Всем, кто изучал дневники и переписки писателя, известно его увлечение вопросами кулинарии. «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», — справедливо замечал Антон Павлович.
Отец Чехова Павел Егорович держал бакалейную лавку, в которой маленький Антоша проводил много свободного времени. Вывеска гласила: «Чай, сахар, кофе и другие колониальные товары». И ниже: «На выносъ и распивочно» (заведение имело еще и винный погреб).
По воспоминаниям современников, Чехов ел мало, о чем очень переживала его мама, однако в гостях он свой аппетит не сдерживал: «...не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как это я до сих пор не лопнул!». Да и сам Антон Павлович был гостеприимным хозяином: Корней Чуковский как-то заметил, что хлебосольство доходило у него до страсти.
Писательница и корреспондентка Чехова Елена Шаврова-Юст вспоминала: «В вопросах кулинарии, как и во многих других жизненных вопросах и вкусах, Чехов был очень разборчив. Ему очень нравилась тонкая французская кухня, и ничего не было так противно ему, как то усиленное питание, на котором, главным образом, основывалось лечение его болезни, особенно в последние годы. Он любил также настоящие русские блюда, которые так хорошо готовили в Таганроге его почтенные тетушки, любил вкусные пироги, блины, борщи и соусы, любил хороший рассольник с потрохами. Любил выпить водки из серебряного стаканчика и перед ухой закусить скумбрией в томате или свежей икоркой. Любимым вином Антона Павловича было Понте Кане…»
Но больше всего Чехов любил карася в сметане. Недаром в рассказе «Сирена» он описал секрет приготовления идеального карася: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».
Судя по всему, любил Чехов и селедку. Сохранилась его запись о том, как однажды он получил в качестве гостинца 20 селедок… И всех их съел. В той же «Сирене» читаем: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру... потом простой редьки с солью, потом опять селедки... объедение!».
Выпечка в записках у Чехова встречается не часто, но даже ее редкие описания прекрасны: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная во всей своей наготе…»; «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины».
Живя в Москве, Чехов чаще всего обедал в «Эрмитаже» — здании на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы. Будучи в Ялте, Антон Павлович посещал Главный массандровский подвал Удельного ведомства. Впервые он побывал в Массандре в 1889 году на пикнике. Судя по письмам Чехова, в которых он делился своими предпочтениями или просил прислать ему вина, его вкусу импонировали столовые белые вина, сухие или полусладкие.
Символично, что последние минуты жизни Антона Павловича тоже связаны с вином. По легенде, перед смертью он произнес: «Ich Sterbe» (Я умираю. — прим. ред.), выпил до дна бокал шампанского, лег набок и вскоре умолк навсегда.
Всем, кто изучал дневники и переписки писателя, известно его увлечение вопросами кулинарии. «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», — справедливо замечал Антон Павлович.
Отец Чехова Павел Егорович держал бакалейную лавку, в которой маленький Антоша проводил много свободного времени. Вывеска гласила: «Чай, сахар, кофе и другие колониальные товары». И ниже: «На выносъ и распивочно» (заведение имело еще и винный погреб).
По воспоминаниям современников, Чехов ел мало, о чем очень переживала его мама, однако в гостях он свой аппетит не сдерживал: «...не могу выразить, сколько я съел свежей зернистой икры и выпил цимлянского! И как это я до сих пор не лопнул!». Да и сам Антон Павлович был гостеприимным хозяином: Корней Чуковский как-то заметил, что хлебосольство доходило у него до страсти.
Писательница и корреспондентка Чехова Елена Шаврова-Юст вспоминала: «В вопросах кулинарии, как и во многих других жизненных вопросах и вкусах, Чехов был очень разборчив. Ему очень нравилась тонкая французская кухня, и ничего не было так противно ему, как то усиленное питание, на котором, главным образом, основывалось лечение его болезни, особенно в последние годы. Он любил также настоящие русские блюда, которые так хорошо готовили в Таганроге его почтенные тетушки, любил вкусные пироги, блины, борщи и соусы, любил хороший рассольник с потрохами. Любил выпить водки из серебряного стаканчика и перед ухой закусить скумбрией в томате или свежей икоркой. Любимым вином Антона Павловича было Понте Кане…»
Но больше всего Чехов любил карася в сметане. Недаром в рассказе «Сирена» он описал секрет приготовления идеального карася: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».
Судя по всему, любил Чехов и селедку. Сохранилась его запись о том, как однажды он получил в качестве гостинца 20 селедок… И всех их съел. В той же «Сирене» читаем: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру... потом простой редьки с солью, потом опять селедки... объедение!».
Выпечка в записках у Чехова встречается не часто, но даже ее редкие описания прекрасны: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная во всей своей наготе…»; «Печенье блинов есть дело исключительно женское... Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания... Да, страдания... Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины».
Живя в Москве, Чехов чаще всего обедал в «Эрмитаже» — здании на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы. Будучи в Ялте, Антон Павлович посещал Главный массандровский подвал Удельного ведомства. Впервые он побывал в Массандре в 1889 году на пикнике. Судя по письмам Чехова, в которых он делился своими предпочтениями или просил прислать ему вина, его вкусу импонировали столовые белые вина, сухие или полусладкие.
Символично, что последние минуты жизни Антона Павловича тоже связаны с вином. По легенде, перед смертью он произнес: «Ich Sterbe» (Я умираю. — прим. ред.), выпил до дна бокал шампанского, лег набок и вскоре умолк навсегда.
Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. Investors took profits on Friday while they could ahead of the weekend, explained Tom Essaye, founder of Sevens Report Research. Saturday and Sunday could easily bring unfortunate news on the war front—and traders would rather be able to sell any recent winnings at Friday’s earlier prices than wait for a potentially lower price at Monday’s open. A Russian Telegram channel with over 700,000 followers is spreading disinformation about Russia's invasion of Ukraine under the guise of providing "objective information" and fact-checking fake news. Its influence extends beyond the platform, with major Russian publications, government officials, and journalists citing the page's posts. Telegram was co-founded by Pavel and Nikolai Durov, the brothers who had previously created VKontakte. VK is Russia’s equivalent of Facebook, a social network used for public and private messaging, audio and video sharing as well as online gaming. In January, SimpleWeb reported that VK was Russia’s fourth most-visited website, after Yandex, YouTube and Google’s Russian-language homepage. In 2016, Forbes’ Michael Solomon described Pavel Durov (pictured, below) as the “Mark Zuckerberg of Russia.” "Russians are really disconnected from the reality of what happening to their country," Andrey said. "So Telegram has become essential for understanding what's going on to the Russian-speaking world."
from it
