Telegram Group & Telegram Channel
Снова возвратимся к теме зимних салатов.
На этот раз у нас – самый коммунистический салат.

Вчера в автобусе Мосгортранса на экране увидел краткую зарисовку о том, что в селёдке под шубой ШУБА – аббревиатура. И расшифровывается она как ««Шовинизму и упадку - бойкот и анафема!»

Не поверил, полез смотреть в историю кулинарии. Моё недоверие было неправильным, да ШУБА – это аббревиатура.
Возникла ШУБА в голодные годы Гражданской войны, когда одним из главных продуктов стала селёдка (и вообще – любая солёная рыба). Ну а простые русские овощи росли у 80% населения прямо перед окном. Так что изначально селёдка под шубой – это просто кусочки селёдки, смешанные с кусочками отварных овощей. Конечно, без всякого майонеза, а с растительным маслом (льняным, конопляным, подсолнечным – в зависимости от региона).

Считается, что селёдку под шубой изобрел в 1919 году московский трактирщик Анастас Богомилов. Богомилов придумал даже объяснение каждому ингредиенту салата: недорогая селёдка - пролетариат; лук, картошка и морковь - крестьяне; свёкла – красноармейцы.
Богомилов и назвал салат аббревиатурой ШУБА, которая означала «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!»

Но ряд кулинаров всё же считают как существование самого Богомилова, так и аббревиатуру ШУБА мистификацией. Подобный селёдочный салат существовал в Норвегии и Дании уже в середине XIX века (впервые он встречается в норвежской кулинарной книге 1845 года издания под названием Sillsallad, что в переводе и означает «селёдочный салат»). В 1870-х годах он проникает сразу к царскому столу – к наследнику престола, будущему императору Александру III. Но только вместо селёдки в нём использовали анчоусы или форель. Называли блюдо «рыбный винегрет».

В советской кулинарии селёдка под шубой становится популярным блюдом лишь в начале 1960-х – с началом промышленного выпуска майонеза, которым сдабривали каждый слой этого блюда. Так, если в 1960 году производили всего 7500 тонн майонеза, то к 1986 году - 450 тыс. тонн. Майонез – это вообще одно из главных оснований советской кухни.



group-telegram.com/ppryanikov/851
Create:
Last Update:

Снова возвратимся к теме зимних салатов.
На этот раз у нас – самый коммунистический салат.

Вчера в автобусе Мосгортранса на экране увидел краткую зарисовку о том, что в селёдке под шубой ШУБА – аббревиатура. И расшифровывается она как ««Шовинизму и упадку - бойкот и анафема!»

Не поверил, полез смотреть в историю кулинарии. Моё недоверие было неправильным, да ШУБА – это аббревиатура.
Возникла ШУБА в голодные годы Гражданской войны, когда одним из главных продуктов стала селёдка (и вообще – любая солёная рыба). Ну а простые русские овощи росли у 80% населения прямо перед окном. Так что изначально селёдка под шубой – это просто кусочки селёдки, смешанные с кусочками отварных овощей. Конечно, без всякого майонеза, а с растительным маслом (льняным, конопляным, подсолнечным – в зависимости от региона).

Считается, что селёдку под шубой изобрел в 1919 году московский трактирщик Анастас Богомилов. Богомилов придумал даже объяснение каждому ингредиенту салата: недорогая селёдка - пролетариат; лук, картошка и морковь - крестьяне; свёкла – красноармейцы.
Богомилов и назвал салат аббревиатурой ШУБА, которая означала «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!»

Но ряд кулинаров всё же считают как существование самого Богомилова, так и аббревиатуру ШУБА мистификацией. Подобный селёдочный салат существовал в Норвегии и Дании уже в середине XIX века (впервые он встречается в норвежской кулинарной книге 1845 года издания под названием Sillsallad, что в переводе и означает «селёдочный салат»). В 1870-х годах он проникает сразу к царскому столу – к наследнику престола, будущему императору Александру III. Но только вместо селёдки в нём использовали анчоусы или форель. Называли блюдо «рыбный винегрет».

В советской кулинарии селёдка под шубой становится популярным блюдом лишь в начале 1960-х – с началом промышленного выпуска майонеза, которым сдабривали каждый слой этого блюда. Так, если в 1960 году производили всего 7500 тонн майонеза, то к 1986 году - 450 тыс. тонн. Майонез – это вообще одно из главных оснований советской кухни.

BY Пряников о пряниках


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/ppryanikov/851

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

"There are a lot of things that Telegram could have been doing this whole time. And they know exactly what they are and they've chosen not to do them. That's why I don't trust them," she said. The fake Zelenskiy account reached 20,000 followers on Telegram before it was shut down, a remedial action that experts say is all too rare. Founder Pavel Durov says tech is meant to set you free But the Ukraine Crisis Media Center's Tsekhanovska points out that communications are often down in zones most affected by the war, making this sort of cross-referencing a luxury many cannot afford. And while money initially moved into stocks in the morning, capital moved out of safe-haven assets. The price of the 10-year Treasury note fell Friday, sending its yield up to 2% from a March closing low of 1.73%.
from hk


Telegram Пряников о пряниках
FROM American