#анонс #дегустация #сидр Если бы я был продюсером условного Нетфликса, заказал бы сценарий сериала "Сидр", а прототипом главного героя сделал Александра Ионова. Зритель такое любит. Жил-жил себе москвич, работал издателем или чем-то вроде этого, а потом его - раз! - и обуяла любовь к сидру. И все, пропал человек. Зато появился мятежный производитель, который делает всё по-своему. Начинает Путь с квартиры на Варшавке. Именно там производится первый его сидр, потому что в одной из комнат есть кондиционер. Ошибки, озарения, запуск собственного производства. Первый сидр пах ацетоном. А через девять лет наш герой забирает золото престижнейшего мирового сидроконкурса в Америке. Возможно, он тогда же мог взять и номинацию "Лучший мировой сидр". Помешала не политика (на дворе все же был 2023 год), а тот факт, что разбилась третья бутылка. По двум судьи определяют награду, а чтобы дать престижнейшую номинацию, нужна третья, эксперты должны ещё раз перепробовать сидр и убедиться: да, лучший, и не просто так, а лучший в мире! По сценарию, наш герой не сдается, ищет новые вкусы, не спит ночами, много курит. Спустя два года третья бутылка все же доезжает с основной партией (логистика российских образцов на международные конкурсы тянет на отдельный сериал), и Rebel Apple становится лучшей сидродельней года. Во всем мире, представляете!
- Дальше как бы стремиться и некуда, - говорит наш герой. - Самая престижная награда взята.
Герой смотрит на ряды ящиков для яблок, графитти на стенах, камера даёт крупно его лицо. И тут мы ощущаем, что у Александра есть понимание дальнейшего Пути. Сериал остаётся с открытым финалом. Режиссер оставляет за собой право на продолжение в следующем яблочном сезоне.
Переместимся в реальность. Сидродельня находится в странном месте. Рядом СИЗО и общежитие. Само место - бывшая военная база. Мало того, на весь огромный СЗАО Rebel Apple единственный зарегистрированный производитель алкоголя. Для меня первый шок это сообщение про размах производства. 300 000 литров сидра в год! Это очень много. Ну не знаю, если перевести на винный язык, это примерно как Шато Пино, но только среди Москвы. Сюда с августа по декабрь привозят яблоки со всей России, здесь они превращаются в лучший сидр мира. Оборудование здесь максимально похоже на винодельческое.
Не придуманный сериальный Ионов, а настоящий отвечает на мой вопрос, как вообще удалось добиться такого серьезного признания. А оно и впрямь серьезное - конкурс Glintcap собирает тысячи сидроделов со всего мира уже 19 лет.
- Это не чудо. Воздалось не больше, чем вложено. Я уже седьмой год без сна, - говорит Александр.
Рокер, немного хиппи, журналист, он стал производителем и - это самое крутое. Производить продукты - неимоверно сложная задача. А сделать свой продукт признанным - задача со звёздочкой. Ионов не просто добился признания. Он сделал так, что его сидра не хватает. Спрос намного опережает производственные мощности Rebel Apple. Мне сегодня сложно представить винотеку, где не было бы этого бренда. Без него уже даже как-то неприлично.
Невозможно фигуру Александра попытаться затолкать в один пост. Не помещается. Добавлю только, что он единственный в стране сертифицированный помелье (специалист по сидрам и пуаре). Что мятежная его философия диктует ему правило использовать только отечественные сорта яблок типа антоновки, осеннего полосатого или мельбы, давно обрусевшей. А ещё Александр угощал меня сидром, который по ароматике я спутал бы вслепую с роскошным Мускатом. А ещё...
Давайте я опубликую сет и приглашу вас на дегустацию с Александром.
Сет таков:
🍎Bride - классика со вторичным брожением в бутылке и выдержкой на осадке 15 мес;
🍎Eden sin - полусладкий по традиционной для Франции технологии кивинг
❤️Time Killa - охмеленный ботанический сидр
🍎Pet Nat - с дображиванием в бутылке
🍎Royal Rage against the Pepin - моносорт, выдержан в дубе
🍎Carmilla - сидр с соком вишни
🍎Nimpho - б/а
🍎 Новинка (без названия)
Ещё есть несколько мест. Запись через личку @vinolyudi
📯 2 июля в 19:00
📍 Beer is like wine Яузская, 8 с. 2
💰 ₽3500
До встречи!
