Новый Век

Стремительный рост цен на какао вынудил производителей конфет выпускать новые лакомства с меньшим количеством дорогих ингредиентов или вообще без них, пишет Bloomberg.
В прошлом году Mars Inc., компания со 113-летней историей, наиболее известная своими упакованными сладостями, включая Twix и M&M's, взяла на вооружение сценарий кондитеров: когда стоимость какао растет, они находят способы продавать домашним хозяйствам меньшие дозы шоколада, или новые лакомства вообще без шоколада, не снижая при этом цены. Также поступают и многие другие всемирно известные производители шоколада и конфет.

Цены на какао взлетели до небес, поскольку крупнейшие мировые производители в Западной Африке борются с засухой и болезнями, а также со структурными проблемами, которые могут затянуться на долгие годы. Фьючерсы, торгуемые в Нью-Йорке, с 1980-х до 2023 года в среднем были значительно ниже 3 500 долларов за метрическую тонну. Но 22 февраля фьючерсы на какао впервые превысили 6000 долларов за тонну, и рынок опасается, что рост цен может продолжиться.
До сих пор компании перекладывали более высокие расходы на потребителей. Но шоколад никому не нужен, чтобы жить, и каждое повышение цен ставит под угрозу продажи. Потребители, если инфляция продолжится, скорее всего, сократят расходы на шоколад и конфеты, которые уступают только алкоголю и косметике. А потому производители заменяют шоколад в продукции арахисовым, а то и пальмовым,маслом, другими заменителями и наполнителями, уменьшая вес продукта, и преподнося это под видом инновационных вкусов и разработок.

Bloomberg.com

Chocolate Makers Try a New Recipe: Less Chocolate

The soaring cost of cocoa has made candy manufacturers crank out new treats with less of the expensive ingredient—or none at all.

www.group-telegram.com/it/Wek_ru.com/23899

690 viewsMar 3, 2024 at 18:26

Стремительный рост цен на какао вынудил производителей конфет выпускать новые лакомства с меньшим количеством дорогих ингредиентов или вообще без них, пишет Bloomberg.
В прошлом году Mars Inc., компания со 113-летней историей, наиболее известная своими упакованными сладостями, включая Twix и M&M's, взяла на вооружение сценарий кондитеров: когда стоимость какао растет, они находят способы продавать домашним хозяйствам меньшие дозы шоколада, или новые лакомства вообще без шоколада, не снижая при этом цены. Также поступают и многие другие всемирно известные производители шоколада и конфет.

Цены на какао взлетели до небес, поскольку крупнейшие мировые производители в Западной Африке борются с засухой и болезнями, а также со структурными проблемами, которые могут затянуться на долгие годы. Фьючерсы, торгуемые в Нью-Йорке, с 1980-х до 2023 года в среднем были значительно ниже 3 500 долларов за метрическую тонну. Но 22 февраля фьючерсы на какао впервые превысили 6000 долларов за тонну, и рынок опасается, что рост цен может продолжиться.
До сих пор компании перекладывали более высокие расходы на потребителей. Но шоколад никому не нужен, чтобы жить, и каждое повышение цен ставит под угрозу продажи. Потребители, если инфляция продолжится, скорее всего, сократят расходы на шоколад и конфеты, которые уступают только алкоголю и косметике. А потому производители заменяют шоколад в продукции арахисовым, а то и пальмовым,маслом, другими заменителями и наполнителями, уменьшая вес продукта, и преподнося это под видом инновационных вкусов и разработок.

BY Новый Век