group-telegram.com/vash_nutricio/1231
Last Update:
Ошибка, которую я раньше совершала.
Нет на свете ничего более крепкого и нерушимого, чем убеждение женщин, что салаты - это обязательная составляющая рациона любого человека, который следит за питанием и весом. При чем салаты - это огурчики, помидорчики, салатная зелень. Ну хорошо, возможно еще болгарский перец
И я конечно же тоже одно время была адептом этой философии.
Но если бы все было так просто!
Когда я стала нутрициологом, пришло понимание, что соблюдать принципы здорового питания- это одно, а учитывать при этом сезонность и индивидуальные особенности человека - это совсем другое!
Человек так же подчинен климатическим ритмам , как все живое. Кому в спячку, а кому - переход на другой тип питания.
Наше пищеварение и обмен веществ зимой и летом - это разные истории. И если летом руккола, огурчики и легкий овощной супчик - это то, что нужно, то зимой на таком питании мы рискуем сильно уронить свой психо-эмоциональный и гормональный фон.
Сейчас щитовидке нужно нас отапливать, обмен веществ замедляется, мы более медленные по энергии. Нам нужно долгое качественное топливо, которое как раз и даёт зимняя еда.
Что же такое зимняя еда? Пишу:
Костные бульоны, овощные запеканки (батат, цветная капуста, морковь, брюсселька и тд), бобовые, субпродукты, жирная холодноводная рыбка, орехи, семечки, горячие супы-пюре, тушеные или запеченные утка, говядина, индейка.
Пряности в хорошем количестве: куркума, корица, кардамон, паприка, смесь перцев, карри, тмин, кумин и тд
Если говорим об овощной клетчатке, это квашеная капуста, ким чи, тертая зеленая редька.
Какао, теплые брусничные морсы, травяные имбирно-пряные чаи - приятное и полезное украшение зимнего меню
Смузи тоже пусть будут теплыми и обволакивающими: добавьте туда запаренную горячую овсянку, авокадо, банан, орехи, корицу, кардамон.
Мои любимые супы на холодный сезон - чечевичная похлебка, фасоладо, финская уха, борщ, крем-суп с кешью и цветной капустой.
Запекайте яблоки с грецкими орехами, пеките галеты на миндальной муке и оладики с корицей.
Такое меню поддержит нам огонь пищеварения, даст энергию и полноценное долгое насыщение.
Сорбеты и мороженое оставим до лета.
Признавайтесь, как у вас с летними салатиками зимой? Было?
Поделиться рецептом сезонного теплого пудинга за 1 минуту?
