Приготуйте ці ароматні ребра в маринаді з соєвого соусу, меду, груші, імбиру та часнику — смак вийде насиченим і багатогранним.

Інгредiєнти:
🔸1 груша
🔸⅓ ст. хересу
🔸⅓ ст. соєвого соусу
🔸1.8 кг свинячих ребер
🔸Рисовий оцет, тростинний цукор, часник, корінь імбиру, соус Хойсін, паста чилі, кунжутна олія, зелена цибуля за смаком

Приготування:
🔹В блендері збийте шматочки груші, 70 мл хересу та 70 мл соєвого соусу, 50 мл рисового оцету, коричневий цукор, 3 зубчики часника, 5 скибочок імбиру, по ложці соусу хойсін, пасти чилі та кунжутної олії. Змастіть ребра маринадом та викладіть у форму. Накрийте форму та поставте в холодильник на ніч.
🔹Розігрійте гриль та злегка змастіть решітку олією. Смажте реберця, поки вони не стануть твердими і злегка рожевими в центрі, приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Смачного!
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Яблучна фрітата — це смачний італійський десерт, схожий на австрійський кайзершмаррн, але відрізняється додаванням яблук.

Інгредiєнти:
🔸2 яблука
🔸2 яйця
🔸120 мл молока
🔸40 г цукру
🔸1 лимон
🔸60 г борошна
🔸Цукрова пудра, вершкове масло, родзинки, кориця за смаком

Приготування:
🔹Яблука почистіть, видаліть серцевину й наріжте. Покладіть в миску, пошийте соком половини лимона, посипте корицею, перемішайте та залиште на 20 хв. Замочіть родзинки в кипʼятку.
🔹Розбийте яйця, додайте цукор і збийте до світлої піни. Додайте цедру лимона, влийте молоко. Додайте просіяне борошно та родзинки. Змішайте з яблуками.
🔹Розтопіть шматочок вершкового масла в антипригарній сковороді. Вилийте тісто.
🔹Накрийте кришкою і готуйте 10 хв на повільному вогні. Акуратно переверніть фрітату та готуйте ще 5 хв. Перекладіть пиріг на сервірувальну тарілку та посипте цукровою пудрою. Смачного!
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чотири переваги вживання комбучі - та скільки її пити, щоб отримати користь

Комбуча — ферментований напій із чорного або зеленого чаю, збагачений пробіотиками, кислотами, вітамінами та антиоксидантами. Вона сприяє здоровому травленню, підтримує імунітет, може допомогти регулювати рівень цукру в крові та забезпечити легкий енергетичний заряд завдяки вітамінам групи B.💪🏻 Завдяки вмісту кальцію, фтору й поліфенолів комбуча також позитивно впливає на серцево-судинну систему й кістки.

Однак кількість має значення, надмірне вживання може спричинити проблеми з ШКТ, а для новачків із чутливим травленням варто починати з малого. Оптимальна добова порція — до 230 мл. Комбучу не радять вагітним, людям з ослабленим імунітетом або тим, хто уникає навіть незначної кількості алкоголю.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Кабачкова панцанелла — простий і соковитий літній салат із запечених овочів, хрусткого хліба та томатів. Смакує як теплим гарніром, так і самостійною холодною стравою наступного дня.

Інгредiєнти:
🔸1 кг кабачків
🔸300 г житнього хліба
🔸8 анчоусів
🔸Часник, оливкова олія, петрушка, сіль, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹Кабачки нарізати кубиками. Викласти на деко, застелене пергаментом, полити оливковою олією, поперчити, перемішати. Хліб нарізати такими ж кубиками, як кабачки, і додати до них.
🔹Нагріти духовку до 200-220° C. Запекти до рум'яності хліба і готовності кабачків, кілька разів перемішати.
🔹Для заправки нарубати анчоуси і петрушку, часник пропустити через прес. Посипати кабачки з хлібом, перемішати. Подавати салат теплим. За бажанням можна ще натерти зверху пармезан або пекоріно.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Вітамінні добавки та модні дієти підвищують ризик раку — дослідження

Нове дослідження, опубліковане в Expert Review of Anticancer Therapy, ставить під сумнів користь популярних дієт і вітамінних добавок у боротьбі з раком. Науковці наголошують, що безконтрольне споживання добавок може спричинити гіпервітаміноз і навіть пришвидшити ріст пухлин. Модні дієти — від кето до суворого веганства — не мають достатньої доказової бази й можуть погіршити стан онкохворих.☝🏻

