group-telegram.com/alionadol/9890
Last Update:
К приходу особенных гостей-мясоедов ловите мой, проверенный на застольях с дружками. Филе-миньон с ежевикой и беби-картофелем.
Погнали
НАДО (на 4 порции):
Филе говяжье 800 г
Беби-картофель 10-20 шт
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Cоус:
Ежевика 4 чашки
Тростниковый сахар 6-8 ст. л.
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Сушеный имбирь 1/2 ч. л.
Зерна граната 4 ст. л.
Молотая гвоздика 1 щепотка
Соль и чёрный перец по вкусу
1. Для соуса перемалываем ежевику и продавливаем через марлю для удаления семян. Отжимаем сок ежевики, смешиваем её с сахаром, бальзамическим уксусом, имбирем, гвоздикой и солью и тушим до загустения. По вкусу соус должен балансировать между сладким и кислым. Если получается слишком сладко - добавляем еще немного бальзамического уксуса.
Если слишком кисло - добавляем больше тростникового сахара. После того как соус готов и немного
остыл- добавляем зерна граната.
2. Быстро обжариваем бекон и оставляем на бумажной салфетке.
3. Филе говядины разрезаем на четыре равные части (по 200 грамм). Солим, перчим и обжариваем со всех сторон.
Примерно по 3 минуты большие части и по минуте боковые.
4. Оборачиваем филе в бекон и закрепляем его зубочисткой. Ставим всю конструкцию в духовку разогретую на 180 C на 7 минут. Вынимаем мясо, накрываем фольгой и даём отдохнуть.
5. Мытый картофель отвариваем в подсоленной воде 15 минут. Затем быстро обжариваем его на сковороде в растительном масле с щепоткой орегано.
6. Выкладываем все вместе на тарелки, поливаем ежевичным соусом и украшаем цельными ягодами ежевики и зёрнами граната.
#рецепты
🌱
BY Долецкая-Doletskaya
Share with your friend now:
group-telegram.com/alionadol/9890