Настроение недели: засесть в южном дворике Mia Strada и больше не выходить в эту хтонь.
К классной подборке вин от Романа Сергеева (венгерский фурминт! совиньон из Китая!) — кухня от шеф-повара Андрея Антипина (работа в Merula, Atelier, «Лендок»), который умеет в нескучные комбинации. Цукини сочетает с анчоусами и халвичным муссом, крудо из дорадо — с виноградом и щавелем, а ньокки — с шалфеем и брокколи. Уйти без фирменного сорбета с лимончелло — преступление!
Восстания, 19
+7 (921) 322-05-86
#открытие
К классной подборке вин от Романа Сергеева (венгерский фурминт! совиньон из Китая!) — кухня от шеф-повара Андрея Антипина (работа в Merula, Atelier, «Лендок»), который умеет в нескучные комбинации. Цукини сочетает с анчоусами и халвичным муссом, крудо из дорадо — с виноградом и щавелем, а ньокки — с шалфеем и брокколи. Уйти без фирменного сорбета с лимончелло — преступление!
Восстания, 19
+7 (921) 322-05-86
#открытие
Forwarded from Петербург будущего
🍰Эксклюзив!
Основательница инклюзивных мастерских «Простые вещи» Маша Грекова перезапускает веганскую кондитерскую «Кролик, беги!»
Кафе на Марата, д. 67/17 станет площадкой для транзитного трудоустройства людей с ментальными особенностями: опыт работы в качестве помощников поваров, кондитеров, бариста поможет ребятам получить работу в других кафе и ресторанах.
Подробнее👈🏻
Основательница инклюзивных мастерских «Простые вещи» Маша Грекова перезапускает веганскую кондитерскую «Кролик, беги!»
Кафе на Марата, д. 67/17 станет площадкой для транзитного трудоустройства людей с ментальными особенностями: опыт работы в качестве помощников поваров, кондитеров, бариста поможет ребятам получить работу в других кафе и ресторанах.
Подробнее👈🏻
Гастрономический дайджест всего самого интересного за январь
Открытия
— новая концепция от Duoband — мясной ресторан Reborn (с открытой кухней!) на месте Recolte
— буфет без театра BelÉtage и кафе Lôuna открыла команда Ôpetit в особняке Слепцова
— на месте закрывшегося файндайнинга Eclipse в Репино открылся филиал московской сети «Раковая»
— азиатский нормкор-ресторан от команды Umami открылся в апарт-отеле YE’S Marata — Umami [Shinkansen]
— спецы по ремесленному фастфуду из Chuck Family мясника Романа Редмана открыли Chuck Wood за городом
— El Copitas Bar встретил новое десятилетие в абсолютно новом аутфите авторства DA Bureau
— сет от Игоря Гришечкина (экс-Cococo) в Regions
Маст-хэв
— игристое с огуречным рассолом — барные профи повторяют завирусившиеся рецепты из соцсетей
— 20 сэндвичей в Петербурге
— в DUO Gastrobar впервые появился сет — от шефа Артёма Кольченко
— подвес kroshka, созданный в коллаборации бренда rassvet detai
— китайские чифальни от инсайдера Татьяны Карповой
Тренды
— закрывшиеся кафе, рестораны и общественные пространства: гастропотери 2024
— как Артем Цхакая и Владимир Басов научили нас пить вино и задали всероссийский тренд на органику и биодинамику
— самые ожидаемые ресторанные открытия 2025 года в Петербурге
Превью
— бар-ресторан и кинотеатр Michèle откроется в мае в «Англетере» (руками команды большого петербургского бренда «Счастье»!)
— на Петроградской стороне появится новое кафе «Старт» — совместный проект двух выдающихся команд: локальной пивной AF Brew и кофейной «Сварщицы Екатерины»
— power couple из итальянского ресторана Jerome на фото — открывают ресторан KIRA
— Людмила Иванова, сомелье и идеолог гастрономического кафе «Мечтатели», готовит (к началу мая) новый проект — двухэтажный винный ресторан Terroir
— хозяйка пушкинской кондитерской Cherchez la tarte Дарья Кузьмичева открывает филиал на набережной Карповки
❗️Для упрощения навигации по каналу создали теги
Открытия
— новая концепция от Duoband — мясной ресторан Reborn (с открытой кухней!) на месте Recolte
— буфет без театра BelÉtage и кафе Lôuna открыла команда Ôpetit в особняке Слепцова
— на месте закрывшегося файндайнинга Eclipse в Репино открылся филиал московской сети «Раковая»
— азиатский нормкор-ресторан от команды Umami открылся в апарт-отеле YE’S Marata — Umami [Shinkansen]
— спецы по ремесленному фастфуду из Chuck Family мясника Романа Редмана открыли Chuck Wood за городом
— El Copitas Bar встретил новое десятилетие в абсолютно новом аутфите авторства DA Bureau
— сет от Игоря Гришечкина (экс-Cococo) в Regions
Маст-хэв
— игристое с огуречным рассолом — барные профи повторяют завирусившиеся рецепты из соцсетей
— 20 сэндвичей в Петербурге
— в DUO Gastrobar впервые появился сет — от шефа Артёма Кольченко
— подвес kroshka, созданный в коллаборации бренда rassvet detai
— китайские чифальни от инсайдера Татьяны Карповой
Тренды
— закрывшиеся кафе, рестораны и общественные пространства: гастропотери 2024
— как Артем Цхакая и Владимир Басов научили нас пить вино и задали всероссийский тренд на органику и биодинамику
— самые ожидаемые ресторанные открытия 2025 года в Петербурге
Превью
— бар-ресторан и кинотеатр Michèle откроется в мае в «Англетере» (руками команды большого петербургского бренда «Счастье»!)
