Telegram Group Search
Бесколбасный оливье

31-го декабря вот уже несколько лет мы готовим дома почти классический оливье, только без добавления колбасы. Рецепт нашего традиционного оливье — ниже.

Ещё есть две версии альтернативного «изи оливье» — без картошки и майонеза. Обе версии более «изи» и в процессе приготовления, и в ощущениях после еды. Первая версия с авокадо, греческим йогуртом и зелёным луком — в этом посте. Вторая — с авокадо, оливками, шпинатом и брынзой — здесь. Такие салаты я люблю готовить уже после 31 декабря, но и как бонус к классическому новогоднему столу они отлично подойдут.

Вернёмся к бесколбасной версии классического оливье. Здесь большое значение имеют ингредиенты. Важно, чтобы морковь до варки была сладкая и сочная. Самый вкусный консервированный горошек — Bonduelle «Молодой горошек». Картофель я люблю жёлтый, сладковатый. Яйца всегда выбираю фермерские с ярким желтком. Со свежих огурцов для салата срезаю шкурку — так салат будет нежнее.

И добавляю в салат пару ложек оливкового масла extra virgin. Это помогает сократить количество майонеза в салате и делает его ещё немного вкуснее.

Будет вкусно, если вместо колбасы добавить нарезанную кубиками малосольную сёмгу или краба. И мне нравится уже в тарелке сверху каждой порции добавлять красную икру — она с оливье сочетается отлично.

Но и просто бесколбасная версия получается нежной и вкусной.

* 1 банка консервированного горошка (425 мл)
* 2 средние варёные морковки
* 5 варёных яиц
* 5–6 шт. варёного картофеля среднего размера
* 4 средних маринованных огурца
* 2 средних свежих огурца
* веганский, органический или самый классический майонез, который вам нравится

Заранее варим морковь, картофель и даём им полностью остыть. Режем морковь, картофель, яйца и огурцы кубиками. Добавляем горошек, заправляем майонезом, оливковым маслом и добавляем соль по вкусу. Для большой компании увеличиваем ингредиенты в два раза 🖐🏽
с новым годом, ребята! спасибо за вашу поддержку и ваше тепло ♥️

пусть 2025-й будет добрым и ласковым для каждого из вас. цените каждый день и каждый миг. любви 365 дней в году 🌲💫
изи каникулы 🖐🏽

* без длинных списков планов и целей на год. отозвалось мнение, что сейчас период не столько про новые достижения, сколько про умение ценить и беречь то, что у нас уже есть.

* единственный план на ближайшее время — пробовать и действовать, пока есть импульс и желание. не полагаться на магию новой жизни с 1 января или с понедельника, а переходить от слова к делу уже сегодня.

* праздничных застолий более чем хватило уже к концу 1 января. 2-го января с удовольствием вернулась к своим 10 000 шагам, гречка- и киноа-боулам.

* ни в эти, ни в другие каникулы ни разу не смотрела «Гарри Поттера» или «Один дома». и в целом поняла, что не чувствую потребность заполнять свободное время фильмами, интервью и книгами. избирательность к входящей информации сильно влияет на качество её усвоения.

* для меня главная ценность январских каникул — возможность замедлиться, взять паузу и понаблюдать за собой и происходящим вокруг из состояния расслабленности и тишины. отпустить контроль, провести время с близкими и друзьями, не вспоминать про телефон и не суетиться.
16-я подборка на тему интерьера — в этот раз про неидеальные стены, бетонные потолки, трещинки и текстуры. несовершенные детали, которые добавляют дому красивой небрежности и уникальности.

особенно эта брутальность органично сочетается с тёплым деревом, мягкими коврами и натуральными тканями. если убрать все эти шершавости и неровные текстуры, пропадёт 90% шарма каждого интерьера.
2025/01/11 14:11:25
Back to Top
HTML Embed Code: