Конечно же, побывав в Исландии, я не мог не попробовать знаменитый местный деликатес - хаукартль. Или другими словами «протухшую акулу».
История возникновения
История возникновения хаукартля уходит корнями во времена викингов. Предположу, что блюдо возникло тогда, когда кто-то из жителей Исландии закопал акулу в землю, а спустя месяцы (или годы) откопал её и съел с голодухи. И, не только не умер, но еще и смог убедить других попробовать.
Способ приготовления
Сегодня способ приготовления хаукартля практически не претерпел изменений. Тушу гренландской полярной акулы режут на куски, закапывают в специальных контейнерах в землю на 6-8 недель (или больше), а потом вялят на свежем воздухе еще 2-4 месяца. Лишь после этого, срезав корку, подают мясо к столу.
Нужна такая процедура для того, чтобы не отравиться мясом. Ведь у акул нет мочевого пузыря; вся жидкость выходит у них через кожу, пропитывая мясо мочевиной и аммиаком (смертельный яд, если что). Но если закопать акулу в землю, то мочевина и аммиак уйдут в землю, сделав мясо безопасным к употреблению.
Способ употребления
Первое, что чувствуешь, когда тебе приносят хаукартль - это резкий, бьющий в нос запах. Мясо неприятного желтоватого цвета тоже словно кричит, что есть его не надо. Но если рискнуть и все-же попробовать кусочек, то после первой мощнейшей аммиачной волны ощущаешь очень любопытную гамму вкусов, которую можно сравнить с хорошо вызревшими сырами с плесенью. Возможно, у меня есть какие-то исландские корни, но мне хаукартль понравился, и я даже пожалел, что не привез баночку, чтобы угостить друзей на Новый Год.
У исландцев принято подавать хаукартль с бреннивином - крепким самогоном из картофеля, настоянного на тмине. И вот это, скажу я вам, действительно редкостная гадость 😉
Конечно же, побывав в Исландии, я не мог не попробовать знаменитый местный деликатес - хаукартль. Или другими словами «протухшую акулу».
История возникновения
История возникновения хаукартля уходит корнями во времена викингов. Предположу, что блюдо возникло тогда, когда кто-то из жителей Исландии закопал акулу в землю, а спустя месяцы (или годы) откопал её и съел с голодухи. И, не только не умер, но еще и смог убедить других попробовать.
Способ приготовления
Сегодня способ приготовления хаукартля практически не претерпел изменений. Тушу гренландской полярной акулы режут на куски, закапывают в специальных контейнерах в землю на 6-8 недель (или больше), а потом вялят на свежем воздухе еще 2-4 месяца. Лишь после этого, срезав корку, подают мясо к столу.
Нужна такая процедура для того, чтобы не отравиться мясом. Ведь у акул нет мочевого пузыря; вся жидкость выходит у них через кожу, пропитывая мясо мочевиной и аммиаком (смертельный яд, если что). Но если закопать акулу в землю, то мочевина и аммиак уйдут в землю, сделав мясо безопасным к употреблению.
Способ употребления
Первое, что чувствуешь, когда тебе приносят хаукартль - это резкий, бьющий в нос запах. Мясо неприятного желтоватого цвета тоже словно кричит, что есть его не надо. Но если рискнуть и все-же попробовать кусочек, то после первой мощнейшей аммиачной волны ощущаешь очень любопытную гамму вкусов, которую можно сравнить с хорошо вызревшими сырами с плесенью. Возможно, у меня есть какие-то исландские корни, но мне хаукартль понравился, и я даже пожалел, что не привез баночку, чтобы угостить друзей на Новый Год.
У исландцев принято подавать хаукартль с бреннивином - крепким самогоном из картофеля, настоянного на тмине. И вот это, скажу я вам, действительно редкостная гадость 😉
Just days after Russia invaded Ukraine, Durov wrote that Telegram was "increasingly becoming a source of unverified information," and he worried about the app being used to "incite ethnic hatred." Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. Telegram does offer end-to-end encrypted communications through Secret Chats, but this is not the default setting. Standard conversations use the MTProto method, enabling server-client encryption but with them stored on the server for ease-of-access. This makes using Telegram across multiple devices simple, but also means that the regular Telegram chats you’re having with folks are not as secure as you may believe. During the operations, Sebi officials seized various records and documents, including 34 mobile phones, six laptops, four desktops, four tablets, two hard drive disks and one pen drive from the custody of these persons. In view of this, the regulator has cautioned investors not to rely on such investment tips / advice received through social media platforms. It has also said investors should exercise utmost caution while taking investment decisions while dealing in the securities market.
from id
