Будущее общепита.

Lotteria в Южной Корее. Полная автоматизация обслуживания.

Еще бы на кухню заглянуть. Уж там-то наверняка без людей не обошлось.

Лучшие вина по версии Роскачества.

В ходе седьмого исследования "Винный гид России" протестировал 472 образца российских тихих вин, в том числе 275 красных и 197 белых. В основном это сухие вина, хотя представленность разных видов напитка с каждым годом расширяется.

Лучшие красные:

- "Усадьба Дивноморское Ребо", 2019 (4.50);

- "Шато де Талю Мерло Резерв", 2020 (4.48);

- "KD Константин Дзитоев Галиат", 2017 (4.46);

- "Фанагория Формула Q", 2017 (4.44);

- "Шато Ай-Даниль Tramonto", 2018 (4.43).

Лучше белые:

- "Скалистый Берег Шардоне", 2022 (4.42);

- "Gunko Winery Совиньон", 2023 (4.40);

- "Мысхако Blanc Out. Рислинг", 2023 (4.40);

- "Mantra Estate Совиньон Блан", 2022 (4.39);

- "Фанагория Ф-Стиль, Рислинг", 2022 (4.38).

Общие замечания

- Все вина в топ-5 обоих видов сухие, кроме одного — полусухого "Фанагория Ф-Стиль, Рислинг".

- Самое бюджетное вино в списке — "Мысхако Blanc Out. Рислинг" (менее 1 тыс. руб.), самое дорогое — "Усадьба Дивноморское Ребо" (7-7,4 тыс. руб.).

- В целом ценовой диапазон лучших российских вин — 2-4 тыс. руб.

- Лучшее белое вино в объединенном списке красных и белых занимало бы шестое-седьмое место по баллам.

Меню успешного селлера: гастрономический эксперимент от СберБизнеса и Sangre Fresca

СберБизнес в коллаборации с Sangre Fresca создали уникальное пространство, где каждый ужин — источник прорывных идей для развития бизнеса.

Звёздная команда разработала специальное меню, вдохновленное решением для селлеров. За каждым авторским блюдом и коктейлем — история о том, как начать продавать на маркетплейсах и вырастить своё дело с нуля.

Для клиентов СберБизнеса — скидка 10% на уникальные позиции до 7 декабря.

Приходите за свежими идеями и покоряйте новые площадки вместе со СберБизнесом.

#реклама

Покупатели активно жалуются на неперерабатываемую упаковку, сообщили нам в пресс-службе "ВкусВилла".

- Среди 1,5 тыс. обращений, поступающих ритейлеру каждый месяц, доля жалоб на непригодную к переработке упаковку выше, чем на вкус или состав продуктов.

- Несмотря на обширную аудиторию "ВкусВилла", 60% постоянных покупателей хоть раз за 2024 пользовались экологическим проектом сети по переработке тары. А 70% всех клиентов интересуются экологическими инициативами.

- Это говорит о том, что в целом в России тема экологии и правильного обращения с отходами далеко не нишевая. И участникам FMCG-рынка приходится подстраиваться.

- Например, "Вайт Вотерс Хоспиталити Партнерс", московский поставщик напитков для "ВкусВилла", сменил прозрачную пластиковую упаковку своих лимонадов на алюминиевую.

- Изначальное решение подчеркивало "чистоту" состава напитков, но смешанный характер тары не позволял правильно ее перерабатывать. Переход на алюминий решил эту проблему.

- Вообще напитки — категория номер один по доле перерабатываемой упаковки во "ВкусВилле". В основном они продаются в стеклянных и "01" ПЭТ-бутылках, а также в алюминиевых банках.

Служебный робокот.

Вот такой милый робот, оформленный в кошачьем стиле, работает в "Перекрестке" на Большой Полянке в Москве. Трудится усердно, покупателей радует.

Когечно, вряд ли он много продает, но реклама на роботе привлекает внимание и запоминается. Да и для имиджа магазина большой плюс.

Видео прислала подписчица. У вас тоже есть интересные фото или видео о ритейле? Присылайте, мы опубликуем: @SVkassa_otvet

Онлайн-ритейл вырос, а его структура заметно поменялась. Продолжаем изучать отчет FMCG 2025 от "Нильсена".

