Про арабские поваренные книги
Мы не знаем, когда люди начали записывать и собирать рецепты. По некоторым сведениям ещё в 1800 гг. до н.э. аккадцы фиксировали кулинарные рецепты на глиняных табличках. Зато мы знаем, что примерно с Х по ХIII век жанр «кулинарной книги» завоевал популярность у арабов. А в некоторых старинных рецептах можно без труда узнать современные блюда (например, хумус или пахлаву).
Благодаря работе переводчиков мы можем окунуться в средневековую арабскую «кулинарную культуру». В 1939 году А. Дж. Арберри перевел написанный в XIII веке сборник рецептов Мухаммада ибн Хасана аль-Багдади, а в 2007 году Наваль Насралла перевела поваренную книгу Ибн Сайяра аль-Варрака, датированную Х веком(про нее потом напишу отдельно).
Содержание переведенных книг раскрывает много подробностей. Например, что бобы составляли основу рациона средневекового араба и из них готовили разные каши. Или что в гостях не следует садиться за стол с плохо пахнущими руками (есть отдельные части, где подробно описаны рецепты приготовления специальных порошков, мыла и масел, отбивающих запах). #еда #арабы
Чужеземцы рассказывают
Мы не знаем, когда люди начали записывать и собирать рецепты. По некоторым сведениям ещё в 1800 гг. до н.э. аккадцы фиксировали кулинарные рецепты на глиняных табличках. Зато мы знаем, что примерно с Х по ХIII век жанр «кулинарной книги» завоевал популярность у арабов. А в некоторых старинных рецептах можно без труда узнать современные блюда (например, хумус или пахлаву).
Благодаря работе переводчиков мы можем окунуться в средневековую арабскую «кулинарную культуру». В 1939 году А. Дж. Арберри перевел написанный в XIII веке сборник рецептов Мухаммада ибн Хасана аль-Багдади, а в 2007 году Наваль Насралла перевела поваренную книгу Ибн Сайяра аль-Варрака, датированную Х веком
Содержание переведенных книг раскрывает много подробностей. Например, что бобы составляли основу рациона средневекового араба и из них готовили разные каши. Или что в гостях не следует садиться за стол с плохо пахнущими руками (есть отдельные части, где подробно описаны рецепты приготовления специальных порошков, мыла и масел, отбивающих запах). #еда #арабы
Чужеземцы рассказывают
group-telegram.com/chuzhezemtsi/786
Create:
Last Update:
Last Update:
Про арабские поваренные книги
Мы не знаем, когда люди начали записывать и собирать рецепты. По некоторым сведениям ещё в 1800 гг. до н.э. аккадцы фиксировали кулинарные рецепты на глиняных табличках. Зато мы знаем, что примерно с Х по ХIII век жанр «кулинарной книги» завоевал популярность у арабов. А в некоторых старинных рецептах можно без труда узнать современные блюда (например, хумус или пахлаву).
Благодаря работе переводчиков мы можем окунуться в средневековую арабскую «кулинарную культуру». В 1939 году А. Дж. Арберри перевел написанный в XIII веке сборник рецептов Мухаммада ибн Хасана аль-Багдади, а в 2007 году Наваль Насралла перевела поваренную книгу Ибн Сайяра аль-Варрака, датированную Х веком(про нее потом напишу отдельно).
Содержание переведенных книг раскрывает много подробностей. Например, что бобы составляли основу рациона средневекового араба и из них готовили разные каши. Или что в гостях не следует садиться за стол с плохо пахнущими руками (есть отдельные части, где подробно описаны рецепты приготовления специальных порошков, мыла и масел, отбивающих запах). #еда #арабы
Чужеземцы рассказывают
Мы не знаем, когда люди начали записывать и собирать рецепты. По некоторым сведениям ещё в 1800 гг. до н.э. аккадцы фиксировали кулинарные рецепты на глиняных табличках. Зато мы знаем, что примерно с Х по ХIII век жанр «кулинарной книги» завоевал популярность у арабов. А в некоторых старинных рецептах можно без труда узнать современные блюда (например, хумус или пахлаву).
Благодаря работе переводчиков мы можем окунуться в средневековую арабскую «кулинарную культуру». В 1939 году А. Дж. Арберри перевел написанный в XIII веке сборник рецептов Мухаммада ибн Хасана аль-Багдади, а в 2007 году Наваль Насралла перевела поваренную книгу Ибн Сайяра аль-Варрака, датированную Х веком
Содержание переведенных книг раскрывает много подробностей. Например, что бобы составляли основу рациона средневекового араба и из них готовили разные каши. Или что в гостях не следует садиться за стол с плохо пахнущими руками (есть отдельные части, где подробно описаны рецепты приготовления специальных порошков, мыла и масел, отбивающих запах). #еда #арабы
Чужеземцы рассказывают
BY Чужеземцы рассказывают
Share with your friend now:
group-telegram.com/chuzhezemtsi/786