Объем продовольственного сегмента превысил 13 трлн руб. (данные обзора "Производство продуктов питания и напитков в России" за 2024 от Infoline).

- Производство продуктов в сопоставимых ценах выросло на 3,5% до 11,9 трлн руб. Рост оказался медленнее прогнозов.

- Выпуск напитков при этом увеличился быстрее, чем аналитики предполагали ранее, — на 9,4% до 1,5 трлн руб.

- Табачной продукции произвели на 2,8% меньше, чем в 2023.

- Индекс потребительских цен на продукты к концу 2024 достиг 11%.

Категории-лидеры по росту производства:

- мороженые ракообразные (+22,8% до 113 тыс. т);

- рыбные пресервы (+17,5%);

- фруктовые пюре и джемы (+14,7%);

- подсолнечное масло (+11,7%);

- переработанный картофель (+11,1%).

Категории-аутсайдеры:

- мороженая рыба (-10,8% до 2,7 млн т);

- чай (-7,1%);

- консервы для детского питания (-3,8%);

- ХБИ (-2,7%);

- сливочное масло (-1,4%).

Полную версию обзора можно скачать по ссылке.

"Перекрёсток" подвела собственная торговая марка.

На днях жительница Подмосковья обнаружила червей в красной рыбе, продающейся под СТМ "Люди любят" (ритейлер запустил её в прошлом году). Прождав неделю ответа от поддержки, девушка в итоге получила компенсацию всего в 300 бонусных рублей.

Только после поднятого в тг-каналах шума "Перекрёсток" извинился и заявил, что снимет с полок "червивую" партию товара, а также проведёт выборочную проверку других партий производителя. Речь может идти про рыбоперерабатывающую компанию "Олива факел", выпускающую для "Перекрёстка" филе-ломтики кеты и нерки.

Российские моллюски залегли на дно в Европе.

Если поставки рыбы из России на рынок ЕС сократились в 2024-м, то поставки моллюсков подскочили с €349 тыс. до €1,4 млн по сравнению с годом ранее.

Главным покупателем стала Испания, на которую пришлось €1,17 млн. Небольшие объемы также приобрели Нидерланды (на €160,9 тыс.) и Кипр (на €22,1 тыс.) – в 2023 году этих стран среди импортеров моллюсков из России не было.

Экспорт же в ЕС российской рыбы, наоборот, сократился – за год почти на пятую часть, до €692 млн. Основными потребителями стали Нидерланды, снизившие импорт на 13% – до €245 млн. Германия заняла вторую строчку, снизив закупки на 21% – до €109,9 млн. Тройку лидеров замыкает Франция, которая, впрочем, увеличила ввоз российской рыбы на 30% – до €103,1 млн.

Экскурсия на завод одного из старейших и лучших производителей рыбных консервов в мире – Nuri. Предприятию больше 100 лет, поэтому внутри компания сделала музей, сохранив исторический облик здания. Будете в Португалии – обязательно посетите. После чего сразу езжайте в один из магазинов рыбных консервов Loja das Conservas.

Россияне будут экономить на Масленице.

- В этом году ее собираются праздновать 89% россиян, причем 62% — дома с семьей или друзьями.

- Половина опробует кулинарные тренды, треть нажарит классических блинов, а еще 17% последуют семейным традициям приготовления масленичных блюд.

Бюджет на праздничный стол

- менее 1 тыс. руб. — у 17% респондентов;

- 1-3 тыс. руб. — у 51%;

- 3-5 тыс. руб. — у 22%;

- более 5 тыс. руб. — у 10%.

Стратегии экономии:

- 39% — покупка продуктов по скидкам;

- 27% — кешбэк и программы лояльности;

- только 16% экономить не планируют.

Популярные начинки для блинов:

- творог (60%);

- сметана (58%);

- сгущенка (52%);

- мясо (51%);

- икра (36%);

- ветчина и сыр (33%);

- масло (32%).

Интересно, что икра популярнее масла, — вот уж точно дух времени.

Продолжаем ностальгировать по временам, когда по ТВ показывали рекламу рыбной продукции: нашли серию брутальных роликов от "Доброфлота". Создатели явно вдохновлялись знаменитой рекламной кампанией сосисок и колбас "Папа может". Но получилось даже лучше – в каждом ролике содержится мини-история, поэтому его хочется досмотреть до конца.

Краб полетел к теплому океану.

Первую партию живого камчатского краба из Северного бассейна отправили авиатранспортом в Таиланд (нас бы кто отправил). Всего было перевезено 395 кг морепродуктов, сообщает Россельхознадзор.

Сначала добытого краба доставили на берег, на предприятие для временной передержки. После чего автотранспортом довезли до аэропорта Мурманска, откуда он с пересадкой в Москве долетел до Таиланда.

Во время перевозки живых крабов помещают в полистироловые короба с фольгированной прослойкой и хладоэлементами, а затем накрывают поролоном, пропитанным морской водой. Там при температуре 2°C они засыпают.

Компании, добывающие камчатских крабов в Северном бассейне, после закрытия американского рынка приложили значительные усилия для перенаправления поставок в другие страны. Прежде всего в Китай, куда его возят уже всеми возможными способами – морским путем, на борту самолета, железными дорогами и автотранспортом. Как видим, компании продолжают расширять географию поставок.

