Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко

​​Сенсо, как, скажем, мурведр, долгое время считался полезной поддержкой традиционного красного бленда. Не больше. Ну, или выносливым генофондом для создания нового южноафриканского сорта. Его, некогда широкие посадки, вырубали в соответствии со спросом. Однако, волны: жары, интереса к редкостям, нишевости, дали возможность сенсо устроить себе маленький Ренессанс.

Сенсо устойчив к засухе, способен переносить экстремальные температуры. Когда надо, обильно плодороден, когда очень надо – малоурожаен на скудных каменистых почвах и сланцах.

Сенсо замечательно ароматен: красные ягоды, из тех, что мы так любим, даже красная смородина, а также фиалка, черный чай и, внимание, арбуз вкупе с нежными специями. Вина на его основе выступают в легком и среднем весе, демонстрируют деликатные танины и приличную кислотность. А еще цвет. Это просто наслаждение, а не цвет: глубокий, рубиновый, но прозрачный и блестящий.

У сенсо полно синонимов – Ottavianello в Италии, Oeillade Noire во Франции, Samsó и Sinsó - Испания, Senso - Болгария, Malaga и Bourdales Kék - Венгрия, Mavro Kara Melkii – Греция, а это, как завещал Николай Вавилов, говорит о его старинном происхождении. Сенсо прошел испытание на прочность в Леванте: в Израиле и Ливане, его обожают.

Родился он скорее всего в Лангедоке. Относится к группе Piquepoul, и связан с Rivairenc или Aspiran – почти исчезнувшим, тонкокожим красным сортом.

В 1925 профессор кафедры виноградарства университета Стелленбоша, Авраам Исаак Перольд, скрестил капризный, задыхающийся на южноафриканском терруаре (Hemel-en-Aarde не в счет) пино нуар с трудолюбивым и любящим жару (как я)) сенсо, который здесь звали эрмитажем. Первое коммерческое вино вышло аж в 1961. По срокам признания, история, похожая на цвайгельт.

Но самые старые лозы, говорят, сохранились в Лоди, в Mokelumne River AVA, в Калифорнии, на винограднике Bechtold. В 1886 году их высадил немецкий иммигрант Йозеф Спенкер, и этот виноградник по совместительству является старейшим непрерывно возделываемым в Штатах. Bechtold – это супесчанные почвы, обогащенные гранитными минералами, смытыми с соседнего хребта Сьерра-Невада. Попробовать бы…

Сорт завезли в Калифорнию под именем черный мальвуаз и блендировали с зинфанделем. Полученное вино называли Claret, и это дело было достаточно популярно среди новых американцев.

В Италии сенсо известен с 17 века. В Апулии! Там его зовут Ottavianello и у него есть свой маленький DOC Ostuni. Для красных Ottavianello идет минимум на 85%, остальное может быть Malvasia Nera, Negroamaro, Notardomenico и Susumaniello. Для белых - Francavidda, Impigno. Это вам в копилку редких итальянских автохтонов, хорошо развивающих память.

И вообще сам городок Остуни, взбирающийся на горку неподалеку от Адриатического моря, настолько очаровательный, что похоже у меня родилась новая мечта.

В России, кстати, сенсо уже высажен: в Гай Кодзоре, трехлетние лозы есть у Vivandiere в Крыму, и у нашего любимого завсегдатая Пьяных Понедельников небольшие посадки в Ставрополье. Ждем как манну!

www.group-telegram.com/it/drunk_monday.com/666

1.8K viewsПьяный Понедельник бот, edited  May 24, 2024 at 09:45

​​Сенсо, как, скажем, мурведр, долгое время считался полезной поддержкой традиционного красного бленда. Не больше. Ну, или выносливым генофондом для создания нового южноафриканского сорта. Его, некогда широкие посадки, вырубали в соответствии со спросом. Однако, волны: жары, интереса к редкостям, нишевости, дали возможность сенсо устроить себе маленький Ренессанс.

Сенсо устойчив к засухе, способен переносить экстремальные температуры. Когда надо, обильно плодороден, когда очень надо – малоурожаен на скудных каменистых почвах и сланцах.

Сенсо замечательно ароматен: красные ягоды, из тех, что мы так любим, даже красная смородина, а также фиалка, черный чай и, внимание, арбуз вкупе с нежными специями. Вина на его основе выступают в легком и среднем весе, демонстрируют деликатные танины и приличную кислотность. А еще цвет. Это просто наслаждение, а не цвет: глубокий, рубиновый, но прозрачный и блестящий.

У сенсо полно синонимов – Ottavianello в Италии, Oeillade Noire во Франции, Samsó и Sinsó - Испания, Senso - Болгария, Malaga и Bourdales Kék - Венгрия, Mavro Kara Melkii – Греция, а это, как завещал Николай Вавилов, говорит о его старинном происхождении. Сенсо прошел испытание на прочность в Леванте: в Израиле и Ливане, его обожают.

Родился он скорее всего в Лангедоке. Относится к группе Piquepoul, и связан с Rivairenc или Aspiran – почти исчезнувшим, тонкокожим красным сортом.

В 1925 профессор кафедры виноградарства университета Стелленбоша, Авраам Исаак Перольд, скрестил капризный, задыхающийся на южноафриканском терруаре (Hemel-en-Aarde не в счет) пино нуар с трудолюбивым и любящим жару (как я)) сенсо, который здесь звали эрмитажем. Первое коммерческое вино вышло аж в 1961. По срокам признания, история, похожая на цвайгельт.

Но самые старые лозы, говорят, сохранились в Лоди, в Mokelumne River AVA, в Калифорнии, на винограднике Bechtold. В 1886 году их высадил немецкий иммигрант Йозеф Спенкер, и этот виноградник по совместительству является старейшим непрерывно возделываемым в Штатах. Bechtold – это супесчанные почвы, обогащенные гранитными минералами, смытыми с соседнего хребта Сьерра-Невада. Попробовать бы…

Сорт завезли в Калифорнию под именем черный мальвуаз и блендировали с зинфанделем. Полученное вино называли Claret, и это дело было достаточно популярно среди новых американцев.

В Италии сенсо известен с 17 века. В Апулии! Там его зовут Ottavianello и у него есть свой маленький DOC Ostuni. Для красных Ottavianello идет минимум на 85%, остальное может быть Malvasia Nera, Negroamaro, Notardomenico и Susumaniello. Для белых - Francavidda, Impigno. Это вам в копилку редких итальянских автохтонов, хорошо развивающих память.

И вообще сам городок Остуни, взбирающийся на горку неподалеку от Адриатического моря, настолько очаровательный, что похоже у меня родилась новая мечта.

В России, кстати, сенсо уже высажен: в Гай Кодзоре, трехлетние лозы есть у Vivandiere в Крыму, и у нашего любимого завсегдатая Пьяных Понедельников небольшие посадки в Ставрополье. Ждем как манну!

BY Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко