Привет! Увлечение вином - это не всегда только гедонистическое удовольствие.
Недавно писал, что в современном виноградарстве используются привитые растения. Европейская лоза vitis vinifera растёт на корнях (подвоях) американской лозы vitis labrusca.
Но в мире есть и другие виды винограда и из них тоже делают вино. Интересно какое оно на вкус? Самым удивительным, родным и интересным видом винограда я считаю vitis amurensis - виноград амурский.
Это древние растения, которые смогли отлично приспособиться к влажному и прохладному климату Дальнего Востока. Но что ещё важнее, далее объясню почему, они, в силу близости к Американскому континенту, гораздо раньше европейских лоз столкнулись с грибковыми заболеваниями, возбудители которых, как и филлоксера, перебрались в Европу через Атлантику. Давнее соседство с американскими смертоносными грибками позволило амурцам выработать естественную защиту от них.
Это свойство vitis amurensis было бы здорово приобрести и vitis vinifera. Над такой задачей работают селекционеры, занятые выведением гибридных сортов винограда. Но есть и те, кто работает только с лозами vitis amurensis и ведет селекционную работу направленную на то, чтобы из плодов амурцев можно было делать вино.
Одним из таких учёных был Александр Потапенко. На SWN недавно вышла большая статья о нём. Рекомендую! Потапенко вывел множество новых сортов, которые могут расти в более прохладном климате и требуют гораздо меньше обработок для защиты от грибков. Всё в сравнении с vitis vinifera, конечно. Я, как фанат Хейердала, был рад видеть такие названия новых сортов как: «Тур Хейердал» и «Кон-Тики». Александр Иванович дружил с великим норвежцем и есть мнение, что Хейердал посадил амурские лозы рядом со своим домом в Лигурии. Ничего себе их занесло! Хотел бы на них взглянуть.
Пожалуй, самый известный сорт Александра Ивановича - это сорт "Амурский Потапенко". С ним работает множество энтузиастов, занимающихся экстремальным виноградарством, но лозы Амурского Потапенко также растут в Краснодарском крае, из них делают вино, которое можно купить в обычном магазине.
Я пробовал несколько таких. На фото Femme d’Abrau 2023 от Абрау-Дюрсо, конечно. В релизе было написано, что ферментация проходила при низких температурах, что позволяет сохранить характерную цветочную ароматику сорта. Аромат кричащий и действительно пионовый. Вкус непривычный. Совсем не похоже на обычное вино. Скорее, на жвачку с синтетическим вкусом "лесные ягоды". Несмотря на цвет, танинов нет совсем. Выпить больше пары глотков не смог, но экспериментом доволен, буду продолжать искать классный vitis amurensis. В статье на SWN говорится о маленькой винодельне в Приморье, они работают с сортом Амурский прорыв. Возможно, закажу у них бутылочку, когда потеплеет, чтобы она смогла пересечь континент без риска замёрзнуть в пути.
🍀
Недавно писал, что в современном виноградарстве используются привитые растения. Европейская лоза vitis vinifera растёт на корнях (подвоях) американской лозы vitis labrusca.
Но в мире есть и другие виды винограда и из них тоже делают вино. Интересно какое оно на вкус? Самым удивительным, родным и интересным видом винограда я считаю vitis amurensis - виноград амурский.
Это древние растения, которые смогли отлично приспособиться к влажному и прохладному климату Дальнего Востока. Но что ещё важнее, далее объясню почему, они, в силу близости к Американскому континенту, гораздо раньше европейских лоз столкнулись с грибковыми заболеваниями, возбудители которых, как и филлоксера, перебрались в Европу через Атлантику. Давнее соседство с американскими смертоносными грибками позволило амурцам выработать естественную защиту от них.
Это свойство vitis amurensis было бы здорово приобрести и vitis vinifera. Над такой задачей работают селекционеры, занятые выведением гибридных сортов винограда. Но есть и те, кто работает только с лозами vitis amurensis и ведет селекционную работу направленную на то, чтобы из плодов амурцев можно было делать вино.
