Forwarded from Merlot Advocate (Sergey Smolin)
Поздравляю всех неравнодушных с днём фурминта! Этот сорт - настоящее проклятие для виноградаря и винодела, но вместе с тем счастье для гедониста, особенно для ценителя ярких, мощных, кислотных белых вин.
Фурминт идеален для производства сладких вин асу, поскольку очень легко "ловит" грибковые заболевания, в числе которых и благородная плесень botrytis cinerea. Собирать урожай ягод асу - тяжёлый труд, а то, что великие сладкие вина сейчас не в моде - вопиющая несправедливость.
Великие вина из фурминта могут быть и сухими: мало какой белый сорт сможет похвастаться таким долголетием и способностью красиво развиваться в бутылке.
Egészségedre!
Фурминт идеален для производства сладких вин асу, поскольку очень легко "ловит" грибковые заболевания, в числе которых и благородная плесень botrytis cinerea. Собирать урожай ягод асу - тяжёлый труд, а то, что великие сладкие вина сейчас не в моде - вопиющая несправедливость.
Великие вина из фурминта могут быть и сухими: мало какой белый сорт сможет похвастаться таким долголетием и способностью красиво развиваться в бутылке.
Egészségedre!
3 факта про фурминт
🥂 Февраль - месяц фурминта. Почему? Автор движения Furmint Február Даниэль Кезди рассказал мне, что этот маркетинговый ход придумали по аналогии с праздником «Божоле нуво»: должен же и у фурминта быть свой месяц! В феврале у виноделов появляется время, чтобы представлять свои вина на выставках, к тому же фурминт и февраль вместе хорошо звучат. Большая дегустация фурминтов Furmint Február кстати пройдет в этом году 13 февраля в Доме традиций (Hagyományok háza)
🥂 У фурминта есть специальный бокал, его после долгих экспериментов и дегустаций создали на заводе Riedel. Благодаря специальной форме он позволят раскрыть вкусовые качества фурминта по максимуму.
🥂 Фурминт встречается не только в Токае, но и как минимум в шести винных регионах Венгрии (в основном северный берег Балатона и Шомло), а также в Австрии, Словакии и Словении. Но все же 97% фурминтов в мире - венгерские🇭🇺
🥂 Февраль - месяц фурминта. Почему? Автор движения Furmint Február Даниэль Кезди рассказал мне, что этот маркетинговый ход придумали по аналогии с праздником «Божоле нуво»: должен же и у фурминта быть свой месяц! В феврале у виноделов появляется время, чтобы представлять свои вина на выставках, к тому же фурминт и февраль вместе хорошо звучат. Большая дегустация фурминтов Furmint Február кстати пройдет в этом году 13 февраля в Доме традиций (Hagyományok háza)
🥂 У фурминта есть специальный бокал, его после долгих экспериментов и дегустаций создали на заводе Riedel. Благодаря специальной форме он позволят раскрыть вкусовые качества фурминта по максимуму.
🥂 Фурминт встречается не только в Токае, но и как минимум в шести винных регионах Венгрии (в основном северный берег Балатона и Шомло), а также в Австрии, Словакии и Словении. Но все же 97% фурминтов в мире - венгерские🇭🇺
Во время зимнего карнавала Farsang в Венгрии принято есть пончики. Мы составили для вас Топ-3 мест, где можно их попробовать.
🍩 В семейной кондитерской Auguszt на улице Fény пончик с классическим топингом - абрикосовым вареньем (в одноименном кафе на Rákóczi út, увы, их не найти).
🍩 Пончики в Pampushka. Ребята экспериментируют, вводят новые позиции, но есть надежный островок стабильности в виде пончика с меренгой!
🍩 Пончики в традиционной кондитерской Perity. Мы бы ни за что не зашли туда, если бы не слава о местных пончиках, которая разошлась по всему Будапешту! В наличии: классика с абрикосовым джемом, а также разными пудингами. Важно! Рекомендуем только пончики, тортики мы пробовали и вам не советуем! Трюк был выполнен профессионалами, не пытайтесь его повторить!
💫 Бонусом! Пончики из киоска Ibolyka в Сентендре. Размер впечатляет, а топинг на ваше усмотрение. Кстати, лангош тоже замечательный. Зачастую, не дожидаясь конца дня, у них sold out.
💫…Бонус-2: наш guilty pleasure, пончики в сахарной пудре из буфета IKEA, которые зайдут тем, кто ностальгирует по легендарным пышкам в Питере или Кисловодске😃
🍩 В семейной кондитерской Auguszt на улице Fény пончик с классическим топингом - абрикосовым вареньем (в одноименном кафе на Rákóczi út, увы, их не найти).