- Дальше как бы стремиться и некуда, - говорит наш герой. - Самая престижная награда взята.
Герой смотрит на ряды ящиков для яблок, графитти на стенах, камера даёт крупно его лицо. И тут мы ощущаем, что у Александра есть понимание дальнейшего Пути. Сериал остаётся с открытым финалом. Режиссер оставляет за собой право на продолжение в следующем яблочном сезоне.
Переместимся в реальность. Сидродельня находится в странном месте. Рядом СИЗО и общежитие. Само место - бывшая военная база. Мало того, на весь огромный СЗАО Rebel Apple единственный зарегистрированный производитель алкоголя. Для меня первый шок это сообщение про размах производства. 300 000 литров сидра в год! Это очень много. Ну не знаю, если перевести на винный язык, это примерно как Шато Пино, но только среди Москвы. Сюда с августа по декабрь привозят яблоки со всей России, здесь они превращаются в лучший сидр мира. Оборудование здесь максимально похоже на винодельческое.
Не придуманный сериальный Ионов, а настоящий отвечает на мой вопрос, как вообще удалось добиться такого серьезного признания. А оно и впрямь серьезное - конкурс Glintcap собирает тысячи сидроделов со всего мира уже 19 лет.
- Это не чудо. Воздалось не больше, чем вложено. Я уже седьмой год без сна, - говорит Александр.
Рокер, немного хиппи, журналист, он стал производителем и - это самое крутое. Производить продукты - неимоверно сложная задача. А сделать свой продукт признанным - задача со звёздочкой. Ионов не просто добился признания. Он сделал так, что его сидра не хватает. Спрос намного опережает производственные мощности Rebel Apple. Мне сегодня сложно представить винотеку, где не было бы этого бренда. Без него уже даже как-то неприлично.
Невозможно фигуру Александра попытаться затолкать в один пост. Не помещается. Добавлю только, что он единственный в стране сертифицированный помелье (специалист по сидрам и пуаре). Что мятежная его философия диктует ему правило использовать только отечественные сорта яблок типа антоновки, осеннего полосатого или мельбы, давно обрусевшей. А ещё Александр угощал меня сидром, который по ароматике я спутал бы вслепую с роскошным Мускатом. А ещё...
Давайте я опубликую сет и приглашу вас на дегустацию с Александром.
Сет таков:
🍎Bride - классика со вторичным брожением в бутылке и выдержкой на осадке 15 мес;
🍎Eden sin - полусладкий по традиционной для Франции технологии кивинг
❤️Time Killa - охмеленный ботанический сидр
🍎Pet Nat - с дображиванием в бутылке
🍎Royal Rage against the Pepin - моносорт, выдержан в дубе
🍎Carmilla - сидр с соком вишни
🍎Nimpho - б/а
🍎 Новинка (без названия)
Ещё есть несколько мест. Запись через личку @vinolyudi
📯 2 июля в 19:00
📍 Beer is like wine Яузская, 8 с. 2
💰 ₽3500
До встречи!
Вдруг кто знает это заведение в Тамбове. Если не сложно, попросите владельцев связаться со мной. У юристов #есть_вопросики Не хочется, чтобы люди пострадали
#новинка Винодельня «Виталий Батрак» представила сухое белое «Монте ди Каммелло. ПРЕМИО» 2024. Это бленд из трех белых сортов винограда: рислинг (60%), шардоне (20%), совиньон блан (20%). Алк. 12,2'.
Бленд с ярким фруктовым ароматом, который тонко оттеняют нотки смородиновой веточки, гармоничный, освежающий вкус и продолжительное послевкусие
Тираж 2500 бутылок
Цена на полке: ₽1500
Бленд с ярким фруктовым ароматом, который тонко оттеняют нотки смородиновой веточки, гармоничный, освежающий вкус и продолжительное послевкусие
Тираж 2500 бутылок
Цена на полке: ₽1500
#смотрите_кто_пришел #визитная_карточка На карте родины появилась ещё одно крупное винодельческое хозяйство - АО «Усадьба Маскага». Оно родилось на базе двух других предприятий: виноградного питомника СХП Раевское, расположенного на берегу реки Маскага, и Славянского винзавода (в советское время известного как «Междуречье» в Славянске-на-Кубани). Виноделен у хозяйства будет две: одна существующая в Славянске, другая – собственно на винограднике.
