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REZEPT
👨🍳🍄🟫👩🍳🧅👨🍳
Falsches Risotto mit Schopftintling
200 g gerösteter Buchweizen
200 g Schopftintlinge
1 Zwiebel
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Pilzpulver
aus gedörrten Champignons / Mischpilzen
2 EL Hefeflocken o. geriebenen Parmesan
2 EL Ghee oder Öl deiner Wahl
2 EL Kräuter / Wildkräuter / Spinat
Pfeffer & keltisches Salz
nach Geschmack
Das Ghee erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, dann mit den Tintenschöpflingen kurz andünsten.
Gerösteten Buchweizen und das Pilzpulver zugeben und mit der Brühe soweit angießen, dass der Buchweizen gerade bedeckt ist.
Auf niedriger Stufe köcheln lassen und nach und nach den Rest Brühe sowie die Hefeflocken / Parmesan, Kräuter und Gewürze zugeben bis alles schön "schlotzig", also weich und cremig gegart ist.
Guten Appetit 😋
gefunden bei Schlehenzauber
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