Одним из таких учёных был Александр Потапенко. На SWN недавно вышла большая статья о нём. Рекомендую! Потапенко вывел множество новых сортов, которые могут расти в более прохладном климате и требуют гораздо меньше обработок для защиты от грибков. Всё в сравнении с vitis vinifera, конечно. Я, как фанат Хейердала, был рад видеть такие названия новых сортов как: «Тур Хейердал» и «Кон-Тики». Александр Иванович дружил с великим норвежцем и есть мнение, что Хейердал посадил амурские лозы рядом со своим домом в Лигурии. Ничего себе их занесло! Хотел бы на них взглянуть.
Пожалуй, самый известный сорт Александра Ивановича - это сорт "Амурский Потапенко". С ним работает множество энтузиастов, занимающихся экстремальным виноградарством, но лозы Амурского Потапенко также растут в Краснодарском крае, из них делают вино, которое можно купить в обычном магазине.
Я пробовал несколько таких. На фото Femme d’Abrau 2023 от Абрау-Дюрсо, конечно. В релизе было написано, что ферментация проходила при низких температурах, что позволяет сохранить характерную цветочную ароматику сорта. Аромат кричащий и действительно пионовый. Вкус непривычный. Совсем не похоже на обычное вино. Скорее, на жвачку с синтетическим вкусом "лесные ягоды". Несмотря на цвет, танинов нет совсем. Выпить больше пары глотков не смог, но экспериментом доволен, буду продолжать искать классный vitis amurensis. В статье на SWN говорится о маленькой винодельне в Приморье, они работают с сортом Амурский прорыв. Возможно, закажу у них бутылочку, когда потеплеет, чтобы она смогла пересечь континент без риска замёрзнуть в пути.
🍀
Simple Wine News
Наследие Потапенко: ностальгическое исследование об амурской лозе
Социолог и исследователь вина и винной культуры рассказывает об истории разработок амурского винограда и новой волне интереса к Vitis amurensis в нашей и других странах.
#сложноРецепт 🇮🇳
Привет! Любите ли вы индийскую кухню так, как люблю её я? Одно время, был сильно помешан на приготовлении индийских блюд. Перцем чили с имбирём доводил жену до слёз. Прочитал несколько книг по индийской кухне и понял, что карри - это не строгий рецепт, а скорее принцип построения блюда. Сегодня делюсь своим самым любимым и самым проверенным рецептом чикен карри. И, что даже более непростая задача, делюсь вином, которое может не затеряться на фоне буйных красок карри.
Уважаете индийское? Вино и карри могут сочетаться? Как по-вашему? 🔪
Приятного аппетита! Рецепт в картинках и моих пояснениях будет размещён в комментариях ⤵️
Привет! Любите ли вы индийскую кухню так, как люблю её я? Одно время, был сильно помешан на приготовлении индийских блюд. Перцем чили с имбирём доводил жену до слёз. Прочитал несколько книг по индийской кухне и понял, что карри - это не строгий рецепт, а скорее принцип построения блюда. Сегодня делюсь своим самым любимым и самым проверенным рецептом чикен карри. И, что даже более непростая задача, делюсь вином, которое может не затеряться на фоне буйных красок карри.
Уважаете индийское? Вино и карри могут сочетаться? Как по-вашему? 🔪
Приятного аппетита! Рецепт в картинках и моих пояснениях будет размещён в комментариях ⤵️
#салонСаркисяна2025
Привет! 22-23 февраля в Москве проходил салон российских вин, которые вошли в авторский гид Артура Саркисяна. А в 2025 году их там уже насчитывается около 1000 штук! Все можно было попробовать на салоне в минувшие выходные. Оба дня, я имел удовольствие работать на стенде Radio Wine Никиты Абалихина, и вместе с Никитой и остальными участниками нашей скромной команды представлять посетителям крутейшие натуральные крымские вина. Конечно, за два дня я успел пробежаться по стендам соседей и попробовать около сотни вин. Очень много всего понравилось, но про всё писать не буду. В комментариях поделюсь только самыми яркими находками ⤵️
P.S.
