🎄Рождественская картофельная запеканка с Дальневосточным минтаем и шампиньонами

Ингредиенты:
Блочное филе Дальневосточного минтая - 350 г
Картофель - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Шампиньоны - 10 шт.
Сыр – 100 г
Мускат – ¼ ч.л.
Зеленый лук - пучок
Оливковое масло
Сливочное масло - 2 ст.л.
Веточки тимьяна 
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Размораживаем филе Дальневосточного минтая. Для сохранения качества лучше оставить его в холодильнике. Затем промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Очищаем картофель, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем, чеснок раздавливаем ножом и измельчаем, грибы нарезаем пластинами. Сыр натираем на терке.

На разогретой сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем лук с чесноком, затем добавляем филе минтая. Обжариваем 5 минут, солим, перчим, остужаем и пропускаем через мясорубку. Грибы обжариваем на 1 ст.л. сливочного масла с щепоткой муската и солью.

Разминаем картофель до пюреобразной консистенции, добавляем 1 ст.л. сливочного масла и солим по вкусу. 
Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем слоями:

• первый слой – картофельное пюре,
• второй слой – рыбный фарш,
• третий слой – обжаренные шампиньоны,
• завершаем слоем картофельного пюре и посыпаем тертым сыром. Сверху кладем пару веточек тимьяна для аромата. 
• Ставим в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут до золотистой корочки. 

Картофельная запеканка с Дальневосточным минтаем готова!

Минтаем от удовольствия!

#двминтай #Диковкусныйминтай #минтай

🐟Клубный сэндвич с Дальневосточным минтаем — изысканный перекус для насыщенных будней

Ингредиенты:
Тостовый хлеб  – 6 кусков
Майонез – 4 ст.л
Помидоры – 2 шт.
Бекон – 4 куска
Листья салата – 8 шт.
Филе минтая – 2 шт.
Мука – ½ стакана
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – ½ стакана
Соль, перец – по вкусу
Сыр – 4 тонких куска

Приготовление:
Обжариваем хлеб с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст сэндвичу аппетитный хруст.

Для панировки рыбы в трех отдельных мисках подготавливаем:
* смесь муки с солью и перцем,
* слегка взбитое яйцо,
* панировочные сухари.

Размораживаем филе минтая, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем на куски, удобные для сэндвича. Каждый кусочек обмакиваем последовательно в муке, яйце и панировочны сухарях.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Смешаваем майонез с горчицей — этот соус станет основой вкуса.

Смазываем 2 тоста соусом с двух сторон, а оставшиеся 4 – с одной стороны. На 2 тоста выкладываем листья салата, сверху добавляем ломтики помидоров, солим и перчим.

Добавляем бекон, накрываем тостом, смазанным соусом с двух сторон. На следующий слой кладём салатные листья, ломтики помидоров, солим, перчим, добавляем обжаренный минтай и ломтик сыра. 

Закрываем сэндвич тостом, смазанным соусом с одной стороны, и слегка прижимаем. Разрезаем сэндвичи пополам и закрепляем зубочистками.

Приятного аппетита!

#двминтай #минтай #рецепт