Общая статистика

- В январе-июле 2024 оборот онлайн-торговли составил почти 4,6 трлн руб. (+42% год к году).

- Что интересно, рост рынка ускорился по сравнению с 2023 (тогда было +22%).

- Темпы стали выше даже в канале трансграничной торговли — 142 млрд руб. против 86 млрд в январе-июле 2023.

Разбивка по сегментам

- Продукты впервые вышли на первое место по доле e-commerce (17% продаж).

- Они обошли такие сегменты как БТиЭ, мебель и товары для дома, а также фэшн (по 15% каждый).

- Заметно выросла доля автозапчастей и аксессуаров (+3 п.п. до 7%), инструментов и садовой техники (+2 п.п. до 5%).

Факторы развития сегментов

- Продукты прибавили за счет расширения омниканального предложения продуктовых сетей, а также доставки продуктов и готовой еды.

- Онлайн-продажам садовой техники поспособствовало развитие сетей ПВЗ в малых населенных пунктах.

- Прочие сегменты не потеряли в продажах, просто их доля снизилась за счет опережающего роста лидеров в канале e-commerce.

Далее обсудим перспективы ИИ в ритейле и планы руководителей торговых сетей.

🔥 MEETUP B2B E-commerce  | Офлайн

Третья встреча по B2B E-commerce пройдет 29 ноября 2024 в Москве в новом формате.

Мероприятие соберет ведущих экспертов в области маркетинга, продаж и цифровых технологий, чтобы обсудить перспективы, возможности и эффективные стратегии развития B2B E-com канала дистрибуции.

На встрече расскажем о результатах исследования TAdviser «Автоматизация работы с B2B‑клиентами в российских компаниях 2024 года».

Темы круглого стола:
✔️ Готовность бизнеса к публичному ценообразованию в B2B: как онлайн-трансформация меняет ценовую политику?
✔️ Влияние B2C на B2B: как потребительские ожидания в B2C-торговле трансформируют подходы и стандарты в B2B?
✔️ Роль менеджера по продажам в эпоху цифровой B2B-торговли.
✔️ Какие стратегии используют производители и ритейлеры для развития B2B-торговли в онлайн.

Также организаторы обещают много живого общения, напитки и вкусную еду. Встреча планируется закрытой, все заявки на мероприятие пройдут модерацию.

Что еще в программе?
- Нетворк
- Круглый стол
- Бизнес-игра
- Коктейльное казино

Регистрация на встречу уже открыта - https://clck.ru/3Efn3D

📆 29 ноября, ПТ, 17:30 - 23:00
📍 Офлайн, Москва

#реклама ООО ЦИТ «ФАКТ»

Доля онлайна в продовольственном сегменте торговли всего 5,4%, при этом в общем объеме интернет-торговли продукты питания - на первом месте (16,7%).

Подробнее:

- Доля онлайн-продаж в общем обороте розничной торговли России по итогам девяти месяцев 2024 составила 15,4%. (данные АКИТ)

- При этом в непродовольственной рознице на онлайн приходится 24,3% от общего оборота.

- В продовольственном сегменте через интернет реализуется только 5,4% от общего объема продаж.

Кроме того:

- Объем интернет-торговли в России за девять месяцев 2024 года вырос на 43% год к году, до 6,2 трлн руб.

- 97% от общего объема - это покупки в российских интернет-магазинах и на маркетплейсах. На трансграничную торговлю приходится всего 3%.

- В топ-5 популярных товаров впервые вошли автозапчасти и автоаксессуары - эта категория с начала года показывала динамичный рост продаж во всех регионах.

- В целом на первом месте по сумме покупок продукты питания - 16,7% от общего объема интернет-торговли.

- На долю товаров для дома и мебели, а также цифровую и бытовую технику приходится по 14,6%, на одежду и обувь - 13,5%, на автозапчасти и автоаксессуары - 7,1%.

- Доля товаров для красоты и здоровья, которые впервые с 2020 года сместились на шестую строчку, составила 6,4%.

- Наиболее высокая динамика роста продаж в категории "Аптеки" - год к году объемы увеличились в 2,7 раза.

- Кроме того, в 2,4 раза выросли покупки автозапчастей и автоаксессуаров, в 2,2 раза - товаров для творчества, в 2,1 раза - инструментов, одежды и обуви, в 2 раза - ювелирных изделий.

