Где пить вино в Петербурге: 9 рекомендаций от сомелье
Совладелец ресторана Saro и сомелье Андрей Ермишкин поделился своими любимыми винными местами — далее его прямая речь.
Для открытой бутылки вина повод может быть разный, как и обстоятельства. Представим тот случай, когда мотив значимый, а вино статусное. Тут, помимо визуально-вкусовой части, нужен сервис, исключающий право на ошибку. Таким я бы назвал работу сомелье Кристины Веселовой в ресторане Recolte (пр. Добролюбова, 11). Вдобавок здешний интерьер стоит отдельного визита.
Когда речь заходит о вкусовых сочетаниях и сложном выборе вина под определенную текстуру и вкусовую палитру, нужно идти в те места, где шеф и сомелье общаются на одном языке. Я не знаю места, где было бы проделано больше работы на этом поле, чем в ресторане Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15).
Тем, кто повода не ищет, определенно стоит проложить маршрут через Ковенский переулок и заглянуть в тот самый двор, где спрятан бар Utopist. Там повод найдется сам собой. Каждый раз находится.
Отдельный жанр — бокал за завтраком. Но тут выбор для меня уже не так очевиден, ведь с одной стороны есть Saviv (Большая Конюшенная, 9) со своей выверенной за годы шакшукой, а с другой — кафе Aster (Маяковского, 23), где Антон Исенин умудряется выпекать чуть ли не лучший хлеб во всем городе.
Что же касается исхоженной вдоль и поперёк любимой Петроградки, то рельеф там определенно растущий. Основные вершины: Big Wine Freaks (Инструментальная, 3В) — к ним за редкостями, а также «На Вина» (Кронверкский, 65) — к ним за вином по доступным ценам. Однако формируются и новые центры, например, бар «Ласточки» (Воскова, 31/20). Открывал его Женя Шамов — личность, мягко скажем, не последняя в мире вина. Тут вам и селекция осознанная, и беседа всегда уместная.
В прочем, лучшим местом в большинстве случаев для меня всегда будет Saro (наб. Адмирала Лазарева, 22). Здесь моя коллекция любимых вин, друзья и близкие, дорогие сердцу мелочи вроде хрустальной пепельницы с визитками.
#список / @champussyspb
Совладелец ресторана Saro и сомелье Андрей Ермишкин поделился своими любимыми винными местами — далее его прямая речь.
Для открытой бутылки вина повод может быть разный, как и обстоятельства. Представим тот случай, когда мотив значимый, а вино статусное. Тут, помимо визуально-вкусовой части, нужен сервис, исключающий право на ошибку. Таким я бы назвал работу сомелье Кристины Веселовой в ресторане Recolte (пр. Добролюбова, 11). Вдобавок здешний интерьер стоит отдельного визита.
Когда речь заходит о вкусовых сочетаниях и сложном выборе вина под определенную текстуру и вкусовую палитру, нужно идти в те места, где шеф и сомелье общаются на одном языке. Я не знаю места, где было бы проделано больше работы на этом поле, чем в ресторане Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15).
Тем, кто повода не ищет, определенно стоит проложить маршрут через Ковенский переулок и заглянуть в тот самый двор, где спрятан бар Utopist. Там повод найдется сам собой. Каждый раз находится.
Отдельный жанр — бокал за завтраком. Но тут выбор для меня уже не так очевиден, ведь с одной стороны есть Saviv (Большая Конюшенная, 9) со своей выверенной за годы шакшукой, а с другой — кафе Aster (Маяковского, 23), где Антон Исенин умудряется выпекать чуть ли не лучший хлеб во всем городе.
Что же касается исхоженной вдоль и поперёк любимой Петроградки, то рельеф там определенно растущий. Основные вершины: Big Wine Freaks (Инструментальная, 3В) — к ним за редкостями, а также «На Вина» (Кронверкский, 65) — к ним за вином по доступным ценам. Однако формируются и новые центры, например, бар «Ласточки» (Воскова, 31/20). Открывал его Женя Шамов — личность, мягко скажем, не последняя в мире вина. Тут вам и селекция осознанная, и беседа всегда уместная.
В прочем, лучшим местом в большинстве случаев для меня всегда будет Saro (наб. Адмирала Лазарева, 22). Здесь моя коллекция любимых вин, друзья и близкие, дорогие сердцу мелочи вроде хрустальной пепельницы с визитками.
