Латиноамериканская антропология

1:55

Media is too big

VIEW IN TELEGRAM

В отпуск я отправилась в любимый Эквадор, а точнее в его горную часть, Анды. В походных условиях в меру сил пилю контент. Например, сняла для вас видео из огорода - с двумя деревьями авокадо под дождем, а на десерт - распаковка трех необычных фруктов. Бонус: вы можете использовать это видео как двухминутную медитацию под звуки дождя.

1. Первым делом я открываю фрукт, который в Эквадоре называется taxo, а в других местах - curuba. На русском нашла два перевода - куруба и банановая маракуйя. Действительно, фрукт - родственник маракуйи и похож на неё своей внутренней частью - семенами в оранжевой мякоти и оболочке. Банановым его назвали из-за того, что снаружи желтенький и продолговатый. Куруба родом как раз из Анд, его ели еще в доколумбовые времена, что дает нам возможность прикоснуться к истории непосредственно вкусовыми рецепторами. Вкус у него не яркий, я бы сказала растительный, слегка кисло-сладкий и немного вяжущий. Едят мякоть либо прямо так, либо делают из нее очень популярный в Эквадоре сок.

2. Второй вскрытый фрукт - еще один родственник маракуйи, что опять же видно из внешнего (и внутреннего) сходства. По-испански называется granadilla, по-русски "гранадилла сладкая" или "пассифлора язычковая/лентовидная". Кожура оранжевая, гладкая, тонкая и хрусткая. Внутри снова семена в мякоти и оболочке, на этот раз серой. Вкус тоже не очень яркий, сладкий. В википедии написано, что родом из Мексики, но в то же время распространился в андском регионе еще в доколумбовые времена. В Эквадоре считается, что он очень полезен для детей, так как в нем много витаминов и минералов, в том числе железа. Своих малышей я тоже кормила этой вкусной сладкой мякотью - проходило всегда на ура (поэтому они такие умненькие).

3. Третий участник - tomate de árbol, что в переводе означает "древесный томат". По-русски называется "томатное дерево" или "тамарилло" (это а-ля "испанское" название было придумано в английском в двадцатом веке). Этот необычный томат, растущий на деревьях, тоже местный, родом из Анд. Он невероятно популярен в местной кухне. Во-первых, из него готовится главный острый соус под названием ají, который всегда есть на эквадорском столе - и дома, и в кафе (состав соуса: перец чили, древесный томат, лук, кинза, соль). Во-вторых, очень распространен сок из этого фрукта, его делают и дома, и подают во многих кафе (как и сок из таксо). Тут расскажу небольшую курьезную историю:

Моя эквадорская родственница летела в Европу. Стюардесса предложила сок на выбор: яблочный или томатный. Родственница выбрала томатный. Дальше прямая речь: "Я делаю большой глоток и понимаю, что я только что выпила КЕТЧУП!!! Какая гадость!"

Дело в том, что она была уверена, что "томатный сок" означает обычный сок из обычного древесного томата! А тут странная экзотика - кетчуп в стакане.

www.group-telegram.com/hk/latam_antropo.com/195

890 viewsJan 24 at 01:54

В отпуск я отправилась в любимый Эквадор, а точнее в его горную часть, Анды. В походных условиях в меру сил пилю контент. Например, сняла для вас видео из огорода - с двумя деревьями авокадо под дождем, а на десерт - распаковка трех необычных фруктов. Бонус: вы можете использовать это видео как двухминутную медитацию под звуки дождя.

1. Первым делом я открываю фрукт, который в Эквадоре называется taxo, а в других местах - curuba. На русском нашла два перевода - куруба и банановая маракуйя. Действительно, фрукт - родственник маракуйи и похож на неё своей внутренней частью - семенами в оранжевой мякоти и оболочке. Банановым его назвали из-за того, что снаружи желтенький и продолговатый. Куруба родом как раз из Анд, его ели еще в доколумбовые времена, что дает нам возможность прикоснуться к истории непосредственно вкусовыми рецепторами. Вкус у него не яркий, я бы сказала растительный, слегка кисло-сладкий и немного вяжущий. Едят мякоть либо прямо так, либо делают из нее очень популярный в Эквадоре сок.

2. Второй вскрытый фрукт - еще один родственник маракуйи, что опять же видно из внешнего (и внутреннего) сходства. По-испански называется granadilla, по-русски "гранадилла сладкая" или "пассифлора язычковая/лентовидная". Кожура оранжевая, гладкая, тонкая и хрусткая. Внутри снова семена в мякоти и оболочке, на этот раз серой. Вкус тоже не очень яркий, сладкий. В википедии написано, что родом из Мексики, но в то же время распространился в андском регионе еще в доколумбовые времена. В Эквадоре считается, что он очень полезен для детей, так как в нем много витаминов и минералов, в том числе железа. Своих малышей я тоже кормила этой вкусной сладкой мякотью - проходило всегда на ура (поэтому они такие умненькие).

3. Третий участник - tomate de árbol, что в переводе означает "древесный томат". По-русски называется "томатное дерево" или "тамарилло" (это а-ля "испанское" название было придумано в английском в двадцатом веке). Этот необычный томат, растущий на деревьях, тоже местный, родом из Анд. Он невероятно популярен в местной кухне. Во-первых, из него готовится главный острый соус под названием ají, который всегда есть на эквадорском столе - и дома, и в кафе (состав соуса: перец чили, древесный томат, лук, кинза, соль). Во-вторых, очень распространен сок из этого фрукта, его делают и дома, и подают во многих кафе (как и сок из таксо). Тут расскажу небольшую курьезную историю:

Моя эквадорская родственница летела в Европу. Стюардесса предложила сок на выбор: яблочный или томатный. Родственница выбрала томатный. Дальше прямая речь: "Я делаю большой глоток и понимаю, что я только что выпила КЕТЧУП!!! Какая гадость!"

Дело в том, что она была уверена, что "томатный сок" означает обычный сок из обычного древесного томата! А тут странная экзотика - кетчуп в стакане.

BY Латиноамериканская антропология