Саша про каши

Замачивание орехов 🤌

Для чего необходимо замачивать орехи↘️
✅в орехах содержатся антинутриенты - фитиновая кислота и танины, которые помогают орехам храниться, но эти вещества могут затруднять пищеварение и усвоение некоторых микроэлементов. А в процессе замачивания антинутриенты как бы вымываются с поверхности орешков, что облегчает их пищеварение.
✅после замачивания орехи становятся вкуснее и нежнее, уходит горчинка.
✅в процессе замачивания с орешков вымывается грязь.

Как замачивать:
✅орехи должны быть необработанными, то есть не солеными, жареными и тд.
✅сначала орешки необходимо тщательно промыть в воде(и тут вы обалдеете сколько грязи с них сойдет), а затем налить новую воду и оставить их замачиваться.
✅в среднем орехи необходимо замачивать 4 часа, но некоторые виды больше(кешью и грецкие - 2 часа, а миндаль, например, рекомендуют замачивать 8 часов)
✅в процессе замачивания необходимо несколько раз менять воду.
✅после замачивания орешки обязательно нужно просушить в духовке.
🔖Я сушу при температуре 150 градусов примерно 1,5-2 часа, но это зависит от вида орехов. Нужно, чтобы орехи полностью высушились, иначе они могут испортиться в процессе хранения.
✅После высушивания орехи надо хранить в закрытом контейнере.

✉️Расскажите, знали ли вы об этом?

👣Я об этом узнала лет 8 назад, когда пробовала в веганство 🤣 но это совсем другая история…в общем с тех пор я стараюсь орехи хотя бы промыть от грязи, а потом уже есть.

‼️‼️ пост про ввод орехов малышам тут

#орехи

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/id/sashaprokashi.com/143

705 viewsAlexandra, edited  Apr 15, 2024 at 18:22

Замачивание орехов 🤌

Для чего необходимо замачивать орехи↘️
✅в орехах содержатся антинутриенты - фитиновая кислота и танины, которые помогают орехам храниться, но эти вещества могут затруднять пищеварение и усвоение некоторых микроэлементов. А в процессе замачивания антинутриенты как бы вымываются с поверхности орешков, что облегчает их пищеварение.
✅после замачивания орехи становятся вкуснее и нежнее, уходит горчинка.
✅в процессе замачивания с орешков вымывается грязь.

Как замачивать:
✅орехи должны быть необработанными, то есть не солеными, жареными и тд.
✅сначала орешки необходимо тщательно промыть в воде(и тут вы обалдеете сколько грязи с них сойдет), а затем налить новую воду и оставить их замачиваться.
✅в среднем орехи необходимо замачивать 4 часа, но некоторые виды больше(кешью и грецкие - 2 часа, а миндаль, например, рекомендуют замачивать 8 часов)
✅в процессе замачивания необходимо несколько раз менять воду.
✅после замачивания орешки обязательно нужно просушить в духовке.
🔖Я сушу при температуре 150 градусов примерно 1,5-2 часа, но это зависит от вида орехов. Нужно, чтобы орехи полностью высушились, иначе они могут испортиться в процессе хранения.
✅После высушивания орехи надо хранить в закрытом контейнере.

✉️Расскажите, знали ли вы об этом?

👣Я об этом узнала лет 8 назад, когда пробовала в веганство 🤣 но это совсем другая история…в общем с тех пор я стараюсь орехи хотя бы промыть от грязи, а потом уже есть.

‼️‼️ пост про ввод орехов малышам тут

#орехи