#список / @champussyspb
group-telegram.com/champussyspb/371
Create:
Last Update:
Last Update:
Где пить вино в Петербурге: 9 рекомендаций от сомелье
Совладелец ресторана Saro и сомелье Андрей Ермишкин поделился своими любимыми винными местами — далее его прямая речь.
Для открытой бутылки вина повод может быть разный, как и обстоятельства. Представим тот случай, когда мотив значимый, а вино статусное. Тут, помимо визуально-вкусовой части, нужен сервис, исключающий право на ошибку. Таким я бы назвал работу сомелье Кристины Веселовой в ресторане Recolte (пр. Добролюбова, 11). Вдобавок здешний интерьер стоит отдельного визита.
Когда речь заходит о вкусовых сочетаниях и сложном выборе вина под определенную текстуру и вкусовую палитру, нужно идти в те места, где шеф и сомелье общаются на одном языке. Я не знаю места, где было бы проделано больше работы на этом поле, чем в ресторане Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15).
Тем, кто повода не ищет, определенно стоит проложить маршрут через Ковенский переулок и заглянуть в тот самый двор, где спрятан бар Utopist. Там повод найдется сам собой. Каждый раз находится.
Отдельный жанр — бокал за завтраком. Но тут выбор для меня уже не так очевиден, ведь с одной стороны есть Saviv (Большая Конюшенная, 9) со своей выверенной за годы шакшукой, а с другой — кафе Aster (Маяковского, 23), где Антон Исенин умудряется выпекать чуть ли не лучший хлеб во всем городе.
Что же касается исхоженной вдоль и поперёк любимой Петроградки, то рельеф там определенно растущий. Основные вершины: Big Wine Freaks (Инструментальная, 3В) — к ним за редкостями, а также «На Вина» (Кронверкский, 65) — к ним за вином по доступным ценам. Однако формируются и новые центры, например, бар «Ласточки» (Воскова, 31/20). Открывал его Женя Шамов — личность, мягко скажем, не последняя в мире вина. Тут вам и селекция осознанная, и беседа всегда уместная.
В прочем, лучшим местом в большинстве случаев для меня всегда будет Saro (наб. Адмирала Лазарева, 22). Здесь моя коллекция любимых вин, друзья и близкие, дорогие сердцу мелочи вроде хрустальной пепельницы с визитками.
#список / @champussyspb
Совладелец ресторана Saro и сомелье Андрей Ермишкин поделился своими любимыми винными местами — далее его прямая речь.
Для открытой бутылки вина повод может быть разный, как и обстоятельства. Представим тот случай, когда мотив значимый, а вино статусное. Тут, помимо визуально-вкусовой части, нужен сервис, исключающий право на ошибку. Таким я бы назвал работу сомелье Кристины Веселовой в ресторане Recolte (пр. Добролюбова, 11). Вдобавок здешний интерьер стоит отдельного визита.
Когда речь заходит о вкусовых сочетаниях и сложном выборе вина под определенную текстуру и вкусовую палитру, нужно идти в те места, где шеф и сомелье общаются на одном языке. Я не знаю места, где было бы проделано больше работы на этом поле, чем в ресторане Bourgeois Bohemians (Виленский пер., 15).
Тем, кто повода не ищет, определенно стоит проложить маршрут через Ковенский переулок и заглянуть в тот самый двор, где спрятан бар Utopist. Там повод найдется сам собой. Каждый раз находится.
Отдельный жанр — бокал за завтраком. Но тут выбор для меня уже не так очевиден, ведь с одной стороны есть Saviv (Большая Конюшенная, 9) со своей выверенной за годы шакшукой, а с другой — кафе Aster (Маяковского, 23), где Антон Исенин умудряется выпекать чуть ли не лучший хлеб во всем городе.
Что же касается исхоженной вдоль и поперёк любимой Петроградки, то рельеф там определенно растущий. Основные вершины: Big Wine Freaks (Инструментальная, 3В) — к ним за редкостями, а также «На Вина» (Кронверкский, 65) — к ним за вином по доступным ценам. Однако формируются и новые центры, например, бар «Ласточки» (Воскова, 31/20). Открывал его Женя Шамов — личность, мягко скажем, не последняя в мире вина. Тут вам и селекция осознанная, и беседа всегда уместная.
В прочем, лучшим местом в большинстве случаев для меня всегда будет Saro (наб. Адмирала Лазарева, 22). Здесь моя коллекция любимых вин, друзья и близкие, дорогие сердцу мелочи вроде хрустальной пепельницы с визитками.
#список / @champussyspb
BY Шампусси: еда и отдых в Петербурге
Share with your friend now:
group-telegram.com/champussyspb/371