🍩 Пончики в Pampushka. Ребята экспериментируют, вводят новые позиции, но есть надежный островок стабильности в виде пончика с меренгой!
🍩 Пончики в традиционной кондитерской Perity. Мы бы ни за что не зашли туда, если бы не слава о местных пончиках, которая разошлась по всему Будапешту! В наличии: классика с абрикосовым джемом, а также разными пудингами. Важно! Рекомендуем только пончики, тортики мы пробовали и вам не советуем! Трюк был выполнен профессионалами, не пытайтесь его повторить!
💫 Бонусом! Пончики из киоска Ibolyka в Сентендре. Размер впечатляет, а топинг на ваше усмотрение. Кстати, лангош тоже замечательный. Зачастую, не дожидаясь конца дня, у них sold out.
💫…Бонус-2: наш guilty pleasure, пончики в сахарной пудре из буфета IKEA, которые зайдут тем, кто ностальгирует по легендарным пышкам в Питере или Кисловодске😃
🌷АНОНС НА ФЕВРАЛЬ🌷
Весна то приближается, то отдаляется, слава богу, хоть фестивали и дегустации всегда с нами!🍷
💧6 февраля в пекарне Artizán Óbuda пройдет гастрономический ужин из 5 блюд с классным пэрингом качественной натуралочки.
Подробности тут.
💧7 февраля на фуд-корте ODA отметят Китайский Новый год, поможет им в этом команда 101 Bistro, которая готовит специальное китайское меню.
Подробности тут.
💧8-9 февраля в винном регионе Бадачонь пройдет первый в этом году фестиваль Gasztrohegy. В этот раз много новых партнеров, среди которых, к примеру, винодельня Роберта Гилвеши и кондитерская LaTéne. В рамках мероприятия, BalatonBike365 предлагает гастро-туры на велосипедах.
Подробности тут.
💧13 февраля в рамках проекта Furmint Február пройдет большая дегустация фурминтов в красивейшем будайском доме культуры - Hagyományok Haza. Билеты и подробности тут.
💧15 февраля в бистро Hétköznapok (в переводе с венг: будни) пройдет субботний обед. Радость для тех, кто, вроде меня, давно планирует попасть в одно из самых продвинутых бистро Будапешта, но все никак (обычно оно открыто только по будням). Подробности тут.
💧18 февраля в мишленовском ресторане SALT пройдет мастер-класс по изготовлению ферментированных напитков, в частности, комбучи. На венгерском языке.
Подробности тут.
💧20 февраля в пространстве Winehub пройдет вертикальная дегустация фурминтов из винодельни Steigler. Мы очень любим эту шопронскую винодельню с её широкой линейкой прекрасных фурминтов, грюнервельтлинеров и пет-натов. Винодел Тамаш Варга расскажет о винтажных образцах и о том, каким может быть фурминт в не характерном для него регионе.
Подробности и билеты тут.
💧21 и 22 февраля во дворце Graefl Major (зеленая звезда Мишлен) пройдут гурмэ-выходные под руководством молодого талантливого шеф-повра Ричарда Фаркаша (руководил рестораном Pajta). Обещают два ужина в сопровождении живой музыки, прогулку по лесу и обед на природе. Все это в уникальных стенах исторического дворца, где находится кухня "нулевого километра" (подробнее в моем фильме). Подробности тут.
Весна то приближается, то отдаляется, слава богу, хоть фестивали и дегустации всегда с нами!🍷
💧6 февраля в пекарне Artizán Óbuda пройдет гастрономический ужин из 5 блюд с классным пэрингом качественной натуралочки.
Подробности тут.
💧7 февраля на фуд-корте ODA отметят Китайский Новый год, поможет им в этом команда 101 Bistro, которая готовит специальное китайское меню.
Подробности тут.
💧8-9 февраля в винном регионе Бадачонь пройдет первый в этом году фестиваль Gasztrohegy. В этот раз много новых партнеров, среди которых, к примеру, винодельня Роберта Гилвеши и кондитерская LaTéne. В рамках мероприятия, BalatonBike365 предлагает гастро-туры на велосипедах.
Подробности тут.
💧13 февраля в рамках проекта Furmint Február пройдет большая дегустация фурминтов в красивейшем будайском доме культуры - Hagyományok Haza. Билеты и подробности тут.
💧15 февраля в бистро Hétköznapok (в переводе с венг: будни) пройдет субботний обед. Радость для тех, кто, вроде меня, давно планирует попасть в одно из самых продвинутых бистро Будапешта, но все никак (обычно оно открыто только по будням). Подробности тут.
