🔔 Запеканка с печенью и морковью

❤️ 7 порций
⏰ 80 минут (из них ~45 работает духовка)

Берём:

Куриная печень - 500 г
Морковь - 300 г
Сыр Российский (можно любой твердый или обойтись без) - 100 г
Вареные яйца - 2 шт
Масло для обжарки печени (буду считать сливочное топлёное) - 10 г

Для заливки: 3 яйца, 100 мл сливок, соль и специи (перец черный молотый, хмели-сунели) - по вкусу

Готовим:

1️⃣ Куриную печень быстро обжарить с солью и черным перцем, яйца отварить, морковь и сыр натереть на крупной тёрке.

2️⃣ Смешать сухие ингредиенты с заливкой, выложить в форму для выпечки и выпекать ~45 минут при 180 градусах.

Дополняем запеканку овощным салатиком - в ней маловато клетчатки (в идеале около 200 г овощей за прием пищи).
Приятного аппетита 😋

♨️ КБЖУ на 100 г:
144 / 13.1 / 9 / 2.4

#рецепты #завтрак #обед #ужин

Я тут случайно попала на Золотую свадьбу. Со мной такое бывает:))

Почти никого не знаю, но сижу и умиляюсь. И восхищаюсь, сколько в зале не родни даже, а ДРУЗЕЙ молодожёнов! 🔥

Вы только представьте, какая красота!

Себе желаю - и каждому - в 70 с гаком собирать такие ивенты 🥰

А ещё сегодня макушка года - летнее солнцестояние.

Нет повода не радоваться! 🥳

#прожизнь

Не у всех были такие спортивные прабабушки:))

Прекрасный гимнастический комплекс прямиком из 1930 года ☝️

Попробуем?

Ровного понедельника всем ❤️

Доверие к Терминатору

Технологические компании думают, как "добиться массового внедрения и доверия к генеративному ИИ".

Лично меня эта тема пугает. Но еще больше пугают люди, которые доверяют ИИ 😰

Я тож периодически пробую доверять нейросеткам, конечно. Это ж дёшево и сердито. Даже прошла пару курсов и посмотрела несколько вебинаров. Но даже лучшие из чатов жпт порой такую чушь несут! Этого могут не замечать только очень тупые невнимательные люди, по-моему. И то, что таких аж 52% -- жжжесть.

А вы что чувствуете, когда речь заходит об искусственном интеллекте?

❤️ -- они отличные, а вы просто не умеете ими управлять

👀 -- пока присматриваюсь

👾 -- жутко, но все равно за ними будущее

✍️ -- напишу в комментариях

Сегодня -- всегда лучший день, чтобы начать что-нибудь хорошее.

Точно тебе говорю, Маш 🥰

Не веришь? Убедишься через год!

Про отёки

Многие люди с лишним весом думают, что в их теле только излишек жира, который формируют калории из тарелки.

Более продвинутые (или опытные) знают, что чаще всего кроме жира в их теле есть обширный внутренний отёк.

Бывало, что вы меняли питание/нагрузки и быстро теряли в весе, после чего снижение резко тормозилось? Так вот: быстрое «похудение» было снижением отёчности.

У меня вокруг народ что-то заговорил про отеки. Какая-то куча курсов появилась. Все скупают лимфомиозот. Эх, если б все было так просто ▪️

Ща подпорчу бизнес кое-кому:))

Почему возникает отёк?

Причин может быть великое множество, и универсальной схемы я не видела (даже если догоняться лимфомиозотом).

Для примера покажу одну из распространенных схем, связанную со стрессом (да-да, стресс провоцирует ОТЁКИ) ↘️

1️⃣ При стрессе активируется симпатическая нервная система, и это приводит к выбросу катехоламинов: адреналина и норадреналина. Эти гормоны работают для того, чтобы организм человека мог справиться с эмоциональным напряжением.

Они повышают тонус гладкой мускулатуры лимфатических сосудов и, по данным исследования в журнале "Breast Cancer: Targets and Therapy", нарушают ритмические сокращения лимфангионов — структур, ответственных за продвижение лимфы. Возникает отёк.

Плюс наши надпочечники в стрессе вырабатывают массу гормонов, но основными можно считать два: кортизол и альдостерон.