Национализация пошла на пользу "Мурманскому морскому рыбному порту".

Грузооборот предприятия по итогам 2024 года превысил 418,2 тыс. тонн, достигнув рекордных показателей за последние 18 лет. На перевалку рыбопродукции пришлось 278,2 тыс. тонн, что стало наиболее высоким показателем с 2010 года. Такими данными поделилось Росрыболовство.

Мурманский морской рыбный порт (ММРП), напомним, перешел в собственность государства в октябре 2022 года. С тех пор были приобретены семь новых погрузчиков, экскаватор и другая техника, а также ведется монтаж трех новых портальных кранов. На предпроектной стадии находится строительство высокотехнологичного автоматизированного комплекса с возможностью единовременного хранения до 15 тыс. тонн мороженой продукции.

Параллельно прорабатывается проект по приобретению и эксплуатации плавпричалов для организации межрейсовой стоянки судов рыбопромыслового флота. Ведется работа по созданию условий для комплексного обслуживания судов рыбопромыслового флота, в т.ч. ремонта.

К 2028 году ММРП должен стать универсальным морским портом. В проект хотят инвестировать 20 млрд рублей. В рамках реконструкции планируется демонтировать старые причалы, засыпать существующий ковш, сформировать новую причальную линию длиной более 800 м с глубинами от 14 м и выше, демонтировать аварийные здания и сооружения, перенести непрофильные относительно портовой деятельности объекты.

В целом ММРП уже сейчас можно назвать универсальным портом, учитывая, что, помимо рыбопродукции, он занимается перевалкой нефти, генеральных грузов для арктических проектов, сырья для АО "Мурманский тарный комбинат", технического оборудования для горнопромышленных предприятий области, а также оборудования для предприятий аквакультуры.

В детстве многие наверняка кидали репейники в волосы своим друзьям. Кажется, мы нашли "рыбопромысловую" версию этой игры.

Возобновление промысла байкальского омуля вновь откладывается.

В Росрыболовстве сообщили, что он может начаться не ранее 2030 года (до этого ведомство обещало снять запрет с 2025 года). Такой вывод сделали на основе гидроакустической съемки популяции омуля, проведенной в 2024 году. Она показала, что запасы сейчас составляют около 7 тыс. тонн при целевом уровне в 10 тыс. тонн.

В октябре 2017-го, напомним, на фоне снижения численности омуля на Байкале был введен практически полный запрет на его вылов — второй раз за всю современную историю озера (до этого запрет вводили в 1969-м). Его распространили не только на добычу рыбы, но и на ее продажу — то есть торговля омулем в магазинах и на рынках Иркутской области и Бурятия практически полностью запрещена.

Ловить омуля можно — но только зимой, на удочку и только для личного пользования. Жители Иркутской области могут добывать по 20 кг рыбы в сутки, Бурятии — по 5 кг. Для представителей малых и коренных народов введены дополнительные квоты — они могут ловить 55 тонн омуля в год.

О необходимости введения запрета заговорили еще в 2016-м, после того как в Росрыболовстве заявили о "критической динамике" сокращения биомассы омуля в водах Байкала.

Среди возможных причин, озвученных тогда специалистами, было общее ухудшение экологической обстановки, установившееся маловодье и браконьерство.

Полный запрет как всегда ввели, а о последствиях не подумали. Учитывая, что для большей части населения на прилегающих к Байкалу территориях рыбалка исторически была одним из главных источников дохода, в "зону риска" автоматически попало большое число людей, особенно коренные народы. Под сокращения попали и профессиональные рыбаки, т.к. на предприятиях вместе с запретом на вылов омуля сократилась загрузка по переработке рыбы.

Что до браконьеров, то они точно так же продолжали лов омуля. Штрафы в любом случае небольшие (от 250 до 500 рублей за "хвост"), а надзорные органы как обычно дремлют. В регионе начали действовать незаконные точки сбыта, расположенные в популярных туристических местах или вдоль автомобильных дорог. Продавать омуля могут, например, под видом пеляди.

Однако в последнее время было многое сделано для восстановления популяции омуля. С 2019 по 2023 годы заводы "Главрыбвода" выпустили в Байкал порядка 3 млрд личинок байкальского омуля (в 2023 году – около 835 млн личинок). В 2024 году в озеро отправили 415 млн штук, в 2025-2026 годах планируется зарыблять в объемах по 1 млрд личинок в год.

Восстание мертвецов.

Москвичам предложат "морские" блины.

Рыбные рынки проекта "Москва – на волне" в этом году примут участие в фестивале "Московская Масленица". С 21 февраля по 2 марта посетители двух площадок в Митино и Косино-Ухтомском смогут попробовать свежеиспеченные блины с разными рыбными начинками.

Повара предложат три специальные начинки: слабосоленую форель со сливочным сыром, камчатского краба с рикоттой и икру минтая. Последняя, помимо того, что обладает множеством полезных свойств, еще и очень вкусная. По этой причине икру минтая очень ценят в странах Восточной Азии.

Посетители рынков также смогут выбрать сет из трех блинов без начинки и отдельно приобрести к нему классику в виде баночки лососевой икры. А затем в комфорте насладиться блюдом на фуд-корте.