💧18 февраля в мишленовском ресторане SALT пройдет мастер-класс по изготовлению ферментированных напитков, в частности, комбучи. На венгерском языке.
Подробности тут.
💧20 февраля в пространстве Winehub пройдет вертикальная дегустация фурминтов из винодельни Steigler. Мы очень любим эту шопронскую винодельню с её широкой линейкой прекрасных фурминтов, грюнервельтлинеров и пет-натов. Винодел Тамаш Варга расскажет о винтажных образцах и о том, каким может быть фурминт в не характерном для него регионе.
Подробности и билеты тут.
💧21 и 22 февраля во дворце Graefl Major (зеленая звезда Мишлен) пройдут гурмэ-выходные под руководством молодого талантливого шеф-повра Ричарда Фаркаша (руководил рестораном Pajta). Обещают два ужина в сопровождении живой музыки, прогулку по лесу и обед на природе. Все это в уникальных стенах исторического дворца, где находится кухня "нулевого километра" (подробнее в моем фильме). Подробности тут.
Если у вас нет программы на 14 февраля, хочу предложить вам супер-гастрономичную: кулинарный мастер-класс по афродизиакам и дегустация вин на красивой вилле в Буде (обычно я там устраиваю частные мастер-классы, и вы все время спрашиваете, а как туда можно попасть, так вот сейчас можно!). Мы будем готовить устрицы по-рокфеллерски, ризотто с креветками и шафраном, десерт а ля “дубайский шоколад” и закусывать все это трюфелями и прекрасным игристым. Подробности в ивенте вот тут. Запись у меня🌷
Трам-пам-пам, а у нас коллаборация с каналом Венгрия, Будапешт и не только: каждую неделю я буду рекомендовать вина на выходные из венгерских магазинов (никаких тайных бутылок, которые невозможно достать🤭). Подписывайтесь на канал и не пропускайте рекомендации!
Forwarded from Венгрия, Будапешт и не только
Рад представить новую рубрику на канале, которую мы придумали вместе с Марией Лопатто - автором, пожалуй, самого гастрономического канала о Венгрии @budagastropest.
Под тегом #винонавыходные раз в неделю или может чуть реже будем рекомендовать тихое и/или игристое вино на ближайший уик-энд. Ну и паралелльно рассказывать об интересных местах, где эти вина можно купить.
Рекомендация первой недели - Steigler Pinot Noir Pétnat. Продается в числе прочих в Winehub. Что это за вино и подробности про места - у Маши в кружочке
Подпишись Венгрия, Будапешт и не только
Под тегом #винонавыходные раз в неделю или может чуть реже будем рекомендовать тихое и/или игристое вино на ближайший уик-энд. Ну и паралелльно рассказывать об интересных местах, где эти вина можно купить.
Рекомендация первой недели - Steigler Pinot Noir Pétnat. Продается в числе прочих в Winehub. Что это за вино и подробности про места - у Маши в кружочке
Подпишись Венгрия, Будапешт и не только
Forwarded from Венгрия, Будапешт и не только
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
У нас осталось два места на кулинарный мастер-класс по афродизиакам 14 февраля🍷 Запрыгивайте в последний вагон, будет очень эстетично и гедонистично!
💥ГУЛЯШНЫЙ ПОПУЛИЗМ💥
Друзья! Я запустила подкаст! И хотя маркетолог предупреждала меня, что подкаст - это не про прибыль, журналистская сущность так и лезет из меня, и хочется кричать на всех платформах о том, какая Венгрия крутая. Вот вам еще одна платформа.
Идея родилась совсем недавно, когда я в поисках, чего бы послушать во время уборки/за рулем авто/когда глаза устали, получила громадный прилив вдохновения сделать свой подкаст про Венгрию.
Я собираюсь приглашать к микрофону интересных и известных венгров и тех, кто влюблен в эту страну. Говорить будем не только о вине и кухне (хотя прежде всего о них), но и о жизни в Венгрии в целом.
Первый выпуск вводный, второй уже записан и я не уверена, что смогу выдержать паузу и не опубликовать его сразу за первым, потому что там такое🔥
Все остальное - в выпуске. Слушайте, ставьте звездочки, комментируйте и делитесь с друзьями. А еще пишите мне идеи тем и ваши мнения, мне будет очень и очень любопытно выслушать. Итак, барабанная дробь, вот ссылка на подкаст🥁
Друзья! Я запустила подкаст! И хотя маркетолог предупреждала меня, что подкаст - это не про прибыль, журналистская сущность так и лезет из меня, и хочется кричать на всех платформах о том, какая Венгрия крутая. Вот вам еще одна платформа.
