Суп из борщевика и колобки: как Коми удивляет гурманов
Коми кухня удивляет своими необычными блюдами: от супа из борщевика до колобков с ягодными топингами.
Коми кухня удивляет своими необычными блюдами: от супа из борщевика до колобков с ягодными топингами.
Forwarded from О Поморье коротко!
Плавучий ресторан на Красной пристани Архангельска закрыли на три месяца из-за небезопасной еды
Заведение общепита под названием «Арарат», расположенное на архангельской набережной в районе Красной Пристани, накануне опечатали представители надзорных органов. Причина приостановки работы ресторана — грубое нарушение санитарных требований.
Заведение общепита под названием «Арарат», расположенное на архангельской набережной в районе Красной Пристани, накануне опечатали представители надзорных органов. Причина приостановки работы ресторана — грубое нарушение санитарных требований.
Forwarded from ТОСы
ТОСы способствуют реформированию местного самоуправления и имеют особое значение в северных регионах, особенно на отдаленных территориях и в городах. Они вовлекают инициативных граждан в процессы принятия решений и исполнение социальных задач.
Forwarded from СЗФОшная
🔵 В Петербурге мошенники взломал приложение одной пекарни и бесплатно заказывали выпечку
Городски издания сообщили, что в полицию обратился хозяин одной частной пекарни на Московском проспекте и заявил, что из-за мошенника он уже потерял около 9 тысяч рублей. По его словам, какие-то "умники" взломали его приложение пекарни и ели нахаляву. В настоящее время личности мошенников не известны.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Городски издания сообщили, что в полицию обратился хозяин одной частной пекарни на Московском проспекте и заявил, что из-за мошенника он уже потерял около 9 тысяч рублей. По его словам, какие-то "умники" взломали его приложение пекарни и ели нахаляву. В настоящее время личности мошенников не известны.
🔹Подпишись на СЗФОшную🔹
Forwarded from Северные здоровье и красота
В последний зимний месяц россияне стараются решить проблему сезонного дефицита витаминов с помощью фруктов и овощей. Не всем по карману заморские плоды, но восполнить недостаток микронутриентов можно, не выходя за рамки бюджета.
Карельские калитки, белевские пряники, удмуртские перепечи столбушинский сбитень, майкопская водка — это лишь небольшая часть 215 региональных брендов, которые нанесены на Гастрономическую карту России. Ее разработала Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент). Больше всего фирменных продуктов на карте — из Краснодарского края, Тульской, Астраханской и Московской областей. Такие уникальные товары, закрепленные за конкретной территорией, — мощный стимул для развития туризма в регионах, привлечения путешественников и появления новых маршрутов, отметил глава Роспатента Юрий Зубов.
Forwarded from Северные продукты
Бренд Поморья "Сладкое Белое море" отмечен на выставке
Telegram
Архангельский Кот
🎉Мармелад из Поморья стал призёром «Продэкспо‑2025»
Производитель натурального мармелада из северных ягод под брендом «Сладкое Белое Море» завоевал золотую медаль конкурса «Инновационный продукт» в номинации «Продукты для здорового образа жизни». Награждение…
Производитель натурального мармелада из северных ягод под брендом «Сладкое Белое Море» завоевал золотую медаль конкурса «Инновационный продукт» в номинации «Продукты для здорового образа жизни». Награждение…
Forwarded from Двинские вершки
Рецептом поморских наливных шанег поделились на странице Яреньгского музея «Поморская изба» (деревня Яреньга, Архангельская область).
Тесто делается жидкое, как на оладьи, оттого их и называют наливными. Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых оно и выпекается. Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жесткими, если жидким - то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. Эта выпечка не сладкая, но такая вкусная…
Тесто делается жидкое, как на оладьи, оттого их и называют наливными. Тесто разливается по невысоким широким формочкам, в которых оно и выпекается. Если тесто сделать слишком крутым, то шаньги будут жесткими, если жидким - то они быстро осядут после выпечки и будут плоскими. Эта выпечка не сладкая, но такая вкусная…
Forwarded from GoArctic | ПОРА в Арктику!
