Стоимость чашки кофе в России продолжает расти из-за удорожания сырья. С начала года поставщики кофейных зерен увеличили цены в 2–2,2 раза, к которым отечественные обжарщики добавили ещё 10%.
Однако основное влияние на цену оказывает молоко, особенно для любителей латте и капучино. В 2024 году себестоимость молока выросла на 24% из-за импортозависимости, логистических проблем и повышения ключевой ставки. Это привело к удорожанию всей молочной продукции. Для кофеен закупочные цены на молоко увеличились в полтора раза, а на сливки — вдвое.
Представители кофеен считают, что удорожание зерен не станет критичным, поскольку доля любителей эспрессо невелика. Однако рост цен на молоко окажет значительное влияние на стоимость популярных напитков с добавлением молока, таких как латте.
Аналитики прогнозируют, что в условиях увеличения издержек кофейням придётся пересматривать ценовую политику. Это может затронуть как премиальные заведения, так и бюджетные сети.
Подорожание чашки кофе становится отражением глобальных и локальных изменений в цепочках поставок, которые неизбежно влияют на каждодневные привычки потребителей.
Стоимость чашки кофе в России продолжает расти из-за удорожания сырья. С начала года поставщики кофейных зерен увеличили цены в 2–2,2 раза, к которым отечественные обжарщики добавили ещё 10%.
Однако основное влияние на цену оказывает молоко, особенно для любителей латте и капучино. В 2024 году себестоимость молока выросла на 24% из-за импортозависимости, логистических проблем и повышения ключевой ставки. Это привело к удорожанию всей молочной продукции. Для кофеен закупочные цены на молоко увеличились в полтора раза, а на сливки — вдвое.
Представители кофеен считают, что удорожание зерен не станет критичным, поскольку доля любителей эспрессо невелика. Однако рост цен на молоко окажет значительное влияние на стоимость популярных напитков с добавлением молока, таких как латте.
Аналитики прогнозируют, что в условиях увеличения издержек кофейням придётся пересматривать ценовую политику. Это может затронуть как премиальные заведения, так и бюджетные сети.
Подорожание чашки кофе становится отражением глобальных и локальных изменений в цепочках поставок, которые неизбежно влияют на каждодневные привычки потребителей.
He said that since his platform does not have the capacity to check all channels, it may restrict some in Russia and Ukraine "for the duration of the conflict," but then reversed course hours later after many users complained that Telegram was an important source of information. You may recall that, back when Facebook started changing WhatsApp’s terms of service, a number of news outlets reported on, and even recommended, switching to Telegram. Pavel Durov even said that users should delete WhatsApp “unless you are cool with all of your photos and messages becoming public one day.” But Telegram can’t be described as a more-secure version of WhatsApp. Apparently upbeat developments in Russia's discussions with Ukraine helped at least temporarily send investors back into risk assets. Russian President Vladimir Putin said during a meeting with his Belarusian counterpart Alexander Lukashenko that there were "certain positive developments" occurring in the talks with Ukraine, according to a transcript of their meeting. Putin added that discussions were happening "almost on a daily basis." Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. Artem Kliuchnikov and his family fled Ukraine just days before the Russian invasion.
from hk
