Telegram Group & Telegram Channel
Датские рождественские пончики «эблескивер» (æbleskiver)

В декабре на улицах Копенгагена начинают продавать пухленькие пончики под названием «яблочные ломтики». Правда по вкусу они больше похожи на блинчики, а яблок внутри нет. Что это за десерт такой? Давайте разбираться.

Самый ранний известный рецепт «эблескивер» относится к XVII веку. Тогда их готовили, обмакивая ломтики яблок в тесто, похожее на блинное, и обжаривали их на сковороде на открытом огне. Этот способ постепенно вышел из употребления в Дании, но до сих пор встречается на острове Альс под названием «жареные «эблескивер» (stegte æbleskiver).

В XIX веке «эблескивер»
приобрели современную форму — небольших круглых шариков из блинного теста. Иногда внутрь добавляли кусочек яблока или немного яблочного пюре. Новая форма стала возможной благодаря появлению чугунных плит и специальных сковородок, которые называются «æbleskivepande».

В то время «эблескивер» считались деликатесом на датских фермах. Во многих местах рабочие получали определённое количество пончиков на Рождество в качестве подарка от своих хозяев.

«Эблескивер» стали невероятно популярным угощением. Со временем их начали подавать на праздники. Однако весной и летом запасы яблок заканчивались. Поэтому появились рецепты «эблескивер» без яблок, и с тех пор их готовят именно так.

Ханс Кристиан Андерсен в сказке «Сидень» (1872) описывает «эблескивер», упоминая рождественский праздник в поместье. Интересно, что он уточняет «с яблочной начинкой», что указывает на то, что уже тогда пончики могли готовиться и без яблок.

Сейчас самый популярный вариант в датских семьях — это купить замороженные пончики, благо продаются они в любом супермаркете. Затем их достаточно разогреть в духовке и подать с клубничным вареньем и сахарной пудрой.

Также пончики можно купить на рождественских ярмарках либо заказать в кафе или ресторане.

Предлагаю список мест, где подают «эблескивер» в Копенгагене.

📍Сеть ресторанов «Mad og kaffe»
📍Парк «Тиволи»
📍Рождествеские ярмарки в центре (Nytorv, Nyhavn, Højbroplads)
📍Фуд-маркет Broens Gadekøkken
📍Пекарня Mirabelle Bakery
📍Сеть шведских пекарен Espresso House
📍Ресторан Marchal при отеле d’Angleterre
📍Fasangården (по воскресеньям)
📍Магазин шоколада Ro Chokolade (по воскресеньям)
📍Banegaarden.

В качестве напитка к пончикам обычно берут глег — напиток на основе горячего вина с миндалем и изюмом. Приятного аппетита!

Почитать другие интересные посты можно здесь.

🇩🇰Copenhagen Stories
ИнстаграмYouTubeСайт



group-telegram.com/copenhagen_stories/1124
Create:
Last Update:

Датские рождественские пончики «эблескивер» (æbleskiver)

В декабре на улицах Копенгагена начинают продавать пухленькие пончики под названием «яблочные ломтики». Правда по вкусу они больше похожи на блинчики, а яблок внутри нет. Что это за десерт такой? Давайте разбираться.

Самый ранний известный рецепт «эблескивер» относится к XVII веку. Тогда их готовили, обмакивая ломтики яблок в тесто, похожее на блинное, и обжаривали их на сковороде на открытом огне. Этот способ постепенно вышел из употребления в Дании, но до сих пор встречается на острове Альс под названием «жареные «эблескивер» (stegte æbleskiver).

В XIX веке «эблескивер»
приобрели современную форму — небольших круглых шариков из блинного теста. Иногда внутрь добавляли кусочек яблока или немного яблочного пюре. Новая форма стала возможной благодаря появлению чугунных плит и специальных сковородок, которые называются «æbleskivepande».

В то время «эблескивер» считались деликатесом на датских фермах. Во многих местах рабочие получали определённое количество пончиков на Рождество в качестве подарка от своих хозяев.

«Эблескивер» стали невероятно популярным угощением. Со временем их начали подавать на праздники. Однако весной и летом запасы яблок заканчивались. Поэтому появились рецепты «эблескивер» без яблок, и с тех пор их готовят именно так.

Ханс Кристиан Андерсен в сказке «Сидень» (1872) описывает «эблескивер», упоминая рождественский праздник в поместье. Интересно, что он уточняет «с яблочной начинкой», что указывает на то, что уже тогда пончики могли готовиться и без яблок.

Сейчас самый популярный вариант в датских семьях — это купить замороженные пончики, благо продаются они в любом супермаркете. Затем их достаточно разогреть в духовке и подать с клубничным вареньем и сахарной пудрой.

Также пончики можно купить на рождественских ярмарках либо заказать в кафе или ресторане.

Предлагаю список мест, где подают «эблескивер» в Копенгагене.

📍Сеть ресторанов «Mad og kaffe»
📍Парк «Тиволи»
📍Рождествеские ярмарки в центре (Nytorv, Nyhavn, Højbroplads)
📍Фуд-маркет Broens Gadekøkken
📍Пекарня Mirabelle Bakery
📍Сеть шведских пекарен Espresso House
📍Ресторан Marchal при отеле d’Angleterre
📍Fasangården (по воскресеньям)
📍Магазин шоколада Ro Chokolade (по воскресеньям)
📍Banegaarden.

В качестве напитка к пончикам обычно берут глег — напиток на основе горячего вина с миндалем и изюмом. Приятного аппетита!

Почитать другие интересные посты можно здесь.

🇩🇰Copenhagen Stories
ИнстаграмYouTubeСайт

BY Светлана Герс • Гид в Копенгагене












❌Photos not found?❌Click here to update cache.


Share with your friend now:
group-telegram.com/copenhagen_stories/1124

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

On February 27th, Durov posted that Channels were becoming a source of unverified information and that the company lacks the ability to check on their veracity. He urged users to be mistrustful of the things shared on Channels, and initially threatened to block the feature in the countries involved for the length of the war, saying that he didn’t want Telegram to be used to aggravate conflict or incite ethnic hatred. He did, however, walk back this plan when it became clear that they had also become a vital communications tool for Ukrainian officials and citizens to help coordinate their resistance and evacuations. Telegram boasts 500 million users, who share information individually and in groups in relative security. But Telegram's use as a one-way broadcast channel — which followers can join but not reply to — means content from inauthentic accounts can easily reach large, captive and eager audiences. Artem Kliuchnikov and his family fled Ukraine just days before the Russian invasion. "And that set off kind of a battle royale for control of the platform that Durov eventually lost," said Nathalie Maréchal of the Washington advocacy group Ranking Digital Rights. In the past, it was noticed that through bulk SMSes, investors were induced to invest in or purchase the stocks of certain listed companies.
from in


Telegram Светлана Герс • Гид в Копенгагене
FROM American