Земельный банк нового предприятия - 987 га. Виноградники также расположены в двух местах: 500 га на берегу реки Маскага, 487 – в станице Холмской. Плодоносящих виноградников 211 га (в Раевской).
Сортовой состав виноградников:
✔️Белые:
вионье, шардоне, пино блан, совиньон блан, мускат, грюнер вельтлинер, траминер розовый.
✔️Красные:
мерло, каберне совиньон, каберне фран, цимлянский чёрный, качич, саперави.
Возраст лоз: 13-15 лет.
Уже появилось первое вино, которое вот-вот выйдет на рынок. Линейка называется собственно «Усадьба Маскага».
✔️Три сортовых белых: Совиньон Блан, Мускат, Шардоне.
✔️Три белых бленда: Шардоне - Совиньон Блан, Пино Блан – Шардоне, Шардоне – Пино Блан - Траминер розовый
✔️А также Кларет, Мерло и Блауфранкиш и одно субтильное Каберне Совиньон - Мерло
Белые под винтом, красные под корковой пробкой. Задачей команды было создать свежие, элегантные, цветочно-фруктовые, гастрономичные вина для лета и осени.
Идеолог проекта, автор бренда, генеральный директор и главный винодел в одном лице - Александр Бёрёзов. В декабре прошлого года канал «Вино и люди» сообщал, что Александр покинул место главного шампаниста «Фанагории». С тех пор о нем ничего не было слышно, и вот он появляется на рынке в новом месте и сразу со свежей линейкой.
Итак, кто такой гендиректор и главный винодел Александр Берёзов. Послужной список: Lion-Gri, «Игристые Вина», «Кубань-Вино», «Цимлянские вина» (консультант в 2019-24), «Фанагория». Винодел в третьем поколении: отец занимался этим профессионально, дедушка и бабушка возделывали большой приусадебный виноградник и готовили белое вино из сорта Кастель. Потому для Александра все работы с виноградом - обрезка, подвязка - были знакомы с детства.
Он родился и выучился в Молдавии, где вино не запретный плод, а совсем наоборот. Бабушка привила правило – на винограднике всё нужно делать вовремя, а дедушка научил его двум истинам: виноделие начинается с чистой тары и вино должно утолять жажду.
Берёзов закончил Молдавский технический университет (побратим старейшего в Европе Болонского университета) по двум специальностям:
1. «Технология виноделия и продуктов ферментационной обработки»
2. «Экономика и менеджмент в пищевой промышленности»
Карьеру в отрасли начал в 2001 году рабочим на переработке в дробильно-прессовом отделении. За три года прошёл путь от обработчика виноматериалов до начальника цеха. В 2004 году уехал в Санкт-Петербург, там изучал на практике азы шампанизации, через пять лет переселился в Краснодарский край.
Переломным моментом в своей жизни считает 2011-2014 годы. В 2011 году был признан «Лучшим молодым виноделом России».
О своих планах говорит скупо. Предпочитает, чтобы за него говорили вина. Договариваемся о дегустации первых вин «Усадьба Маскага» в Москве. Берёзов обещает чаще встречаться с конечным потребителем. Во времена работы на «Фанагории» мы пробовали вытащить Александра на встречу с клубом. По разным причинам не получалось. Теперь по разным причинам должно получиться.
Земельный банк нового предприятия - 987 га. Виноградники также расположены в двух местах: 500 га на берегу реки Маскага, 487 – в станице Холмской. Плодоносящих виноградников 211 га (в Раевской).
Сортовой состав виноградников:
✔️Белые:
вионье, шардоне, пино блан, совиньон блан, мускат, грюнер вельтлинер, траминер розовый.
✔️Красные:
мерло, каберне совиньон, каберне фран, цимлянский чёрный, качич, саперави.
Возраст лоз: 13-15 лет.
Уже появилось первое вино, которое вот-вот выйдет на рынок. Линейка называется собственно «Усадьба Маскага».
✔️Три сортовых белых: Совиньон Блан, Мускат, Шардоне.
