Пока горит солнце

В рязанском крае как и у большинства великорусов это блюдо в основном известно под названием "драчена", но существуют и другие варианты названия: "драцона", "драчены", "драченники", "картошечка". В селе Дубровичи Рязанского района современное картофельное пюре называют "мятка" или "мятки" (перенос одного из региональных вариантов названия традиционной драчены на пюре представляется очень вероятным в силу сходства рецептуры - прим. авт.).

Драчена готовится не только из картошки, но также из творога, разной муки и крупы и на самом деле, как верно заметил уважаемый Андрей, имеет много общего со всем нам хорошо знакомой детсадовской "запеканкой" (по-сути это одно и то же). Блюдо очень интересное, может быть как сладким так и нет, продукты для его приготовления используются самые обычные и готовится "проще пареной репы".

Здесь уже публиковалась ссылка на видеорецепт картофельной драчены из деревни Горницы Мошенского района Новгородской области, но уж очень он атмосферный (спасибо ютуб-каналу Ремество) и как раз с русской печью, поэтому можно и повторить.

#днитрадиционныхблюд

Telegram

Sevprostor

Традиционное блюдо: картофельная каша или картофельница.

Сначала мне казалось, что это просто пюре, которое крестьяне называли не пюре, чай не французы и не аристократы какие-нибудь, а посконным русским словом: каша.

*кстати, задумалась, а слово каша в…

www.group-telegram.com/it/pokagoritsolnce.com/264

349 viewsedited  Dec 17, 2023 at 10:15

В рязанском крае как и у большинства великорусов это блюдо в основном известно под названием "драчена", но существуют и другие варианты названия: "драцона", "драчены", "драченники", "картошечка". В селе Дубровичи Рязанского района современное картофельное пюре называют "мятка" или "мятки" (перенос одного из региональных вариантов названия традиционной драчены на пюре представляется очень вероятным в силу сходства рецептуры - прим. авт.).

Драчена готовится не только из картошки, но также из творога, разной муки и крупы и на самом деле, как верно заметил уважаемый Андрей, имеет много общего со всем нам хорошо знакомой детсадовской "запеканкой" (по-сути это одно и то же). Блюдо очень интересное, может быть как сладким так и нет, продукты для его приготовления используются самые обычные и готовится "проще пареной репы".

Здесь уже публиковалась ссылка на видеорецепт картофельной драчены из деревни Горницы Мошенского района Новгородской области, но уж очень он атмосферный (спасибо ютуб-каналу Ремество) и как раз с русской печью, поэтому можно и повторить.

#днитрадиционныхблюд

BY Пока горит солнце