2️⃣ Кортизол известен как один из основных гормонов стресса.
Он глюкокортикоид – управляет метаболизмом углеводов, жиров и белков, обладает противовоспалительным, иммуносупрессивным (снижает активность иммунитета), антипролиферативным (мешает делению клеток) и сосудосуживающим действием.

Недавнее исследование в Molecular & Cellular Oncology также показало, что избыток кортизола повышает проницаемость сосудистых стенок, усиливает выход белков и жидкости в межклеточное пространство и тем самым увеличивает нагрузку на лимфатическую систему.

Нарушается дренаж жидкости — и возникают отёки.

3️⃣ Альдостерон же – основной минералокортикоид человека.

Минералокортикоиды усиливают удержание натрия и хлора и одновременно усиливают вывод из организма калия. Это повышает способность тканей удерживать воду, что способствует переходу жидкости и натрия из сосудистого русла в ткани.

В дальнейшем это приводит к увеличению объёма циркулирующей крови, повышению системного артериального давления, а иногда и застойной сердечной недостаточности.

➡️ Итого: все основные гормоны стресса провоцируют отёк ❗️

Вот такие дела. Прибавьте к этому повышение воспаления (выработку провоспалительных цитокинов) при стресс-реакции, подавление работы макрофагов, окислительный стресс и вы поймете, как велика роль стресса в проблемах с лимфостазом, ребятушки.

Намёк понятен?😶

#химиястресса

Репостнула со своего второго канала ☝️

Пишу в нем про хронический стресс. Почему мы напрягаемся и выгораем даже тогда, когда нет объективных причин. Есть ли свет в конце тоннеля. Чем можно помочь себе в этой жизни под напряжением.

Пишу туда не так часто, но там больше личного: стресс для меня главная тема 👁

Если для вас тоже - присоединяйтесь ❤️

Растягиваемся и балансируем!

Если хочется утяжеления -- заменяем блок на первый том "Войны и мира" 💪💪

#движ

Играю тут в игру: если встречаю цветок белой магнолии, до которого можно достать носом -- немедленно нюхаю:)

У меня от этого аромата моск встряхивается, как разбуженная собака. Просто ▪️

А тут японские учёные провели исследование. Взяли 35 женщин и заставили их нюхать шафран в течение 20 минут.

Вообще-то они хотели проверить тезис аюрведической медицины, что аромат шафрана помогает при ПМС.

И оказалось, что эта процедура снижала кортизол в слюне -- и тревожность! То есть аюрведа в целом права ✌️

Вообще, тема с запахами такая тема ↘️

#тело

Обоняние -- одно из эволюционно-древних чувств (может поспорить с осязанием). Говорят, мы пользуемся им еще с тех времен, когда были простейшими.

Структуры мозга, обрабатывающие запахи — самые древние во всей коре (палеокортекс) и связаны с лимбической системой, отвечающей за память, эмоции и управление гормонами ☝️

Так что запахи производят на нас бронебойное воздействие, иногда минуя все интеллектуальные и сознательные структуры. Проходишь мимо пекарни, чувствуешь запах свежего хлеба -- и началось слюноотделение, а всплеск дофамина тут же отправляет нас на поиски приключений еды.

Кстати, это свойство обоняния активно используют маркетологи: запах выпечки в гипермаркетах, свежемолотого ☕️ -- в кофейнях, дорогой галантереи -- в салонах машин, лаванды -- в магазинах постельного белья... все работает на возбуждение в нас нужных для продажи телесных реакций. Как говорил герой "Парфюмера" -- мы можем закрыть глаза или уши, чтобы защититься от звуков и зрелищ, а от запахов -- особенно приятных -- мы защищаемся гораздо реже.

Люди наносят на себя приятные ароматы. Дарят друг другу 🌸🌹🪷 Приходя в гости, приносят с собой сладости. Все для того, чтобы оказывать нужное впечатление и решать задачи в коммуникации с другими.

Предлагаю подумать, как использовать это наше свойство себе на пользу ↘️

#тело

Аромажизнь 🌸

Вот, например, исследование, в котором владельцы ночных клубов стимулировали у посетителей желание потанцевать запахами мяты, апельсина и морской воды. И это сработало!

Почему бы не бодриться не только кофейком, но и возбуждающими запахами? Типа если лень сделать зарядку, помнИте апельсиновую корку и положите ее рядом с местом, где занимаетесь. Или купите соответствующие ароматизаторы.