— на Петроградской стороне появится новое кафе «Старт» — совместный проект двух выдающихся команд: локальной пивной AF Brew и кофейной «Сварщицы Екатерины»
— power couple из итальянского ресторана Jerome на фото — открывают ресторан KIRA
— Людмила Иванова, сомелье и идеолог гастрономического кафе «Мечтатели», готовит (к началу мая) новый проект — двухэтажный винный ресторан Terroir
— хозяйка пушкинской кондитерской Cherchez la tarte Дарья Кузьмичева открывает филиал на набережной Карповки
❗️Для упрощения навигации по каналу создали теги
Коктейль этой пятницы: Pierre Woodman (вариация на тему классического Pornstar Martini) в ресторане Salone pasta&bar.
Названный в честь французского порнорежиссёра коктейль украшают половинкой маракуйи на плотной белковой пене (и то, и другое едим неслучайно выданной ложкой!). Есть и в безалкогольном варианте.
наб. реки Фонтанки, 30
8 (921) 630-30-13
#коктейль
Названный в честь французского порнорежиссёра коктейль украшают половинкой маракуйи на плотной белковой пене (и то, и другое едим неслучайно выданной ложкой!). Есть и в безалкогольном варианте.
наб. реки Фонтанки, 30
8 (921) 630-30-13
#коктейль
Нарядный завтрак выходного дня: тост с крабом и гуакамоле и круассан с малиной от шефа Ильи Харченко в Academia Bar Shuvaloff (в бывшем кабинете графа Шувалова с мраморными колоннами и лепниной!).
Моховая ул., 10
+7 (812) 665-87-45
#завтрак
Моховая ул., 10
+7 (812) 665-87-45
#завтрак
Десерт месяца: няньгао от шефа китайской закусочной и бара «Пища династии Минь» Сергея Кима. Это печенье в форме рыбок, которые плавают в соусе из манго, каламанси и кокосового молока.
Китайский Новый год команда отмечает не только десертом. Например, 5 февраля в 20:00 в закусочной пройдёт лекция от автора канала «Китайский Петербург» Татьяны Карповой (читайте ее подборку в февральском номере Собака.ru), а параллельно в баре выступит китайский струнный дуэт с традиционными музыкальными инструментами эрху и пипа.
ул. Короленко, 14
+79213942826
Китайский Новый год команда отмечает не только десертом. Например, 5 февраля в 20:00 в закусочной пройдёт лекция от автора канала «Китайский Петербург» Татьяны Карповой (читайте ее подборку в февральском номере Собака.ru), а параллельно в баре выступит китайский струнный дуэт с традиционными музыкальными инструментами эрху и пипа.
ул. Короленко, 14
+79213942826
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Где есть хого в Петербурге? В китайском кафе SHUDAXIA на Васильевском острове (Средний пр., В.О., 83, стр. 3).
Основу для хого хозяйка делает сама: можно выбрать между острой сычуаньской, сладковатой томатной, грибной, куриной или карри... или же взять котел сразу с двумя отделениями для бульона. И ни в коем случае не пренебрегайте кунжутным соусом! Лайфхак: добавьте в него сахар (он есть на стойке с зеленью и приправами), вкус сразу станет ярче.
Что пробовать:
— жареная свинина в кляре,
— фрикадельки из креветок,
— свиной мозг.
Больше китайских заведений ищите в нашем материале на сайте.
Основу для хого хозяйка делает сама: можно выбрать между острой сычуаньской, сладковатой томатной, грибной, куриной или карри... или же взять котел сразу с двумя отделениями для бульона. И ни в коем случае не пренебрегайте кунжутным соусом! Лайфхак: добавьте в него сахар (он есть на стойке с зеленью и приправами), вкус сразу станет ярче.
Что пробовать:
— жареная свинина в кляре,
— фрикадельки из креветок,
— свиной мозг.
Больше китайских заведений ищите в нашем материале на сайте.