🍷 #Wine Давно что-то я не писала о вине.
В этот раз хочу вам представить древнейший кипрский автохтон - маратéфтико или марафефтико или марасефтико (в общем, кто как транскрибирует межзубный звук th). Это черный виноград и одноимённое вино.
Судьба этого винограда непростая: был довольно продолжительное время в полном забытьи, пока в 80х годах прошлого века один местный винодел-энтузиаст фактически не открыл его заново и не начал культивировать, задавая таким образом тренд остальным кипрским виноделам.
Однако этот сорт довольно сложный в выращивании, т.к. не может самоопыляться и его высаживают рядом с другими сортами, с которыми совпадает период цветения. Поэтому виноградников марасефтико не много, и вино производят в небольших количествах, однако оно является одним из популярных местных вин.
Вино из марасефтико чаще мягкое, с умеренными танинами, иногда с кислинкой, ягодно-цветочной ароматикой. Периодически кипрские виноделы экспериментируют с додержкой в бочках, и тогда вино начинает играть совсем по-другому.