Плохо засыпается? Пусть в спальне пахнет лавандой, шалфеем или чем-то, от чего вам становится уютно и расслабленно 😜

Лучше, конечно, чтобы запахи были естественного происхождения - та же сушеная лаванда замечательно пахнет. Но синтетика (если она действительно похожа на оригинал) тоже вполне 👌

О, идея! 🥳

А что если прямо составить карту запахов? Не общечеловеческую, а свою личную.

Какие успокаивают.
Какие возбуждают.
Какие дают удовлетворение.
Помогают думать.
Побуждают подвигаться.
Или просто поднимают настроение 🥰

Вот мне тут очень нравится запах гималайского кедра. Дает такое ровное приподнятое настроение и сосредоточенность плюс хочется гулять:) У меня дома такая шишка есть, она пахнет. Можно еще поискать нечто похожее среди эфирных или аромамасел: кажется, видела среди крымских на ВДНХ.

Магнолия, опять же 🥰

Если уж через запахи нами так легко манипулировать, почему бы не воспользоваться этим? 🥰

Не знаю, как вы, а я точно себе такую схему накидаю и буду пополнять:)

#голова #антистресс #польза

Тюленю на берегу, думаю о вечном.

Например про то, что, при средней солености вод мирового
океана в 35 г/л, вода Черного моря – почти в 2 раза более пресная (18 г/л) из-за впадающих в него крупных рек и особенностей проливов, которые связывают его со Средиземным.

У нашего самого синего в мире вообще много приколов, но сейчас не об этом. Размышляю, почему после отпуска на море у нас так улучшается самочувствие, настроение и даже кожа. Особенно если расслабиться, высыпаться и много гулять (но даже если и нет ▪️).

Морская вода делает нам хорошо благодаря сочетанию полезных минералов и механического воздействия.

Натрий и хлор увеличивают ее плотность: плавая, мы получаем гидромассажный, прессотерапевтический и лимфодренажный эффекты. Это успокаивает нервишки, помогает детоксу, а наша кожа мягко шлифуется. А если плавать и бултыхаться в воде бодро, то мышечная нагрузка тоже будет работать на сброс напряжения: отличное комбо 🔥

Плюс еще разница в температуре тела и воды! Усиливает теплоотдачу, ускоряет метаболизм.

Магний, сера, кальций, соединения брома и йода проникают – хоть и в небольших количествах – в нас через поры. Пополнение будет тем заметнее, чем выше потребность в этих минералах. Плюс повышение собственно кожного иммунитета ✌️

Вообще море это бальзам 😜 Даже если просто сидеть, смотреть на него, слушать, нюхать и никуда не спешить.

Волны накатываются, отступают, приходят новые волны… Ветер дует то мягко, то порывисто. Солнце целуется. И так миллионы лет.

Отличная медитация по-моему.

С пятницей! 💙

#тело#голова

Вы сегодня отдыхаете, да? ❤️

🔔 Заливной пирог с капустой

Отличный хедлайнер неспешного воскресного завтрака 😜 Дополняем его белковым компонентом и инджой 🧡

Берём:

Молодая белокочанная капуста - 700 г
Лук репчатый - 300 г
Укроп-петрушка - 20 г
Яйца - 3 шт
Сливки 20% - 3 ст.л
Сметана 15% - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло оливковое - 15 мл
Соль и специи (перец черный молотый, сванская соль) - по вкусу

Готовим:

1️⃣ Нарезаем капусту и лук. Пассеруем лук на малом огне до золотистости, затем добавляем капусту и тушим минут 15. Приправляем сванской солью.

2️⃣ Делаем заливку:
смешиваем яйца, сливки, сметану, солим, перчим. Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем и оставляем ненадолго настояться.

3️⃣ Режем зелень и смешиваем с заливкой.

4️⃣ Выливаем часть теста в форму для выпечки (можно предварительно смазать ее маслом), сверху выкладываем капусту, затем заливаем оставшимся тестом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита 😋

♨️ КБЖУ на 100 г:
90 / 3.6 / 4 / 9

#завтрак #обед #ужин #рецепты #худеть

Белковый понедельник

Немного полезного сегодня ↘️

Мы состоим из белков. Белок нужен нам не только для построения и ремонта мышц, костей, волос, кожи, внутренних органов, но и для переноса кислорода, гормонов, хранения запасов металлов… да для всего!

