Заметки о еде:
* лучший завтрак дома — всё ещё гречка- или киноа-боул + 50% овощей + белок в виде яиц или сёмги + козий сыр или поджаренные семечки лдля удовольствия и текстуры.
* лучший завтрак не дома — по-прежнему в Loona (зелёный салат, драники и сырник из рикотты — моё любимое комбо). пока не нашла второго места, где будет также вкусно утром. рекомендации мест с завтраками в центре приветствуются 👀
* из новых вкусных мест — Anchovy’s Club. уха со сморрербродом — рекомендейшен 🤌🏽
* обычный тост с авокадо станет ещё вкуснее, если к нему добавить фету или козий сыр, каперсы и красный лук, отдохнувший несколько минут в соке лимона и оливковом масле. и обязательно есть, когда хлеб ещё тёплый-тёплый и хрустящий.
* если полить соком лимона шпинат, это повысит биодоступность железа в шпинате. поэтому просто можно взять за правило к любому зелёному салату добавлять немного сока лимона.
* лучший завтрак дома — всё ещё гречка- или киноа-боул + 50% овощей + белок в виде яиц или сёмги + козий сыр или поджаренные семечки лдля удовольствия и текстуры.
* лучший завтрак не дома — по-прежнему в Loona (зелёный салат, драники и сырник из рикотты — моё любимое комбо). пока не нашла второго места, где будет также вкусно утром. рекомендации мест с завтраками в центре приветствуются 👀
* из новых вкусных мест — Anchovy’s Club. уха со сморрербродом — рекомендейшен 🤌🏽
* обычный тост с авокадо станет ещё вкуснее, если к нему добавить фету или козий сыр, каперсы и красный лук, отдохнувший несколько минут в соке лимона и оливковом масле. и обязательно есть, когда хлеб ещё тёплый-тёплый и хрустящий.
* если полить соком лимона шпинат, это повысит биодоступность железа в шпинате. поэтому просто можно взять за правило к любому зелёному салату добавлять немного сока лимона.
масленичный привет! 🖐🏽🥞
* блинчики по выходным — уже наша семейная традиция. мы с мужем обычно едим с овощами и солёными начинками (авокадо, сыр, сёмга, икра). дочка любит со сладкими (творог, ягоды, джем).
* проверенный годами рецепт без молока и пшеничной муки — в этом посте.
* можно также использовать цельнозерновую рисовую муку. именно с нутовой, полбяной, рисовой и мукой из зелёной гречки получаются самые вкусные блинчики, похожие на классические (и даже ещё вкусннее), без какого-то специфического вкуса. но лучше использовать три вида муки, как в рецепте, а не какой-то один.
* лучше тоньше, чем толще. поэтому всегда пробуем первый блинчик, и если он толстоват, добавляем чуть больше воды в тесто. ориентир — констстенция жидкого кефира.
* для разнообразия иногда добавляем в тесто кокосовое молоко (то, которое покупаем для кофе). получается отлично.
* жарим всегда на гхи и на небольшом огне. используем сковородки из углеродистой стали без тефлонового и другого антипригарного покрытия. в начале они могут быть сложноваты в использовании, но если с ними подружиться, они отлично подойдут и для жарки, и для тушения — для всего.
* блинчики по выходным — уже наша семейная традиция. мы с мужем обычно едим с овощами и солёными начинками (авокадо, сыр, сёмга, икра). дочка любит со сладкими (творог, ягоды, джем).
* проверенный годами рецепт без молока и пшеничной муки — в этом посте.
* можно также использовать цельнозерновую рисовую муку. именно с нутовой, полбяной, рисовой и мукой из зелёной гречки получаются самые вкусные блинчики, похожие на классические (и даже ещё вкусннее), без какого-то специфического вкуса. но лучше использовать три вида муки, как в рецепте, а не какой-то один.
* лучше тоньше, чем толще. поэтому всегда пробуем первый блинчик, и если он толстоват, добавляем чуть больше воды в тесто. ориентир — констстенция жидкого кефира.
* для разнообразия иногда добавляем в тесто кокосовое молоко (то, которое покупаем для кофе). получается отлично.
* жарим всегда на гхи и на небольшом огне. используем сковородки из углеродистой стали без тефлонового и другого антипригарного покрытия. в начале они могут быть сложноваты в использовании, но если с ними подружиться, они отлично подойдут и для жарки, и для тушения — для всего.