REZEPT
👩🍳🍅👨🍳🌿👩🍳
Tomaten trocknen und einlegen
Für eingelegte Tomaten eignen sich am besten die mit wenig Saft, so wie in meinem Fall die Wildtomate rote Zorra. Ich entkerne sie immer, da ich Saatgut brauche und es auch schneller geht wenn ich das saftige Fleisch ausdrücke. Dann vierteln und zum trocknen auslegen. Ich habe nur einen Tischherd der mit Holz heizt und ich aber keine konstante Wärme von 80Grad halten kann, daher mach ich es mit meinem Dörrgerät bei 60Grad. Gläser mit kochenden Wasser spühlen (sauber arbeiten, weil ja nicht sterilisiert wird) und anschließen mit Wacholder, Basilikumminze, Salbei, Bergbohnenkraut und etwas Salz einlegen. Darüber heißen Olivenöl gießen (nicht kochend) und verschrauben.
Die dunklen Gläser sind noch vom Vorjahr, die Tomaten haben nachgedunkelt.
Viel Freude beim Nachmachen 😊
Guten Appetit 😋
gefunden bei @urbanFarmingLinz
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Einlegen
#Tomate
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Tomaten trocknen und einlegen
Für eingelegte Tomaten eignen sich am besten die mit wenig Saft, so wie in meinem Fall die Wildtomate rote Zorra. Ich entkerne sie immer, da ich Saatgut brauche und es auch schneller geht wenn ich das saftige Fleisch ausdrücke. Dann vierteln und zum trocknen auslegen. Ich habe nur einen Tischherd der mit Holz heizt und ich aber keine konstante Wärme von 80Grad halten kann, daher mach ich es mit meinem Dörrgerät bei 60Grad. Gläser mit kochenden Wasser spühlen (sauber arbeiten, weil ja nicht sterilisiert wird) und anschließen mit Wacholder, Basilikumminze, Salbei, Bergbohnenkraut und etwas Salz einlegen. Darüber heißen Olivenöl gießen (nicht kochend) und verschrauben.
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Für eingelegte Tomaten eignen sich am besten die mit wenig Saft, so wie in meinem Fall die Wildtomate rote Zorra. Ich entkerne sie immer, da ich Saatgut brauche und es auch schneller geht wenn ich das saftige Fleisch ausdrücke. Dann vierteln und zum trocknen auslegen. Ich habe nur einen Tischherd der mit Holz heizt und ich aber keine konstante Wärme von 80Grad halten kann, daher mach ich es mit meinem Dörrgerät bei 60Grad. Gläser mit kochenden Wasser spühlen (sauber arbeiten, weil ja nicht sterilisiert wird) und anschließen mit Wacholder, Basilikumminze, Salbei, Bergbohnenkraut und etwas Salz einlegen. Darüber heißen Olivenöl gießen (nicht kochend) und verschrauben.
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