Натомість ефективним лишається збалансоване харчування, зокрема середземноморська дієта, фізична активність та медичний супровід. Головне — не сліпо довіряти трендам, а дбати про фізіологічний баланс і консультуватися з лікарями перед будь-якими змінами в раціоні.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Девʼять речей, які ніколи не варто ставити в духовку:

Думаєте, ваша духовка впорається з будь-чим? Не все так просто. ☝🏻 Є речі, які категорично не можна ставити всередину, це може бути небезпечно і для вас, і для техніки:

1. Пластик
Навіть жаростійкий на вигляд контейнер чи сковорідка з пластиковою ручкою може розплавитися, зіпсувати духову і виділити токсичні пари.
2. Скло без маркування «термостійке»
Звичайне скло може не витримати спеки, тріснути або вибухнути.
3. Батарейки та гаджети з ними
У духовці вони можуть перегрітися й вибухнути. Навіть кухонні термометри варто виймати перед запіканням.
4. Пінопластові контейнери та коробки для їжі
Розплавлюються при температурі трохи вище 100 °C. Переважно містять тонкий пластик або клей, що плавиться.

👉 Ще п’ять речей — за посиланням.

#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Навіщо мити полуницю з содою

Сезон полуниці в розпалі, але перш ніж насолоджуватись, ягоду слід добре вимити, навіть органічна полуниця може містити пісок, бактерії, пестициди або мікроскопічних черв’ячків.

👍🏻 Ідеальний засіб для миття — звичайна харчова сода. У великій мисці змішайте холодну воду, трохи оцту та ложку соди. Замочіть полуницю на 5–10 хвилин, потім промийте і дайте обсохнути на паперовому рушнику. Сода дбайливо очищає ягоди, не пошкоджуючи їхню структуру.

#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Переваги малини для здоров’я та кому від неї краще відмовитися

Малина — не лише смачна, а й надзвичайно корисна. Вона низькокалорійна, багата на клітковину, вітамін С і потужні антиоксиданти, які допомагають боротися зі старінням, підтримують імунітет, зменшують запалення та навіть можуть знижувати ризик розвитку раку. Крім того, малина не підвищує рівень цукру в крові, що робить її безпечною для людей із діабетом чи інсулінорезистентністю.

💪🏻 Завдяки протизапальним властивостям, ягоди можуть полегшити симптоми артриту, а вміст антиоксидантів — захищати шкіру від пошкоджень і стимулювати вироблення колагену. Але малина, як і будь-який продукт, не всім підходить. У разі алергії можуть виникнути свербіж, почервоніння, підвищений тиск чи задишка.

Найкраще смакує малина влітку та восени. А щоб отримати максимум задоволення від смаку й аромату цієї ягоди, пропонуємо добірку смачних рецептів з малиною за посиланням.

#здорова_їжа #поради #рецепти_добірка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Хрусткі пиріжки з тіста філо — корисніша альтернатива фаст-фуду з неймовірно апетитною скоринкою. Легко готуються й смакують навіть краще, ніж у Макдональдсі.

Інгредiєнти:
🔸500 г вишень
🔸150 г цукру
🔸1 пачка тіста філо
🔸Масло вершкове, соняшникова олія за смаком

Приготування:
🔹Вишні тушимо з цукром 15–20 хв, доки випарується більшість соку. Можна перебити блендером, а якщо начинка занадто рідка — додати 0.5 ст.л. кукурудзяного крохмалю і прокип’ятити.
🔹Розморожуємо тісто філо, розгортаємо 2 листи. Один змазуємо розтопленим вершковим маслом, накриваємо другим, також змазуємо. Викладаємо вниз посередині начинку і загортаємо.
🔹Смажимо у великій кількості олії до золотистості. Або запікаємо у духовці чи аерогрилі — 15–20 хв при 180°C.
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чому Мережу захоплює тренд на чоловіків-кухарів із «м'якою» поведінкою і хто вони такі

У соцмережах набирає популярності нова хвиля фуд-блогерів — «ніжні хлопці» (soft boys), які готують з теплом, увагою до деталей і без зайвої показовості.

Вони не кидають інгредієнти в каструлі, а дбайливо готують овочеві страви, пасту, баба гануш, салати чи десерти. 👍🏻 Їм цікаво не лише приготування, а й сам процес пошуку продуктів на фермерському ринку чи натхнення у спогадах дитинства.

