group-telegram.com/portoplane/2864
Last Update:
Осьминог по-галисийски 🐙
Осьминог - одно из тех блюд, которые в Португалии готовить любят и умеют. Но, на мой вкус, соседи из испанского региона Галисии научились готовить осьминога на каком-то особенном уровне.
Pulpo a la gallega - блюдо довольно простое в приготовлении: картофель, сбрызнутый оливковым маслом, запекают на противне (по другой версии, просто отваривают в мундире). Осьминога же отбивают, чтобы мясо стало нежнее, и около часа отваривают. В некоторых рецептах рекомендуют добавить лук или лавровый лист.
Картошку и щупальца осьминога нарезают кружочками и размещают на деревянной дощечке, густо приправляя паприкой и обильно поливая оливковым маслом.
Идеальной парой к блюду станет белое вино.
Просто, но невероятно вкусно!
Ингредиенты:
- осьминог
- 500 гр маленьких картофелин
- сладко-копченая паприка
- оливковое масло, соль и перец
Если вы еще не пробовали осьминога по-галиссийски, то срочно планируйте уик-энд в Галисии. А лично я рекомендую отведать его в La Sifoneria Gastrobar - одном из лучших заведений испанского города Ла-Корунья 🫶.
А если уже пробовали, то делитесь своими впечатлениями и другими любимыми рецептами в комментариях.
Оценка:
#еда #рецепты #корунья
