30 см.

Коржи :
✅Масло сливочное- 240 гр
✅Коричн. сахар- ок. 300 гр
✅Яйца С1- 5 шт.
✅Мёд- 4 ст. л. полные
✅Сода- 2 ч. л.
✅Мука- ок. 550 гр

Крем
✅Сметана 20%- 1,5 банки
✅Сметана 15% из топленых сливок (можно заменить на обычную, если не нашли)- 1 банка
✅Вареная сгущёнка- 1 банка
✅Пудра сах.- 100 гр

Банка со сметаной большая- 330 гр
Банка со сгущёнкой- 370-380 гр

✏️Воду в кастрюле доводим до кипения. Сверху ставим миску подходящего диаметра. Дальше тесто делаем на водяной бане всё время!
✏️Корич.сахар измельчаем в пудру. У меня с этой задачей справляется чаша блендера для смузи. Растапливаем сахар с маслом на водяной бане при помешивании.
✏️Добавляем мед, соду. Перемешиваем. Яйца размешиваем в отдельной миске. Аккуратно, тонкой струйкой, перемешивая, вводим яйца. Они не должны завариться!
✏️Постепенно вводим муку до тех пор, пока тесто не начнёт отклеиваться от лопатки и стенок. Снимаем с бани.
✏️Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Оно растекается. Даём немного остыть.
✏️Отрываем кусочек и раскатываем тонкий корж. Для выпечки я использую силиконовые коврики (даже 2,чтобы было быстрее- чередую их). Тесто очень хорошо раскатывается. Обрезаем лишнее. Тесто сохраняем для следующих коржей.
✏️Выпекаем 4-5 мин. при темп. 180 градусов. Достаём и снимаем с коврика. Поначалу корж мягкий. При остывании становится более твёрдым. Получается 10 шт.
✏️Готовим крем. Просто смешиваем все ингредиенты для него.
✏️Остывшие коржи вырезаем, чтобы были ровные края. Обрезки сохраняем для посыпки (их можно ещё подсушить в духовке).
✏️Промазываем каждый корж кремом. Примерно 3 ст.л. Также верх и бортики. Оставляем пропитаться.
✏️Обрезки измельчаем (в блендере) и посыпаем тортик. Ангела за трапезой 😇

Очень нежный МЕДОВИК готов🥰