Поэтому белка в нашем теле нужно оптимальное количество – поближе к верхней границе лабораторных референсов. Это важно, поэтому я тут периодически пишу про это (ищите по ключевым словам, вот например). Если у вас белок ниже 60 – идите к хорошему доктору. Проблема может быть не в недостаточном потреблении или усвоении, а в усиленном распаде белков, у которого весьма неприятные причины.

Всем остальным при наборе белка надо понимать несколько вещей:

🟢 Усвоение белка более энергетически затратно для организма, чем усвоение углеводов и жиров, и требует больше времени.

🟢 Первое, что надо изучить: сколько белка вы едите? Средняя температура по больнице для поддержания статуса: для малоподвижных тюленьчиков – 1+ г на кг нормального веса в день, для бодрых котиков – 1.5-2 г.

🟢 Белок переваривается до аминокислот в кислой среде желудка (где Ph в вакууме равен 1) – в ротовой полости и в кишечнике щелочная среда, там в основном трудятся для усвоения углеводов и жиров слюна, ферменты поджелудочной железы и желчь. То есть нормативная кислотность желудка очень важна не только чтобы злобный хелик не съел нам что-нибудь нужное, но и для усвоения белка. Кстати, соляная кислота в желудке влияет и на активность выработки пищеварительных ферментов поджелудочной железой, так шта внимание сюда ☝️.

🟢 Ферменты поджелудочной железы (все эти панкреатины и Ко) не помогут переварить белок – они работают в кишечнике. Если у вас сниженная кислотность желудка (например, вы принимаете антациды – маалоксы, фосфалюгели и Ко), нужны другие препараты – пепсин и его друзья. Решительно не рекомендую назначать себе их самостоятельно! В следующем посте будут простые способы взбодрить ленивый желудок, если у вас нет диагностированных заболеваний.

#тело #еда

Пришел, увидел, усвоил

Любимый видос для настроения ☝️

Собрала то, что может помочь. Что конкретно сработает у вас – думайте, пробуйте, мониторьте эффект и обрящете!

1️⃣ Горячеватая вода с лимоном или живым яблочным уксусом за полчаса до еды стимулирует выделение собственного желудочного сока. Если все ок со слизистой, то эта привычка облегчит усвоение белков.

2️⃣ Проще всего мы усваиваем белок из яиц, рыбы и ее икры, морепродуктов и бульонов.

3️⃣ Из мясного самое ценное – субпродукты, особенно печень (витамины А, В, Д, гемовое железо и т.д.).

4️⃣ Чтобы облегчить усвоение, выбираем измельченное и тушеное мясо. Но даже паштеты придется тщательно пережевывать, помните? Поэтому не стоит сильно мельчить: челюсти должны поработать 💪

5️⃣ Добавлять как гарнир к мясу: квашеную капусту, болгарский перец, зелень, ягоды (клюква, брусника). Ягодные соусы без сахара к мясу – топчик 👌

6️⃣ Перед приготовлением мариновать мясо в лимоне, живом яблочном уксусе, кислом молоке или других натуральных маринадах – это облегчает расщепление и усвоение белка. Часть работы пищеварения будет сделана за нас 🤝

7️⃣ Если вы здоровы – сыр, творог, кисломолочка. Лучше выбирать продукты из козьего и овечьего молока.

8️⃣ Не забываем про растительные источники белка, бобовые и псевдозлаки: чечевица, нут, маш, фасоль, горох, кукуруза, гречка.

9️⃣ Растительный белок лучше миксовать с животным. Если вам за 40, вы мало двигаетесь, у вас дефицит витаминов группы В или есть другие причины повышенной нагрузки на печень, сдвигайте баланс в пользу растительного белка или время от времени устраивайте разгрузку (например, одну неделю каждые месяц-два без животного белка).

🔟 И снова, и снова тщательно жевать. Измельчение поможет ферментам добраться до белковых молекул.

Ну и не забываем: пищеварение начинается в голове. Если убрать телефон/телек, обратить внимание на еду, почувствовать ее запах, мозг запустит каскад реакций, от дофамина до выработки слюны, желудочного сока и ферментов. Это реально помогает усваивать абсолютно все.

Остались вопросики?

#тело #еда