Пірс Абернаті, Джон Райдер та інші soft boys не просто готують, вони популяризують новий стиль життя: менш шумний, більш свідомий. Їх дивляться, бо хочеться не лише рецепту, а й атмосфери турботи та простоти.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Як обирати український крафтовий сир

Українське крафтове сироваріння — явище нове, але стрімке й натхненне. Воно виросло з маленьких господарств, і сьогодні пропонує справжній вибух смаків і традицій. Щоб не загубитися у розмаїтті, важливо навчитися обирати сир свідомо.

🧀 Сироварка Тетяна Дядечко радить насамперед знайомитися з виробником хоча б віртуально, шукати сторінки в соцмережах, дізнаватися про філософію бренду. Ремісничий сир — це насамперед про любов і довіру. Друга порада — не боятися куштувати нове, адже смак це досвід, який розвивається. І третє — звертати увагу на сири з нагородами, але не сліпо їм довіряти, головне — власні враження. Навіть незвичному сиру варто дати другий шанс, іноді саме він стає улюбленим.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Сирна запіканка з кабачками та ковбаскою — ніжна, соковита й дуже ситна, зі скоринкою як у фріттати, але готується простіше. Ідеальна гарячою чи холодною — хоч на сніданок, хоч у ланч-бокс.

Інгредiєнти:
🔸0.5 ст. рису
🔸450 г сосисок
🔸200 г томатів
🔸110 г маринованих білих грибів
🔸220 г плавленого сиру
🔸Цибуля ріпчаста, кабачки, орегано, сіль, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹Відваріть рис до готовності. Обсмажте сосиски і цибулю до рівномірного зарум'янювання. Злийте зайвий жир. 
🔹Додайте кабачки й помідори, і смажте до готовності. Додайте рис, гриби і сир. Приправте орегано, сіллю і перцем.
🔹Викладіть суміш у форму для випікання. Запікайте розігрітій до 165 градусів духовці, приблизно годину. Смачного!
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Внаслідок ракетної атаки на Київ постраждала су-шефиня ресторатора Володимира Ярославського

Про це він повідомив на сторінці у Facebook. «Сьогодні під час атаки на Київ постраждала близька мені людина — мій су-шеф @chefs.tbl і колишня фудпродюсерка @masterchefstb Настя. Вона жила в тому самому будинку, під'їзд якого майже повністю зруйнований — із дев’яти поверхів залишилося півтора. Під завалами досі шукають людей. Зараз Настя — в реанімації», — зазначив шеф.

Володимир Ярославський оголосив збір коштів, щоб допомогти колезі і закликає долучитися. «Ми з командою також підтримуємо — фінансово та в усьому, що зараз може бути корисним. Дякую всім, хто поруч», — додав він.

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Учені виявили головні джерела «вічних хімікатів» у раціоні дорослих

«Вічні хімікати» або ПФАС — це токсичні сполуки, які майже не розкладаються і можуть накопичуватися в організмі людини. Хоча за останні 20 років їхній вміст у продуктах харчування зменшився, нове дослідження показує: вони й далі потрапляють у наш організм через їжу та воду.

Вчені з Бостонського університету з’ясували, що основними джерелами ПФАС у раціоні дорослих залишаються морепродукти, яйця, коричневий рис і питна вода. Особливо високі концентрації виявили у людей, які живуть у районах із забрудненим водопостачанням. 💔

Учені наголошують: важливо продовжувати дослідження нових форм ПФАС і стежити за їхньою присутністю не лише в їжі, а й у воді, повітрі, косметиці та побутових речах.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Тунець-мелт — це хрусткий сендвіч із розплавленим сиром і соковитим тунцем. Ідеальний для швидкої вечері, просто підсмажте до золотистої скоринки, а для ще глибшого смаку додайте зелень, яйце чи селеру.