- Большую часть продаж в интернете генерируют регионы - в отличие от прошлых лет, на их долю приходится более 76% в общем объеме онлайн-продаж.

- В некоторых регионах доля онлайн-торговли намного превышает средний российский показатель - там товары в интернете покупают чаще. Например, на Чукотке на онлайн-канал приходится 38% от общей розницы, в Магаданской области - 24,4%, на Алтае - 23,3%.

- Больше 22% составляет доля интернет-торговли в общем объеме розничных продаж в Карачаево-Черкесии, на Камчатке, в Мурманской и Калужской областях и в Тыве.

Чёрная пятница в Точке
Главная акция ноября — отличная возможность сэкономить до 190 000 ₽. Банк для предпринимателей и предприятий «Точка» впервые предлагает комиссию 0% за приём платежей по QR‑коду. И это ещё не всё! Каждый, кто оставит заявку на открытие счёта до 29 ноября включительно, получит:

– Год бесплатного обслуживания на тарифах для ИП, ООО и селлеров
– Онлайн‑бухгалтерию на год за 0 ₽ для ИП на УСН «Доходы», «Доходы минус расходы», патенте и АУСН
– Сервис «Риски по операциям» бесплатно на год для защиты бизнеса от блокировки
– Сниженную ставку на торговый и интернет‑эквайринг и терминал в аренду за 1 ₽ в месяц

Если вы уже в Точке, скорее приглашайте туда друзей — вам подарят скидку за каждого друга

До конца акции осталось совсем немного, успевайте оставить заявку до 29 ноября!

#реклама

Кто из ритейлеров самый крупный инвестор. Смотрим свежий рэнкинг от Forbes.

Издание подсчитало затраты компаний (кроме инвестхолдингов) на приобретение бизнесов, долей участия, вложения в СП, CAPEX и т.д. за 2023 финансовый год. И ранжировало эти инвестиции по объему. В рэнкинг из 70 компаний вошли четыре из розничной торговли.

- X5. В 2023 инвестиции составили 135,5 млрд руб., что в 1,7 раза больше показателя 2022 (79,2 млрд).

- "Лента". У нее объем инвестиций вырос в восемь с лишним раз — с 10,8 млрд руб. в 2022 до 84,9 млрд в 2023.

- "Магнит". В 2023 он инвестировал на сумму 74,6 млрд руб. против 53,5 млрд в 2022.

- Wildberries. У крупнейшего маркетплейса инвестиции "скромные" — 52,6 млрд руб., в 2,5 раза больше год к году (оценка Forbes по данным "дочек" по РСБУ).

Общие результаты

- Инвестиции вошедших в рэнкинг ритейлеров за год увеличились на 183,2 млрд руб. — более чем вдвое.

- Общая сумма вложений 70 компаний выросла на 25% до 12,06 трлн руб.

- Три лидера инвестировали более 1 трлн руб. каждый: "Газпром" (2,52 трлн), "Роснефть" (1,3 трлн) и РЖД (1,26 трлн).

Странная аналитика на Газете․ру.

Продукты с начала года подорожали на 50-100%, подсчитал для издания финаналитик BitRiver Владислав Антонов. Расхождение своих данных с официальными он объяснил тем, что государственная статистика использует усредненную корзину. Какую корзину использует он сам, Антонов не пояснил, как и в целом свою методологию.

Усредненная корзина Росстата — действительно не самый точный индикатор продуктовой инфляции. Хорошо, что есть более точные, такие как дефлятор FMCG от "Ромир". Последнее значение индекса — сентябрьское. Тогда стоимость реальной FMCG-корзины россиян была на 22,1% выше, чем в сентябре 2023. Со всеми поправками даже 50% в ноябре не выходит никак.

При этом, по данным "Нильсена", в I полугодии инфляция на FMCG-товары составляла 8-10% в годовом выражении. Чтобы достичь уровня в 50-100% с начала года, темпы роста цен в июле-ноябре должны были бы иметь трехзначные значения.