Кулинария и ритуалы: 10 обрядовых блюд Русского Севера с сакральным смыслом
Продолжаем знакомить вас с публикациями из коллекции GoArctic, регулярно пополняемой редакцией при погружении в наши обширные арктические архивы.
➡️ Сегодня предлагаем вашему вниманию статью, опубликованную в сентябре 2023 года, где рассказываем о том, как правильно готовить блюда не просто к праздникам, а для праздников по обрядовым северным правилам: банник, другая яичница, косовик, рыбник, козули, тетёры, овсяный кисель и молозиво. Узнаете, зачем из вкусного и важного для всей семьи отдавали потом кусочек и самой корове.
🏔 Подписывайтесь на GoArctic
Продолжаем знакомить вас с публикациями из коллекции GoArctic, регулярно пополняемой редакцией при погружении в наши обширные арктические архивы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
goarctic.ru
Кулинария и ритуалы: 10 обрядовых блюд Русского Севера с сакральным смыслом – GoArctic.ru – Портал о развитии Арктики
На севере традиции имеют особое значение: они делают жизнь в суровых условиях немного проще и понятнее
Студент из Архангельска занял третье место на международном кулинарном конкурсе
Студент из Архангельска Вадим Вологдин занял третье место на международном конкурсе «Кулинарное искусство», который проходил в Минске.
Студент из Архангельска Вадим Вологдин занял третье место на международном конкурсе «Кулинарное искусство», который проходил в Минске.
Россияне стали чаще питаться в фастфуде, несмотря на рост цен: чек в таких заведениях уже не так сильно отличается от кафе. Рост посещаемости связан с нежеланием потребителей готовить и увеличением доходов в регионах.
Forwarded from 16 негритят
#образыРосии
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery
18 февраля – Всемирный день пельменя! Это простое блюдо снискало в нашей стране горячую народную любовь, стало важной частью гастрономической культуры. А еще оно интернациональное: и в других странах, и на территории России есть множество близких и дальних родственников классических пельменей, различающихся формой, начинкой, способом приготовления. Чтобы перепробовать все рецепты, придется проехать страну от Калининграда до Сахалина. Вот только некоторые региональные разновидностей пельменей.
🥟Пельняни считаются традиционным блюдом коми-пермяцкой и удмуртской кухни. По форме они напоминают ухо, из-за чего блюдо часто так называют – «ушки».
🥟На Дону и Кубани популярны шурубарки. Эти пельмени начиняют пшенной кашей, картошкой со шкварками, вишней, отваривают до полуготовности и доводят до готовности в чугунном котелке.
🥟В Татарстане готовят кияну пельмэне. Название блюда означает «пельмени для жениха». Чтобы налепить гору крохотных пельмешек, нужно много терпения, и в старину татарских невест проверяли именно по калибру приготовленных для суженого и его родни кияну – чем они мельче, тем больше любовь.
🥟Бурятские буузы, или позы, ведут свою родословную от китайских паровых пирожков баоцзы. По канону защипов на каждом буузе должно быть ровно тридцать три – по числу складок на одеянии буддистского ламы.
🥟Дагестанская версия пельменей (курзе) отличается особым способом лепки: тесто защипывают в косичку. Выходит узор, похожий на змеиную кожу.
🥟Марийские пельмени – подкоголи. В тесто кладут меньше яиц, чем для пельменей, но чуть больше воды, а пшеничную муку часто мешают с ржаной.
🥟Бёрики, они же бёреги и бёрюги – одно из главных калмыцких блюд. Лепят бёрики, делая сверху красивые защипы в форме елочки.
🥟Пелбен – любимое блюдо шорцев и телеутов, малых сибирских народов, населяющих юг Кузбасса, Алтай и Хакасию. Аккуратные пельмешки из темного ржаного теста с заплетенным косичкой швом традиционно лепили по большим праздникам, на свадьбу и крещение.
Фото: culture.ru, en.baikaltravel.ry, Pinterest, rbth.com, iberia-restaurant.ru, МОО «Льыоравэтльан». Народы Севера, udmapk.ru
@Gubery