Свободная касса (ритейл & e-com)

Турция и Германия поспорили о правильном дёнере.

Весной Турция попросила Еврокомиссию наделить турецкий дёнер-кебаб статусом "гарантированного традиционного блюда" (guaranteed traditional speciality, GTS). Это статус на ступень ниже ЗГУ (пример — шампанское). Блюда и продукты с GTS могут выпускаться где угодно, но должны соответствовать определенным требованиям.

Вот и Турция хотела бы, чтобы все дёнеры на территории ЕС соответствовали установленным страной требованиям:

- мясо — только баранина, говядина или курица;

- маринад — определенное количество животного жира, йогурта или молока, лука, соли, тимьяна, белого, красного и черного перца;

- форм-фактор мяса — тонкие ломтики, никакого фарша;

- и т.д.

Если предложения Турции, даже не члена ЕС, будут приняты, то все продавцы дёнеров в Европе будут вынуждены следовать этим требованиям или менять название своей продукции.

Особенно в Германии это раздражает турецких мигрантов, которые модифицировали и популяризовали блюдо. В том виде, в котором он сейчас продается в стране, дёнер может потерять свое традиционное имя.

К счастью для них, пока Еврокомиссия решила позволить Турции и Германии самим разрешить спор. Времени она на это выделила полгода. Если стороны не придут к соглашению, бюрократам из Брюсселя придется самим разбираться в разновидностях дёнера.

Отдельный вопрос — как сами турки смогли прийти к "единому знаменателю" по вопросу стандартизации. В разных уголках страны традиции и рецепты совершенно разные, что объясняется историческими и этническими факторами. Возможно, жителей периферии никто и не спрашивал, ведь стандарт напоминает типичный стамбульский дёнер.

www.group-telegram.com/id/svobodakassa.com/8745

7.3K viewsSep 30 at 16:06

Турция и Германия поспорили о правильном дёнере.

Весной Турция попросила Еврокомиссию наделить турецкий дёнер-кебаб статусом "гарантированного традиционного блюда" (guaranteed traditional speciality, GTS). Это статус на ступень ниже ЗГУ (пример — шампанское). Блюда и продукты с GTS могут выпускаться где угодно, но должны соответствовать определенным требованиям.

Вот и Турция хотела бы, чтобы все дёнеры на территории ЕС соответствовали установленным страной требованиям:

- мясо — только баранина, говядина или курица;

- маринад — определенное количество животного жира, йогурта или молока, лука, соли, тимьяна, белого, красного и черного перца;

- форм-фактор мяса — тонкие ломтики, никакого фарша;

- и т.д.

Если предложения Турции, даже не члена ЕС, будут приняты, то все продавцы дёнеров в Европе будут вынуждены следовать этим требованиям или менять название своей продукции.

Особенно в Германии это раздражает турецких мигрантов, которые модифицировали и популяризовали блюдо. В том виде, в котором он сейчас продается в стране, дёнер может потерять свое традиционное имя.

К счастью для них, пока Еврокомиссия решила позволить Турции и Германии самим разрешить спор. Времени она на это выделила полгода. Если стороны не придут к соглашению, бюрократам из Брюсселя придется самим разбираться в разновидностях дёнера.

Отдельный вопрос — как сами турки смогли прийти к "единому знаменателю" по вопросу стандартизации. В разных уголках страны традиции и рецепты совершенно разные, что объясняется историческими и этническими факторами. Возможно, жителей периферии никто и не спрашивал, ведь стандарт напоминает типичный стамбульский дёнер.

BY Свободная касса (ритейл & e-com)