✔️Три белых бленда: Шардоне - Совиньон Блан, Пино Блан – Шардоне, Шардоне – Пино Блан - Траминер розовый
✔️А также Кларет, Мерло и Блауфранкиш и одно субтильное Каберне Совиньон - Мерло
Белые под винтом, красные под корковой пробкой. Задачей команды было создать свежие, элегантные, цветочно-фруктовые, гастрономичные вина для лета и осени.
Идеолог проекта, автор бренда, генеральный директор и главный винодел в одном лице - Александр Бёрёзов. В декабре прошлого года канал «Вино и люди» сообщал, что Александр покинул место главного шампаниста «Фанагории». С тех пор о нем ничего не было слышно, и вот он появляется на рынке в новом месте и сразу со свежей линейкой.
Итак, кто такой гендиректор и главный винодел Александр Берёзов. Послужной список: Lion-Gri, «Игристые Вина», «Кубань-Вино», «Цимлянские вина» (консультант в 2019-24), «Фанагория». Винодел в третьем поколении: отец занимался этим профессионально, дедушка и бабушка возделывали большой приусадебный виноградник и готовили белое вино из сорта Кастель. Потому для Александра все работы с виноградом - обрезка, подвязка - были знакомы с детства.
Он родился и выучился в Молдавии, где вино не запретный плод, а совсем наоборот. Бабушка привила правило – на винограднике всё нужно делать вовремя, а дедушка научил его двум истинам: виноделие начинается с чистой тары и вино должно утолять жажду.
Берёзов закончил Молдавский технический университет (побратим старейшего в Европе Болонского университета) по двум специальностям:
1. «Технология виноделия и продуктов ферментационной обработки»
2. «Экономика и менеджмент в пищевой промышленности»
Карьеру в отрасли начал в 2001 году рабочим на переработке в дробильно-прессовом отделении. За три года прошёл путь от обработчика виноматериалов до начальника цеха. В 2004 году уехал в Санкт-Петербург, там изучал на практике азы шампанизации, через пять лет переселился в Краснодарский край.
Переломным моментом в своей жизни считает 2011-2014 годы. В 2011 году был признан «Лучшим молодым виноделом России».
О своих планах говорит скупо. Предпочитает, чтобы за него говорили вина. Договариваемся о дегустации первых вин «Усадьба Маскага» в Москве. Берёзов обещает чаще встречаться с конечным потребителем. Во времена работы на «Фанагории» мы пробовали вытащить Александра на встречу с клубом. По разным причинам не получалось. Теперь по разным причинам должно получиться.
#смотрите_кто_пришел #визитная_карточка На Ставрополье словно вспышка сверхновой. Проекты появляются один за другим. Встречайте, новая лицензия. И получило ее буквально вчера винодельческое хозяйство Анатолия и Алины Торосян.
Что мы знаем о новом игроке ставропольского рынка? Хозяйство небольшое. Виноградник расположен неподалеку от Виталий Батрака. 7 га посажены в 2020 году. Сорта: совблан, рислинг, шардоне, ркацители, мцване, хихви, сира, кабсов, кабфран, мерло, саперави. А винодельня построена во дворе собственного дома в Пятигорске (проще сказать, неподалеку от Ferrum'a Александры Железной).
Идея собственного вина принадлежит главе семейства. Анатолий родом из Грузии, где, конечно же, вином занимались отец, дед и все предыдущие поколения. Анатолий довольно долго шел к цели, занимался другим бизнесом, но виноделие всегда держал в голове. Одна подробность - собирать оборудование для будущей винодельни он начал ещё лет десять назад. Есть емкости, бочки, насосы. К сезону, в общем, готовы.
Хозяйство Торосян будет в буквальном смысле семейным. Кроме Анатолия активно втянута в деятельность его супруга Алина (правда, только в свободное от работы в клинике время - она врач УЗИ) и четверо детей. Готовое предприятие!
Предприятие при этом совсем не гаражное. Когда семья загрузит винодельню на полную мощность, здесь будет выходить около 70000 бутылок в год. Анатолий и Алина планируют выпускать яркие фруктовые белые и насыщенные красные. Есть также лицензия на игристые. К Новому году выйдут первые петнаты. Сейчас для них как раз зреет урожай.
