Как я замариновала огурцы. Первый раз.

Продолжение серии «если я сойду с ума в эмиграции…». То был творог, сейчас огурцы по рецепту из шведской кулинарной книги. Мы ее купили в Мальмё, когда ехали после свадьбы на острове. А собирать книги из разных стран — мое увлечение и коллекция.

Я без ума от маринованных огурьцов с детства. И сейчас очень часто берем такие, которые с горчицей и медом. Люблю, когда они острые и сладкие. Так что на мой вкус этот рецепт — прекрасный. Он отличается от соленых и малосольных, их, видимо, можно ждать в следующей части моей рубрики.

Признаюсь, изначально очень скептически подошла, показалось много сахара и уксуса. Но зря переживала.

Ингредиенты на банку 1 литр.
➡️ Основные:
— огурцы длинные — 3 шт. (ну какие есть, лучше побольше которые)
— семена горчица — 3 ст. л. (Купила в турецком магазине в отделе специй)
— укроп — 3 веточки

➡️ Для рассола:
— вода фильтрованная — 500 мл
— соль морская — 2 ст. л.

➡️ Для маринада:
— яблочный уксус — 200 мл
— вода — 300 мл
— сахар — 200 г (можете меньше, на свойства не повлияет)
— соль морская — 20 г

Как готовить?
1. Огурцы хорошо помыть, нарезать кружочками. Положить в банку.
2. В воду добавить 2 ст. л. соли, перемешать. Залить огурцы, оставить на час. Затем слить воду. И вытащит огурцы.
3. Для маринада все смешать в кастрюле, довести до кипения и варить 10 минут.
4. В банку слоями выложить огурцы, семена горчицы и укроп. Залить горячим маринадом. Закрыть банку. Остудить. Хранить в холодильнике.

По рецепту надо открывать на 7-ой день, но я не вытерпела и открыла уже на третий.

☕️ Frau Anna в Германии

#если_я_сойду_с_ума
#маринованныеогурцы
#рецепт@fourcups

— Перестала ли ты пить коньяк по утрам?! Отвечай: да или нет?
(«Карлсон, который живет на крыше»).

На самом деле, речь пойдет не про коньяк, а про искусство!

Такие изящные ложечки, на вид совершенно бесполезные, в начале XXв пользовались большим спросом.

Дело в том, что парижская богема в то время весьма ценила абсент.

Надо заметить, что абсент того времени довольно радикально отличался от того напитка, что мы можем отведать сейчас. Во-первых, уровень содержания спирта был 75% (!) против сегодняшних 55%. Во-вторых, там было гораздо больше эфирных масел, который способствовали особому эффекту. В-третьих, изначальная рецептура абсента предусматривала высокое содержание наркотического вещества туйона — то, что провоцировало сильнейшие галлюцинации и вызывало привыкание.

Так вот, такие ложечки — предмет охоты коллекционеров сейчас — использовались чтобы жечь сахар аккурат над стаканом с напитком - это усиливало вкус, убирая несколько резкий аромат эфира.

Причем же тут искусство?

Сейчас мы разберемся, что здесь творится вместе с профессиональным искусствоведом, автором канала «Беллини и Бернини», автором  книги «Главные шедевры мировой архитектуры» Дианой Трошиной.

Без занудных академических опусов, с юмором и «по делу» о действительно важных вещах.

Вы удивитесь, но было доказано, что регулярное употребление абсента напрямую воздействует не только на состояние психики, но и на визуальное восприятие. Винсент Ван Гог частенько баловался этим напиткам.

Вероятно, его фирменный желтый цвет большинства работ мог быть связан не только с художественным видением, но и с физическими изменениями. И при анализе его работ этот факт тоже стоит учитывать.

Больше историй об искусстве читайте на канале «Беллини и Бернини» ❤️