Идея родилась совсем недавно, когда я в поисках, чего бы послушать во время уборки/за рулем авто/когда глаза устали, получила громадный прилив вдохновения сделать свой подкаст про Венгрию.
Я собираюсь приглашать к микрофону интересных и известных венгров и тех, кто влюблен в эту страну. Говорить будем не только о вине и кухне (хотя прежде всего о них), но и о жизни в Венгрии в целом.
Первый выпуск вводный, второй уже записан и я не уверена, что смогу выдержать паузу и не опубликовать его сразу за первым, потому что там такое🔥
Все остальное - в выпуске. Слушайте, ставьте звездочки, комментируйте и делитесь с друзьями. А еще пишите мне идеи тем и ваши мнения, мне будет очень и очень любопытно выслушать. Итак, барабанная дробь, вот ссылка на подкаст🥁
Forwarded from Венгрия, Будапешт и не только
Готовы к выходным? Я да, благодаря автору @budagastropest Марии Лопатто - ведущей новой рубрики #винонавыходные на канале.
Рекомендация этой недели - Balassa Furmint 2023. Продается много где и почти всегда есть в BORTÁRSASÁG. Подробнее про фурминт, почему его надо пить сейчас и о вине в кружочке Маши ниже
Подпишись Венгрия, Будапешт и не только
Рекомендация этой недели - Balassa Furmint 2023. Продается много где и почти всегда есть в BORTÁRSASÁG. Подробнее про фурминт, почему его надо пить сейчас и о вине в кружочке Маши ниже
Подпишись Венгрия, Будапешт и не только
Фраза дня по отношению ко мне: «Если с тобой так разговаривает Пишти Балаша (*известный токайский винодел), то ты что-то умеешь!»😄
Напомню, что я нахожусь на винной выставке Furmint Február, где кууууча знакомых виноделов и вин.
Напомню, что я нахожусь на винной выставке Furmint Február, где кууууча знакомых виноделов и вин.
#обзор Яна в нашей команде отвечает за тестирование булочек. И в этот раз она говорит про мою боль: мне часто может приспичить сладенького около 9 вечера. Как вы понимаете, я хочу не чего-то там из магазина 24/7, а пирожного из лучшей кондитерской. А кто открыт в Венгрии после 9 вечера? Ровным счетом никто. Она рассказывает о своем опыте и об одной из моих любимых кондитерских города.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#обзор
Найти работающую кофейню после 18:00 непросто, а в выходные - тот ещё квест! Таких мест можно по пальцам сосчитать и одно из них - это в паре минут от Парламента молодая кондитерская Egy csipet torta.
Место «медийное», можно встретить во многих рекомендациях.
Мы были в воскресенье под закрытие. И несмотря на это в ассортименте как минимум 5-6 видов пирожных и других десертов. О них и поговорим!
🍋 Лимонно-фисташковый тарт с меренгой.
Если коротко - очень сладко. И не плохо и не хорошо, а фисташковый слой не поняла вовсе к чему.
🍓Сезонное шоколадное пирожное с ягодами. И это было отвалом всего! Простое до безобразия, но в каждом кусочке чувствуешь, что всё как надо (как иначе за 2900 форинтов).
☕️ Порадовали десерты «на зубок»: канеле и финансье.
В следующий раз вернусь за павловой, но наверняка соблазнюсь и на кусочек очередного сезонного тортика.
Десерты выглядят безукоризненно, но и интерьер продуманный и современный, наверняка руку приложила жена совладельца, работающая дизайнером интерьера.
Найти работающую кофейню после 18:00 непросто, а в выходные - тот ещё квест! Таких мест можно по пальцам сосчитать и одно из них - это в паре минут от Парламента молодая кондитерская Egy csipet torta.
Место «медийное», можно встретить во многих рекомендациях.
Мы были в воскресенье под закрытие. И несмотря на это в ассортименте как минимум 5-6 видов пирожных и других десертов. О них и поговорим!
🍋 Лимонно-фисташковый тарт с меренгой.
Если коротко - очень сладко. И не плохо и не хорошо, а фисташковый слой не поняла вовсе к чему.
🍓Сезонное шоколадное пирожное с ягодами. И это было отвалом всего! Простое до безобразия, но в каждом кусочке чувствуешь, что всё как надо (как иначе за 2900 форинтов).
☕️ Порадовали десерты «на зубок»: канеле и финансье.
В следующий раз вернусь за павловой, но наверняка соблазнюсь и на кусочек очередного сезонного тортика.
Десерты выглядят безукоризненно, но и интерьер продуманный и современный, наверняка руку приложила жена совладельца, работающая дизайнером интерьера.