Я восхищаюсь людьми, которые могут вести репортажную съёмку. По их снимкам понятно, где они были, что там происходило и, в идеале, понятно какое настроение у людей вокруг. У меня только фото бутылок, простите. Поверьте, в этом году организация вышла на новый уровень. Это был настоящий царь-салон российского вина 🍾✨
Привет! 22-23 февраля в Москве проходил салон российских вин, которые вошли в авторский гид Артура Саркисяна. А в 2025 году их там уже насчитывается около 1000 штук! Все можно было попробовать на салоне в минувшие выходные. Оба дня, я имел удовольствие работать на стенде Radio Wine Никиты Абалихина, и вместе с Никитой и остальными участниками нашей скромной команды представлять посетителям крутейшие натуральные крымские вина. Конечно, за два дня я успел пробежаться по стендам соседей и попробовать около сотни вин. Очень много всего понравилось, но про всё писать не буду. В комментариях поделюсь только самыми яркими находками ⤵️
P.S.
Я восхищаюсь людьми, которые могут вести репортажную съёмку. По их снимкам понятно, где они были, что там происходило и, в идеале, понятно какое настроение у людей вокруг. У меня только фото бутылок, простите. Поверьте, в этом году организация вышла на новый уровень. Это был настоящий царь-салон российского вина 🍾✨
🦝
Привет! Вчера был на "Слепом Эноте". Это серия слепых дегустаций, которые Олеся Александрова (лучший сомелье России 2023) организует в школе сомелье Энотрия. Записаться может любой желающий.
Вариантов и правил слепой дегустации множество. Мы вчера пробовали 4 белых и 4 красных вина, размышляли пару минут, затем обсуждали и старались определить страну, регион, аппелласьон, сортовой состав и год урожая. За верный ответ в каждом пункте получаешь определённое количество баллов. Больше всего ценится угаданный аппелласьон, меньше всего год.
Несмотря на скромный результат - 13 место, я доволен собой. Совсем мимо была только одна догадка. Отправил Сиру из ЮАР в Вальполичеллу. Довольно точно выбил Шардо из аргентинской Патагонии. Отправил его в Калифорнию, правда) Самое точное попадание - это Санджовезе из Кьянти Классико. И кстати, это как раз те вина, которые мне больше всего понравилось пить. В смысле вкусные они)
Привет! Вчера был на "Слепом Эноте". Это серия слепых дегустаций, которые Олеся Александрова (лучший сомелье России 2023) организует в школе сомелье Энотрия. Записаться может любой желающий.
Вариантов и правил слепой дегустации множество. Мы вчера пробовали 4 белых и 4 красных вина, размышляли пару минут, затем обсуждали и старались определить страну, регион, аппелласьон, сортовой состав и год урожая. За верный ответ в каждом пункте получаешь определённое количество баллов. Больше всего ценится угаданный аппелласьон, меньше всего год.
Несмотря на скромный результат - 13 место, я доволен собой. Совсем мимо была только одна догадка. Отправил Сиру из ЮАР в Вальполичеллу. Довольно точно выбил Шардо из аргентинской Патагонии. Отправил его в Калифорнию, правда) Самое точное попадание - это Санджовезе из Кьянти Классико. И кстати, это как раз те вина, которые мне больше всего понравилось пить. В смысле вкусные они)
Вот этикетки самых вкусных вин поближе
🤍Mainque Chardonnay, Chacra, 2022
❤️Chianti Classico La Porta di Vertinе, Bertinga, 2020
Участие в "Слепом Эноте" было подготовкой к конкурсу дегустаторов DropReaders, который пройдёт в конце марта. Я буду в нём участвовать в составе отважной команды "Дикие Дрожжи". Надеюсь, что к конкурсу моя результативность повысится.
А ещё, хочу пригласить вас на свою дегустацию. Названием и сетом искренне горжусь. Подробности ниже ⬇️
🤍Mainque Chardonnay, Chacra, 2022
❤️Chianti Classico La Porta di Vertinе, Bertinga, 2020
Участие в "Слепом Эноте" было подготовкой к конкурсу дегустаторов DropReaders, который пройдёт в конце марта. Я буду в нём участвовать в составе отважной команды "Дикие Дрожжи". Надеюсь, что к конкурсу моя результативность повысится.
