Что попробовать в Перми

Коренной народ Пермского края веками ел то, что давали леса и реки. А давали они многое: лес — травы, грибы, ягоды, дичь, а прохладные реки — рыбу. Местный климат же давал повод часто топить печь. Поэтому блюда здесь — в основном медленные, печные и простые! Что точно стоит попробовать:

Посикунчики — маленькие пирожки, которые жарят до золотистой корочки и едят горячими — чтобы сок брызгал во все стороны. Отсюда и название: по одной версии — от слова «сикать», по другой — от «сечь» (в смысле «нарезать» начинку). Ну, в любом случае, будьте осторожны: один неосторожный укус — и ожог третьей степени на душе и на подбородке. Посикунчики бывают разные — мясо, грибы, картошка, крапива... Подают со сметаной или с горчицей.

Пельняни — пельмени, но в локальной версии. «Пельнянь» переводится как «хлебное ухо» — и они действительно похожи на ушки. Делают из тонкого теста, начинка — мясная, грибная, картофельная или рыбная. Главное — сочные. А ещё — небольшие и чуть морщинистые, потому что гладкие — это не по-пермски.

Грибовница — плотный, наваристый суп из сушёных грибов — без изысков, но с насыщенным вкусом. В него по разным рецептам добавляют крупу или картофель. Если любите грибы — это отвал всего.

Если хочется попробовать что-то совсем необычное — закажите блюдо с пистиками. Это молодые побеги хвоща полевого, которые раньше заготавливали как второй хлеб. Из них делают пироги, супы, каши… Например, каша из пистиков — измельченные побеги, запеченные в горшочках с яйцами, молоком и сливочным маслом. Получается сытное, густое, блюдо, по консистенции напоминающее нежную запеканку.

#Пермский_край

#ночноевидео не выгрузилось из отложки, поэтому прогулка по реке Усьве на моторной лодке у нас с вами состоится прямо сейчас, с утра!

По пути к усьвинским столбам 🙌🏻

#Пермский_край
#ИренаПоехали_поРоссии

— Я три года на море не была, не купалась! — заявила мама по пути в Пермь с таким видом, будто это вопиюще нарушает её конституционные права. — Хочу на воду!

После такого заявления, конечно, нельзя было оставить её без водных процедур. Поэтому мы решили не идти к Усьвинским столбам пешком, а плыть по реке на лодке.

С нами поплыли две наши слегка разочарованные собаки, которые явно не понимали, что за странное у людей развлечение — плыть по реке внутри гудящей штуки, если можно просто… плыть.

А ещё у нас был капитан — человек, явно с душой экскурсовода. По дороге он рассказывал, где «казнили попов», как вон та скала похожа на бабку с клюкой, а с этой прошлым летом сорвался и разбился турист. Подвозил его, кстати, тоже он. А вот тут, мол, снимали кино — только какое, он уже и не помнит.

Всё шло прекрасно, пока ровно на середине маршрута не хлынул дождь. Ну как дождь… Настоящий ливень. С грозой. С такой интенсивностью, что за пару минут в лодке стало ощутимо глубже, чем в самой реке. Можно было плавать, пока плывёшь.

Собаки вздыхали. Капитан зачем-то извинялся за погоду, будто работает Зевсом на полставки и что-то напутал в расписании на время нашего визита.

Прогулка длилась больше полутора часов, и к моменту, когда мы причалили к берегу, мокры мы были не только физически, но и морально. Мама явно приближалась к реализации своей мечты, пусть и не в отпускной, а скорее в закалочной редакции. Оставалось просто выйти из лодки и дойти до машины. Ну, почти.

На выходе мама, будто почувствовав, что впечатлений ещё недостаточно, споткнулась о скользкий камень и грациозно выполнила кульбит с элементами художественного падения и... мечта сбылась.

Собаки, первыми сошедшие на берег, видимо, подумали «Во! Наконец кто-то делает что-то вменяемое!» и вслед за мамой счастливые побросались в воду. Капитан, заметив, что его тур внезапно стал триллером, забегал кругами, махал руками, кричал что-то про спасжилет и зачем-то предлагал трос. Я, как достойная дочь и надёжный человек, просто стояла в стороне и пыталась не задохнуться от смеха.

Всё закончилось хорошо — все выбрались, никто не заболел. Но кажется, желания всё-таки стоит формулировать чуть аккуратнее.

#хихоньки