🚬 Эркин Тузмухамедов для «РБК Вино» о том, как должна проходить настоящая сигарная дегустация
Сигарные дегустации — это отдельный вид дегустаций, в которых есть своя система оценки и система дескрипторов — тех оттенков, что можно почувствовать. При этом особое внимание уделяется совокупности вкуса и аромата — флейвору.
О том, что важно в процессе оценки сигар рассказал эксперт по алкоголю, директор Национального союза дистиллеров, автор телеграм-канала Bodunist Эркин Тузмухамедов.
Сегодня – часть I
▪️ В слепых дегустациях сигар участники часто фокусируются только на аромате, но такой подход неполон. Вкусы, как кислый, сладкий и умами, играют важную роль и создают целостное восприятие сигары.
▪️ Алкогольные напитки, такие как виски, ром или коньяк, способны раскрывать специфические вкусоароматические соединения в сигарном дыме, которые без алкоголя могут быть незаметны.
▪️ Современные методы оценки, например, использование планшетов для моментальной отправки оценок – лишают возможности пересмотреть впечатления.
▪️Физические характеристики сигар оченьважны: в процессе дегустации оценивается и конструкция сигары. Проблемы с тягой могут повлиять на общую оценку, что создает дисбаланс между ароматом и физическим восприятием.
▪️Главное в сигарных дегустациях — невозможно по отдельности оценивать аромат и вкус. Оценка сигары — это всегда оценка её флейвора: совмещения аромата и вкуса.
🚬 Эркин Тузмухамедов для «РБК Вино» о том, как должна проходить настоящая сигарная дегустация
Сигарные дегустации — это отдельный вид дегустаций, в которых есть своя система оценки и система дескрипторов — тех оттенков, что можно почувствовать. При этом особое внимание уделяется совокупности вкуса и аромата — флейвору.
О том, что важно в процессе оценки сигар рассказал эксперт по алкоголю, директор Национального союза дистиллеров, автор телеграм-канала Bodunist Эркин Тузмухамедов.
Сегодня – часть I
▪️ В слепых дегустациях сигар участники часто фокусируются только на аромате, но такой подход неполон. Вкусы, как кислый, сладкий и умами, играют важную роль и создают целостное восприятие сигары.
▪️ Алкогольные напитки, такие как виски, ром или коньяк, способны раскрывать специфические вкусоароматические соединения в сигарном дыме, которые без алкоголя могут быть незаметны.
▪️ Современные методы оценки, например, использование планшетов для моментальной отправки оценок – лишают возможности пересмотреть впечатления.
▪️Физические характеристики сигар оченьважны: в процессе дегустации оценивается и конструкция сигары. Проблемы с тягой могут повлиять на общую оценку, что создает дисбаланс между ароматом и физическим восприятием.
▪️Главное в сигарных дегустациях — невозможно по отдельности оценивать аромат и вкус. Оценка сигары — это всегда оценка её флейвора: совмещения аромата и вкуса.
Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. As a result, the pandemic saw many newcomers to Telegram, including prominent anti-vaccine activists who used the app's hands-off approach to share false information on shots, a study from the Institute for Strategic Dialogue shows. Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations. These entities are reportedly operating nine Telegram channels with more than five million subscribers to whom they were making recommendations on selected listed scrips. Such recommendations induced the investors to deal in the said scrips, thereby creating artificial volume and price rise.
from jp
