Мой муж- Слава родился и 12 лет прожил в Ташкенте. Поэтому плов, понятное дело, всегда готовит он👨🍳
Рубрика #семейныерецепты сегодня авторства Славы.
‼На аутентичность и правильность не претендую, т.к. каждый готовит плов как хочет😄
Ингридиенты должны быть 1 часть риса, 1 часть моркови, 1 часть мяса и 1/2 часть лука.
Я обычно беру :
🟢1 кг мяса (говядина/баранина/курица) 🟢1 кг моркови 🟢1 кг риса 🟢500 г. лука 🟢1.5 столовых ложки зиры 🟢1.5 столовых ложки кориандра(зерна кинзы) 🟢1.5 столовых ложки соли 🟢2 столовых ложки барбариса 🟢1 стакан (200гр.) нухата( нут) 🟢250 гр. подсолнечного масла 🟢2-3 головки чеснока (тут уж насколько вы любите чеснок, но не более 3х на такое количество плова), 🟢1 перец чили (по желанию)
1️⃣Нут замочить как минимум за 2 часа до готовки.
2️⃣Рис промыть 2-3 раза и так же замочить.
3️⃣Мясо порезать крупными кусками, или вообще не резать, если это бедра курицы.
5️⃣Налить в казан масло и поставить на самый сильный огонь, когда масло нагреется, закинуть туда мясо и обжарить со всех сторон, активно помешивая.
6️⃣Потом закинуть к мясу лук и обжаривать еще минут 5-10, также активно помешивая(лук от жара должен практически выпарится), добавить морковь и жарить еще минут 5-10 все еще помешивая.
7️⃣Когда добавляете морковь, вместе с ней кидаем зиру, кориандр и соль (зиру и кориандр лучше немного потолочь и вкидывать не все, часть оставить на потом).
8️⃣Добавить воды так, чтобы ее уровень был примерно на 2 пальца выше, чем смесь моркови, лука и мяса.
9️⃣В воду добавить нут, барбарис, чеснок, чили и остатки зиры с кориандром. Довести до кипения и убавить огонь, чтоб едва едва булькало (данное варево называется зервак). Варить так примерно час ( в случае, если с курицей, то хватит минут 20-30).
🔟По прошествию часа, вытащить из зервака чеснок и отложить.
1️⃣1️⃣Добавить в зервак рис и увеличить огонь до среднего, чтобы большая часть воды выкипела.
1️⃣2️⃣Как только вода по большей части выкипела, то из риса формируем лопаткой горку, вдавливаем в рис чеснок и просверливаем отверстия в рисе рукояткой лопатки.
1️⃣3️⃣Убавляем огонь до минимального и закрываем крышкой. Минут через 25-30 проверяем готовность риса, если он мягкий, то выключаем огонь и даем настояться минут 20. Ура, все готово🎉
Любите плов? ‼Какое красивое блюдо получилось- можно убедиться в комментариях🌞
Мой муж- Слава родился и 12 лет прожил в Ташкенте. Поэтому плов, понятное дело, всегда готовит он👨🍳
Рубрика #семейныерецепты сегодня авторства Славы.
‼На аутентичность и правильность не претендую, т.к. каждый готовит плов как хочет😄
Ингридиенты должны быть 1 часть риса, 1 часть моркови, 1 часть мяса и 1/2 часть лука.
Я обычно беру :
🟢1 кг мяса (говядина/баранина/курица) 🟢1 кг моркови 🟢1 кг риса 🟢500 г. лука 🟢1.5 столовых ложки зиры 🟢1.5 столовых ложки кориандра(зерна кинзы) 🟢1.5 столовых ложки соли 🟢2 столовых ложки барбариса 🟢1 стакан (200гр.) нухата( нут) 🟢250 гр. подсолнечного масла 🟢2-3 головки чеснока (тут уж насколько вы любите чеснок, но не более 3х на такое количество плова), 🟢1 перец чили (по желанию)
1️⃣Нут замочить как минимум за 2 часа до готовки.
2️⃣Рис промыть 2-3 раза и так же замочить.
3️⃣Мясо порезать крупными кусками, или вообще не резать, если это бедра курицы.
5️⃣Налить в казан масло и поставить на самый сильный огонь, когда масло нагреется, закинуть туда мясо и обжарить со всех сторон, активно помешивая.
6️⃣Потом закинуть к мясу лук и обжаривать еще минут 5-10, также активно помешивая(лук от жара должен практически выпарится), добавить морковь и жарить еще минут 5-10 все еще помешивая.
7️⃣Когда добавляете морковь, вместе с ней кидаем зиру, кориандр и соль (зиру и кориандр лучше немного потолочь и вкидывать не все, часть оставить на потом).
8️⃣Добавить воды так, чтобы ее уровень был примерно на 2 пальца выше, чем смесь моркови, лука и мяса.
9️⃣В воду добавить нут, барбарис, чеснок, чили и остатки зиры с кориандром. Довести до кипения и убавить огонь, чтоб едва едва булькало (данное варево называется зервак). Варить так примерно час ( в случае, если с курицей, то хватит минут 20-30).
🔟По прошествию часа, вытащить из зервака чеснок и отложить.
1️⃣1️⃣Добавить в зервак рис и увеличить огонь до среднего, чтобы большая часть воды выкипела.
1️⃣2️⃣Как только вода по большей части выкипела, то из риса формируем лопаткой горку, вдавливаем в рис чеснок и просверливаем отверстия в рисе рукояткой лопатки.
1️⃣3️⃣Убавляем огонь до минимального и закрываем крышкой. Минут через 25-30 проверяем готовность риса, если он мягкий, то выключаем огонь и даем настояться минут 20. Ура, все готово🎉
Любите плов? ‼Какое красивое блюдо получилось- можно убедиться в комментариях🌞
BY Карамелька в кармашке
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Founder Pavel Durov says tech is meant to set you free The regulator took order for the search and seizure operation from Judge Purushottam B Jadhav, Sebi Special Judge / Additional Sessions Judge. False news often spreads via public groups, or chats, with potentially fatal effects. Multiple pro-Kremlin media figures circulated the post's false claims, including prominent Russian journalist Vladimir Soloviev and the state-controlled Russian outlet RT, according to the DFR Lab's report. Messages are not fully encrypted by default. That means the company could, in theory, access the content of the messages, or be forced to hand over the data at the request of a government.
from it
