настоятельница

Если хотите удивить семью или гостей на старый новый год, хотя вообще удивительно, что вы реально его отмечаете, но в этом году я с вами! Готовим тирамису с градусом 🦜

Всё в нашем рецепте примерно, также, как и в рецепте настойки, которую мы будем использовать. Если у вас не получится, не расстраивайтесь и вините во всём меня, я переживу.

Вам потребуется:
Яйца 5 шт
Сахар 5 ст л
Маскарпоне 500 гр
Савоярди, они же "печенье дамские пальчики", 200 гр (примерно штук 20)
Кофе черный 100 мл
Сливочная настойка 100 мл

Сварите кофе - и вам бодрее готовить, и остыть успеет, пока всё остальное подготовите. Сахар заранее перебиваем в кофемолке или сразу берём сахарную пудру, смешиваем с любимыми пряностями, у меня были молотые бобы тонка, у вас может быть ванилин, это не обязательно. Отделяем 4 желтка от белка и одно целое яйцо выбиваем к желткам. Пробиваем белки до устойчивых пиков, под конец добавляем 1 ложку сахарной пудры. В отдельной миске (берите ту, что побольше) пробиваем желтки и 1 целое яйцо со всем оставшимся сахаром до однородности и лёгкой взбитости, сильно не взобьется, не старайтесь. В сахарно-желтковую массу по ложке аккуратно вмешиваем маскарпоне руками, уже не миксером, можно венчиком "от руки", без фанатизма. Туда же также по ложке выкладываем взбитые белки и нежно вмешиваем, пока весь крем не станет однородной массой.
Смешиваем остывший кофе с настойкой в небольшом контейнере (удобнее, если плоское дно), миске, касушке, пиале. По одному быстро с двух сторон обмакиваем печенье и выкладываем в форму (можно порционно в стаканчики/бокалы), выкладываем половину крема, повторяем действие с печеньем для второго слоя и выкладываем сверху остатки крема. Накрываем пленкой, допиваем остатки кофе с настойкой, убираем получившийся тирамису стабилизироваться в холодильнике хотя бы часа на 2, лучше на 6-8. Перед подачей посыпаем сверху какао или тёртым шоколадом.

Вуаля, вы прекрасны! Удивляйте окружающих внезапным праздником по календарю, который отменили в 1913 году, и неожиданными угощениями 😘

Советы, которые вы не просили: не отвлекайтесь, у вас не так много времени, пока белки не начнут опадать, а желтки - разжижаться обратно из пены. Чем лучше изначально вы взобьете белки и чем быстрее вы оформите крем в одну массу, тем стабильнее будет ваш тирамису. Не совершайте моих ошибок, чтобы не пришлось прятать в морозилку до состояния "торт-мороженое".

#алкогольнаякухня

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

Telegram

настоятельница

Майонез идеально дополнил картину моего сумасшествия 😠

Я люблю готовить настолько, что вчера абсолютно спонтанно запилила два литра настойки фактически из ничего.

Слева - сливочная коровка 😱
Справа - сливочная лимонка ☺️

С тем, как подружить лимон со сливками…

www.group-telegram.com/id/mother_of_drinks.com/161

274 viewsJan 12 at 07:47

Если хотите удивить семью или гостей на старый новый год, хотя вообще удивительно, что вы реально его отмечаете, но в этом году я с вами! Готовим тирамису с градусом 🦜

Всё в нашем рецепте примерно, также, как и в рецепте настойки, которую мы будем использовать. Если у вас не получится, не расстраивайтесь и вините во всём меня, я переживу.

Вам потребуется:
Яйца 5 шт
Сахар 5 ст л
Маскарпоне 500 гр
Савоярди, они же "печенье дамские пальчики", 200 гр (примерно штук 20)
Кофе черный 100 мл
Сливочная настойка 100 мл

Сварите кофе - и вам бодрее готовить, и остыть успеет, пока всё остальное подготовите. Сахар заранее перебиваем в кофемолке или сразу берём сахарную пудру, смешиваем с любимыми пряностями, у меня были молотые бобы тонка, у вас может быть ванилин, это не обязательно. Отделяем 4 желтка от белка и одно целое яйцо выбиваем к желткам. Пробиваем белки до устойчивых пиков, под конец добавляем 1 ложку сахарной пудры. В отдельной миске (берите ту, что побольше) пробиваем желтки и 1 целое яйцо со всем оставшимся сахаром до однородности и лёгкой взбитости, сильно не взобьется, не старайтесь. В сахарно-желтковую массу по ложке аккуратно вмешиваем маскарпоне руками, уже не миксером, можно венчиком "от руки", без фанатизма. Туда же также по ложке выкладываем взбитые белки и нежно вмешиваем, пока весь крем не станет однородной массой.
Смешиваем остывший кофе с настойкой в небольшом контейнере (удобнее, если плоское дно), миске, касушке, пиале. По одному быстро с двух сторон обмакиваем печенье и выкладываем в форму (можно порционно в стаканчики/бокалы), выкладываем половину крема, повторяем действие с печеньем для второго слоя и выкладываем сверху остатки крема. Накрываем пленкой, допиваем остатки кофе с настойкой, убираем получившийся тирамису стабилизироваться в холодильнике хотя бы часа на 2, лучше на 6-8. Перед подачей посыпаем сверху какао или тёртым шоколадом.

Вуаля, вы прекрасны! Удивляйте окружающих внезапным праздником по календарю, который отменили в 1913 году, и неожиданными угощениями 😘

Советы, которые вы не просили: не отвлекайтесь, у вас не так много времени, пока белки не начнут опадать, а желтки - разжижаться обратно из пены. Чем лучше изначально вы взобьете белки и чем быстрее вы оформите крем в одну массу, тем стабильнее будет ваш тирамису. Не совершайте моих ошибок, чтобы не пришлось прятать в морозилку до состояния "торт-мороженое".

#алкогольнаякухня