Что мы знаем о новом игроке ставропольского рынка? Хозяйство небольшое. Виноградник расположен неподалеку от Виталий Батрака. 7 га посажены в 2020 году. Сорта: совблан, рислинг, шардоне, ркацители, мцване, хихви, сира, кабсов, кабфран, мерло, саперави. А винодельня построена во дворе собственного дома в Пятигорске (проще сказать, неподалеку от Ferrum'a Александры Железной).
Идея собственного вина принадлежит главе семейства. Анатолий родом из Грузии, где, конечно же, вином занимались отец, дед и все предыдущие поколения. Анатолий довольно долго шел к цели, занимался другим бизнесом, но виноделие всегда держал в голове. Одна подробность - собирать оборудование для будущей винодельни он начал ещё лет десять назад. Есть емкости, бочки, насосы. К сезону, в общем, готовы.
Хозяйство Торосян будет в буквальном смысле семейным. Кроме Анатолия активно втянута в деятельность его супруга Алина (правда, только в свободное от работы в клинике время - она врач УЗИ) и четверо детей. Готовое предприятие!
Предприятие при этом совсем не гаражное. Когда семья загрузит винодельню на полную мощность, здесь будет выходить около 70000 бутылок в год. Анатолий и Алина планируют выпускать яркие фруктовые белые и насыщенные красные. Есть также лицензия на игристые. К Новому году выйдут первые петнаты. Сейчас для них как раз зреет урожай.
#прямой_эфир Завтра отметим пятилетие закона, который заставил всех нас по-настоящему ценить виноград, дал определение вину, пессимизировал балк и вообще много чего реформировал в отрасли. По сути, жизнь многих виноделов разделилась на до и после. День рождения Закона (его официальное название - ФЗ-468) в прямом эфире мы отметим вместе с соведущим Павлом Майоровым, заместителем исполнительного директора АВВР. Будем приглашать гостей, обсуждать с ними главную тему дня.
Эфир разделим на два блока. Во-первых, обсудим последствия принятия Закона. Во-вторых, поговорим о Премии имени кн. Голицына, также призванной развивать и продвигать отечественное виноделие (ее уже во второй раз вручат в ноябре нынешнего года).
✔️Гости первого блока:
🧒 Исполнительный директор АВВР Петр Ефремов
🧒 Главный винодел "Винного парка" Олег Ничвидюк
✔️Гости второго блока:
🧑 Руководитель проектного медиа офиса АВВР Оксана Быханова,
🧒 Начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт" Дмитрий Федосов
Готовьте вопросы участникам, подключайтесь к эфиру прямо здесь, на канале "Вино и люди"
Начало в 16:00 завтра, 26 июня.
Фото: телеграм-канал Кубань-Вино
Эфир разделим на два блока. Во-первых, обсудим последствия принятия Закона. Во-вторых, поговорим о Премии имени кн. Голицына, также призванной развивать и продвигать отечественное виноделие (ее уже во второй раз вручат в ноябре нынешнего года).
✔️Гости первого блока:
🧒 Исполнительный директор АВВР Петр Ефремов
🧒 Главный винодел "Винного парка" Олег Ничвидюк
✔️Гости второго блока:
🧑 Руководитель проектного медиа офиса АВВР Оксана Быханова,
🧒 Начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт" Дмитрий Федосов
Готовьте вопросы участникам, подключайтесь к эфиру прямо здесь, на канале "Вино и люди"
Начало в 16:00 завтра, 26 июня.
Фото: телеграм-канал Кубань-Вино
#наш_сериал Но есть и хорошие новости. С 8 июля оба сезона сериала "Вино и люди" можно будет смотреть на площадке онлайн-кинотеатра OKKO! Это очень хороший знак, своеобразная форма признания. Сериалам про вино не так-то легко оказаться на стримовых платформах. И вот это скоро случится с нашим детищем. Поздравляю команду сериала, актеров Славу Чепурченко и Катерину Шпицу. А особенно нашу Владу, тоже превратившуюся в настоящую актрису за эти девять серий. Рад за героев нашего сериала - виноделов. Они же и правда - герои.
Хороших всем вин и приятного просмотра!
Хороших всем вин и приятного просмотра!