Інгредiєнти:
🔸170 г тунця у власному соку
🔸1 томат
🔸200 г сиру чедер
🔸8 скибочок багету
🔸Зелена цибуля, петрушка, естрагон, лимон, діжонська гірчиця, чорний перець, майонез, вершкове масло за смаком

Приготування:
🔹Змішайте зелену цибулю, петрушку, естрагон, 2 ст.л. соку лимона, лимонну цедру, 1 ч.л. діжонської гірчиці, чорний перець і 80 г майонезу. Додайте тунець.
🔹Викладіть чотири скибочки хліба, рівномірно поверх розподіліть суміш. Зверху викладіть скибочки помідорів і тертий сир. Інші 4 скибочки змастіть маслом та покладіть змащеною стороною догори зверху на сир.
🔹Викладіть сендвічі на гарячу пательню маслом донизу. Верх також змастіть вершковим маслом. Смажте приблизно 3 хвилини, обережно переверніть, та готуйте ще 2–3 хвилини. Подавайте гарячими. Смачного!
#рецепти_перекус #рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

П’ять речей, від яких відмовилася дієтолог заради мінус 23 кг

Сімран Чопра, дієтологиня з Індії, за п’ять місяців скинула 23 кілограми, не за допомогою модних дієт, а завдяки послідовним змінам у способі життя. У своєму Instagram вона поділилася п’ятьма речами, від яких свідомо відмовилася заради мети.

Вона перестала харчуватись у кафе, протягом п’яти місяців готувала тільки вдома. Повністю виключила смажене та підсолоджені напої, включно з соками та коктейлями, і навіть змінила ритм життя — відмовлялася від пізніх прогулянок, якщо ті заважали ранковим тренуванням. 💪🏻 Найважчим було обмежити солодке, замість боротьби з бажанням — просто не їла десерт або дозволяла собі лиш ложечку. «Це про вибір, а не про відмову», — каже вона.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ситний салат із макаронами, тунцем, хрусткими овочами та майонезом чудово підходить для обіду. Додайте трохи лимонного соку для свіжості, а салат айсберг безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрумкість.

Інгредiєнти:
🔸1 ст. макаронів
🔸140 г тунця у власному соку
🔸3 ст. л. оливкової олії
🔸2 стебла селери
🔸Зелена цибуля, болгарський перець, петрушка, лимон, майонез, мелена паприка, чорний перець, салат айсберг за смаком

Приготування:
🔹Відваріть макарони за інструкцією. Злийте воду та промийте холодною водою.
🔹Для салату змішайте зелену цибулю, болгарський перець, петрушку, тунець, селеру і 2 ст.л. соку лимона.
🔹Додайте макарони, майонез, паприку та мелений перець. Додайте салат і подавайте.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

27 найкращих рецептів страв із кабачків на всі випадки життя

Літній сезон — ідеальний час для кабачків. 👍🏻 Ці невибагливі овочі не лише корисні для здоров’я, а й надзвичайно універсальні в кулінарії.

Ці овочі багаті на поживні речовини, тому їхнє регулярне вживання може приносити чимало користі для здоров’я. У народній медицині кабачки застосовують для полегшення застуди, болю та інших недуг. Вони легко інтегруються в щоденний раціон.

👍🏻 NV Food зібрав добірку найкращих рецептів із кабачків на всі випадки життя.

#рецепти_добірка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Як мільярдер Браян Джонсон бореться зі старінням

47-річний біохакер Браян Джонсон щороку витрачає близько 2 мільйонів доларів, щоб уповільнити старіння. Його серце, як у 37-річного, легені — як у 18-річного, а кожен день чітко розпланований. Прокидається о 4:30, тренується до сьомої, проходить сеанси світлотерапії, барокамери і приймає 40 добавок ще до сніданку.

💪🏻 Раціон Джонсона повністю веганський, 2250 кілокалорій на день. Їсть востаннє до 11-ї ранку, а потім дотримується 18-годинного голодування. Увечері — жодних екранів, лише запис у щоденник і 8.5 годин сну. Чи працює це? Частково так. Але такий спосіб життя залишається недоступним для більшості та викликає сумніви у науковців. Сам Джонсон каже: «хочеш мати здорову шкіру — висипайся».
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Цей італійський салат з тунцем — яскравий, соковитий і насичений смаком завдяки оливкам, запеченому перцю, лимонній заправці та кедровим горішкам.

Інгредiєнти:
🔸140 г тунця у власному соку
🔸½ ст. оливок
🔸¼ ст. консервованого смаженого болгарського перцю
🔸Петрушка, кедрові горіхи, червона цибуля, лимон, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹Змішайте тунець, порізаний перець, оливки, дрібно нарізану петрушку, кедрові горіхи, цибулю, 1 ст.л. соку лимона або оцет. Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте.
#рецепти_закуска #рецепти_перекус

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD