Полный БЦ

Посетители в сетях питания не доедают

Чтобы увеличивать выручку и развиваться сети «Шоколадница» приходится искать новые пути. Сеть подстраивается под рынок общепита более 60 лет. По словам ее директора по развитию Евгения Прохорова, блинчиками и кофе, с которых начинало заведение, не обойдешься. Оставив в меню исторические позиции вроде блинчиков и горячего шоколада, сеть переживала закрытие заведений, обновление меню и расширение сотрудничества.

Сеть стала использовать свою фабрику кухни и цех для обжарки кофе для расширения бизнеса. «Щоколадница» полтора года была основными поставщиком зерна сети «Бургер кинг», сейчас поставляет в «Стардогс», развивает другие каналы продаж, в том числе на маркетплейсах. Готовые блюда «Шоколадницы» покупали в разное время Минздрав, «ВкусВилл», «Самокат». Сейчас у сети порядка 40 розничных заказчиков, от крупных – в в этом году началось сотрудничество с «Яндекс Лавкой» – до минимаркетов и «умных» холодильников. Ассортимент – порядка 30 позиций, это фреш со сроком годности 3–5 суток. Открывать новые заведения очень дорого, говорит Прохоров. Сеть продолжит искать новые направления для развития.

www.group-telegram.com/in/delovoi_center.com/350

2.2K viewsJan 6 at 14:18

Посетители в сетях питания не доедают

Чтобы увеличивать выручку и развиваться сети «Шоколадница» приходится искать новые пути. Сеть подстраивается под рынок общепита более 60 лет. По словам ее директора по развитию Евгения Прохорова, блинчиками и кофе, с которых начинало заведение, не обойдешься. Оставив в меню исторические позиции вроде блинчиков и горячего шоколада, сеть переживала закрытие заведений, обновление меню и расширение сотрудничества.

Сеть стала использовать свою фабрику кухни и цех для обжарки кофе для расширения бизнеса. «Щоколадница» полтора года была основными поставщиком зерна сети «Бургер кинг», сейчас поставляет в «Стардогс», развивает другие каналы продаж, в том числе на маркетплейсах. Готовые блюда «Шоколадницы» покупали в разное время Минздрав, «ВкусВилл», «Самокат». Сейчас у сети порядка 40 розничных заказчиков, от крупных – в в этом году началось сотрудничество с «Яндекс Лавкой» – до минимаркетов и «умных» холодильников. Ассортимент – порядка 30 позиций, это фреш со сроком годности 3–5 суток. Открывать новые заведения очень дорого, говорит Прохоров. Сеть продолжит искать новые направления для развития.

BY Полный БЦ