На такие значения как раз обращает внимание доцент одной из экономических кафедр "Синергии" Татьяна Суворова. По ее данным, сливочное масло в ноябре подорожало вдвое. В принципе, если взять для сравнения достаточно отдаленный период, то можно увидеть и трехкратный рост. Но с начала года продукт вырос в цене менее чем на 30%.

Удивляться качеству аналитики BitRiver не стоит — как оказалось, это оператор майнинговых дата-центров. С "Синергией" и так все понятно. Все же посоветуем им не пугать граждан непонятными цифрами.

Сергей Студенников, основатель сети «Красное & Белое» дал большое интервью коллегам. Тем затронули много. Мы выбрали самое главное о ритейле:

- Наши магазины — не алкомаркеты, а магазины «у дома», то есть магазины в шаговой доступности. В алкомаркетах доля продаж алкоголя составляет 80–90%, а у нас — менее четверти (24%), все остальное — это продукты питания, напитки, товары повседневного спроса, табак.

- Этот формат очень востребован, это тенденция мирового и российского рынка, большинство наших конкурентов также активно стали развиваться в этом формате. Странно обвинять нас в быстром росте, если он востребован у потребителей по всему миру. В Японии, например, 100 тыс. магазинов такого формата.

- У нас миссия какая? (Студенников показывает на стену кабинета, где написана миссия компании: «Поменять отношение людей к алкоголю». — РБК). Миссия — чтобы мой народ был трезвый. Алкоголь — это природный антидепрессант. Все время рассказывают про вред алкоголя, но никто про его пользу почему-то не говорит.

— Наш магазин существует только до тех пор, пока он нужен людям. Если он людям не нужен, его не будет. С точки зрения бизнеса мы более успешны, когда человек трезвее, более информирован о том или ином продукте и более ответственно подходит к потреблению. С маргинальным потребителем ты никогда бизнес не сделаешь.

- Невозможно взять и путем запретов отрезвить всех. Давайте вспомним, кто у нас занимался отрезвлением за последние 100 лет? Царь Николай II и Михаил Сергеевич Горбачев. Чем закончилось, как у первого и второго? Почему? Потому что это противоприродное явление.

- Я вам ответственно заявляю, как человек, который работает в 76 регионах: наша страна трезвая. Потому что вы, может быть, не видели пьяную страну. У нас народ трезвый сегодня — и как раз благодаря работе в первую очередь легального ретейла и производителя. Сегодня весь выпускаемый алкоголь на десять голов выше по качеству того, что было при Советском Союзе.

- Если раньше у нас российского вина была доля 15%, то сегодня она уже 75%. Когда-то импорт доходил до 40% в нашем портфеле, сейчас это порядка 17% — это и продукты, и алкоголь.

- Параллельный импорт угасает с огромной скоростью, покупателю импортная история практически не нужна, за исключением каких-то премиальных брендов. В массмаркете полностью произошло замещение. Сегодня российские производители заместили практически все, что до полутора тысяч рублей на полке. Доля импорта сжимается и сожмется до доли процентов.

- У нас есть определенная норма прибыли, и она укладывается в 2%. Не в 222%. Почему-то у всех иллюзия, что люди, связанные с алкоголем, это: а) жулики, б) мегабогатые люди. Я не знаю ни одного мегабогатого производителя алкоголя. Если у производителей норма прибыли 1,5–2% — это счастье сегодня. Прошли те времена, когда на алкоголе зарабатывали 30%, 70%, нет такого.

- Если 20 лет назад люди бегали между магазинами и искали, где дешевле, сейчас такого нет. Миграция остается у людей преклонного возраста, которые живут на пенсию и перемещаются между рядом стоящими магазинами и смотрят, где и на какой продукт сегодня есть акции.

- Поэтому сегодня покупатель в первую очередь в магазин идет с пониманием, чем этот магазин наполнен, то есть за ассортиментом. К нам он идет тоже за стандартным продуктовым набором. Сегодня доля алкоголя в продажах всего 24%.

Вопрос РБК: По итогам 2023-го, по оценке Forbes, ваш оборот превысил триллион рублей (1,15 трлн руб.). Какой план на этот год?

- Будет примерно +22%.

Вопрос РБК. Сколько сейчас «Красное & Белое» может стоить как компания?

- Всегда предмет стоит столько, сколько за него дают. Очереди к нам нет, как видите. Значит, нисколько не дают.