«Если я сойду с ума в эмиграции, я никому не скажу, но будут знаки»

Такой фразой начинаются все видео в инстаграме, где кто-то варит дома творог, печет хлеб на закваске, солит огурцы и квасить капусту

И вот я исполняю свою «хотелку» этих трех лет — приготовить творог дома. Из молока, который сегодня купили на ферме.

➡️ Нет, с ума я не сошла. В целом всегда любила что-то такое попробовать приготовить…

Для творога нашла рецепт на ютубе — вот он
Мне хотелось творог сейчас и сразу, поэтому рецепт выбрала наиболее простой и быстрый: молоко + кефир + лимон

Получилось! Вкусный, нежный, не резиновый. Кайф!
Единственный минус: мне не понравился, что аж из 2,5 литров молока выходит так мало творога, эх!

И это еще не конец, на очереди:
🔴 клубничный джем
🔴маринованные огурцы (по-шведски)
🔴маринованный красный лук

📍Адрес фермы

А вы как сходите с ума?

☕️ Frau Anna в Германии

Греческая мусака, или как покорить одно сердце (только если это сердце любит баклажаны)

▫️▫️▫️▫️▫️▫️

Когда я поначалу на первых влюбленных порах спрашивала «А какое у тебя любимое блюдо?», то у услышала неожиданное «Мусака». Почему? Потому что когда-то в детстве Миша ел его в Греции, и эта «запеканка» очень печаталась ему в память.

Вызов принят, правда последние два года я не готовила. И дабы порадовать человека и заодно снять что-то новенькое, решила приготовить.

Греческое слоеное блюдо с картофелем, баклажанами, фаршем и соусом бешамель. Опять же, универсального рецепта нет, я же просто адаптировала его так, как удобно готовить.

➡️ Что нужно? У меня форма 28 см.
— картофель — 6 шт.
— баклажаны — 3 шт.
— растительное масло — 20 г
Для мясной начинки:
— лук — 2 шт.
— сливочное масло — 20 г
— растительное масло — 20 г
— чеснок — 3 зубчика
— фарш говяжий — 500 г
— помидоры перетертые — 800 г
— розмарин — 2 веточки (потом вытащить)
— соль и немного сахара
Для соуса бешамель:
— сливочное масло — 40 г
— мука — 50 г
— молоко — 500 мл
— мускатный орех — 1/4 ч. л.
— соль
Для сборки:
— сыр твердый — 50 г

➡️ Как готовить?
1. Картофель нарезать кружочками, баклажаны — слайсами.
2. Картофель обжарить на сковороде с двух сторон до полуготовности на масле. Баклажаны либо на сковороде, либо в гриле (я сделала в гриле чтобы меньше было масла).
3. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на смеси масел. Добавить фарш, обжарить до готовности фарша.
4. Добавить помидоры, розмарин, соль и сахар. Оставить тушить на 10 минут на среднем огне.
5. Для соуса бешамель: в сотейнике растопить масло, добавить муку, объединить и слегка поджарить. Влить молоко, постоянно помешивая. Добавить соль и мускатный орех, перемешивать до загустения (на среднем огне)
6. Собрать все компоненты в одной форме, как показано на видео. Сверху посыпать сыром.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

#рецепт@fourcups