А ещё, хочу пригласить вас на свою дегустацию. Названием и сетом искренне горжусь. Подробности ниже ⬇️
🍋🍋🟩🐚
Привет! Приглашаю на дегустацию с названием: "Алиготе расправил плечи". 15 марта, 19:00, кофейня Тинторетто
Алиготе - самый нелюбимый, недооценённый и забитый в угол (на холодные вершины холмов) бургундский сорт винограда. В отечественном виноделии Алиготе, до недавнего времени, тоже воспринимался как урожайный сорт, пригодный только для массовых и недорогих вин. Меняется время, климат, мода и отношение ко второму белому сорту Бургундии.
Попробуем: Олиготе от Олега Репина, Алиготе из Бузерона, резервации Алиготе в Бургундии, где сорту отдана первая роль. Проговорим о Les Aligoteurs, Allez Goutons и других франкоязычных каламбурах.
1. Petit-Roy, Fusion, Bourgogne Aligote AOС, 2022
2. Maison Gautheron D’Anost, Bouzeron AOC, 2022
3. Julien Altaber, Allez Goutons, VdF, 2022
4. Олег Репин, Алиготе Дуванкой, 2022
5. STN Winery, Алиготе ТРИО, 2023
6. Vino & Nebo, Aligote Sur Lie, 2023
📆 15 марта, в 19:00, Тинторетто на Курской
💰 4900 рублей
Пишите -> @Leiph
Свободны 3⃣ из 1⃣2⃣ мест
Привет! Приглашаю на дегустацию с названием: "Алиготе расправил плечи". 15 марта, 19:00, кофейня Тинторетто
Алиготе - самый нелюбимый, недооценённый и забитый в угол (на холодные вершины холмов) бургундский сорт винограда. В отечественном виноделии Алиготе, до недавнего времени, тоже воспринимался как урожайный сорт, пригодный только для массовых и недорогих вин. Меняется время, климат, мода и отношение ко второму белому сорту Бургундии.
Попробуем: Олиготе от Олега Репина, Алиготе из Бузерона, резервации Алиготе в Бургундии, где сорту отдана первая роль. Проговорим о Les Aligoteurs, Allez Goutons и других франкоязычных каламбурах.
1. Petit-Roy, Fusion, Bourgogne Aligote AOС, 2022
2. Maison Gautheron D’Anost, Bouzeron AOC, 2022
3. Julien Altaber, Allez Goutons, VdF, 2022
4. Олег Репин, Алиготе Дуванкой, 2022
5. STN Winery, Алиготе ТРИО, 2023
6. Vino & Nebo, Aligote Sur Lie, 2023
📆 15 марта, в 19:00, Тинторетто на Курской
💰 4900 рублей
Пишите -> @Leiph
Свободны 3⃣ из 1⃣2⃣ мест
#винопить
Привет! Возможно, лучший российский СовБлан. Винодельня Николаев и Сыновья. Виноград с лучших участков большого терруара долины Лефкадия, который семья Николаевых развивает и наблюдает с 2008 года.
На фото вино 2022 года. Мне ближе 2021 винтаж. Год прохладнее и вино в более холодном стиле. На первом плане минералы, редукция (порох, потухшая спичка, разогретая галька).
2022 год дружелюбнее, ярче, фруктовее. Но, конечно, далёк от стиля Новой Зеландии. Тут всё на спелом крыжовнике, смородиновом листе, свежескошенной траве. Совиньонисто цепкое и приятно колкое.
Рекомендую! 🌿
С праздником! 🌸
Привет! Возможно, лучший российский СовБлан. Винодельня Николаев и Сыновья. Виноград с лучших участков большого терруара долины Лефкадия, который семья Николаевых развивает и наблюдает с 2008 года.
На фото вино 2022 года. Мне ближе 2021 винтаж. Год прохладнее и вино в более холодном стиле. На первом плане минералы, редукция (порох, потухшая спичка, разогретая галька).
2022 год дружелюбнее, ярче, фруктовее. Но, конечно, далёк от стиля Новой Зеландии. Тут всё на спелом крыжовнике, смородиновом листе, свежескошенной траве. Совиньонисто цепкое и приятно колкое.
Рекомендую! 🌿
С праздником! 🌸