Солод був невід'ємним елементом багатьох українських страв, як от зубці, путря та кваша, які згадав у своїй поемі Котляревський.
Зубці готували з пророщеного ячменю, який висушували, підсмажували й варили, як кашу. Така страва мала солодкуватий смак і вважалася ласощами.
Путря ‐ страва з неподрібненої ячмінної крупи. Її варили, висипали у дерев'яні ночви, обсипали житньою солодовою мукою, перемішували, укладали у дерев'яну діжку, заливали водою навпіл із сирівцем і ставили у тепле місце. Після вкисання переставляли на холод. Споживали найчастіше у великий піст.
Кваша ж нагадувала кисіль, але робилась з борошна, житнього солоду та води. Після ночі у теплому місці таке "тісто", ставили у піч і ще варили. Додавали садові ягоди, калину або сушені, варені груші.
Такий напій дуже полюбляли та навіть складали поговірки:
– Така кваша, якби й наша.
– Їхав Грек з винами, з пивами, та й перевернувсь у нашій кваші (кажуть, як хто хвалить квашу)
Солод був невід'ємним елементом багатьох українських страв, як от зубці, путря та кваша, які згадав у своїй поемі Котляревський.
Зубці готували з пророщеного ячменю, який висушували, підсмажували й варили, як кашу. Така страва мала солодкуватий смак і вважалася ласощами.
Путря ‐ страва з неподрібненої ячмінної крупи. Її варили, висипали у дерев'яні ночви, обсипали житньою солодовою мукою, перемішували, укладали у дерев'яну діжку, заливали водою навпіл із сирівцем і ставили у тепле місце. Після вкисання переставляли на холод. Споживали найчастіше у великий піст.
Кваша ж нагадувала кисіль, але робилась з борошна, житнього солоду та води. Після ночі у теплому місці таке "тісто", ставили у піч і ще варили. Додавали садові ягоди, калину або сушені, варені груші.
Такий напій дуже полюбляли та навіть складали поговірки:
– Така кваша, якби й наша.
– Їхав Грек з винами, з пивами, та й перевернувсь у нашій кваші (кажуть, як хто хвалить квашу)
That hurt tech stocks. For the past few weeks, the 10-year yield has traded between 1.72% and 2%, as traders moved into the bond for safety when Russia headlines were ugly—and out of it when headlines improved. Now, the yield is touching its pandemic-era high. If the yield breaks above that level, that could signal that it’s on a sustainable path higher. Higher long-dated bond yields make future profits less valuable—and many tech companies are valued on the basis of profits forecast for many years in the future. "The argument from Telegram is, 'You should trust us because we tell you that we're trustworthy,'" Maréchal said. "It's really in the eye of the beholder whether that's something you want to buy into." Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. The Dow Jones Industrial Average fell 230 points, or 0.7%. Meanwhile, the S&P 500 and the Nasdaq Composite dropped 1.3% and 2.2%, respectively. All three indexes began the day with gains before selling off. Telegram has become more interventionist over time, and has steadily increased its efforts to shut down these accounts. But this has also meant that the company has also engaged with lawmakers more generally, although it maintains that it doesn’t do so willingly. For instance, in September 2021, Telegram reportedly blocked a chat bot in support of (Putin critic) Alexei Navalny during Russia’s most recent parliamentary elections. Pavel Durov was quoted at the time saying that the company was obliged to follow a “legitimate” law of the land. He added that as Apple and Google both follow the law, to violate it would give both platforms a reason to boot the messenger from its stores.
from hk
