Ученые продолжают погружаться в глубины кулинарии!
На этот раз группа исследователей из Италии (откуда же еще?) предложила рецепт вареных яиц, который одновременно делает белок твердым, а текстуру желтка кремовой.
Для этого нужно каждые две минуты менять температуру готовки с 30 до 100 градусов и готовить блюдо в течение 32 минут. По мнению ученых, яйца, приготовленные периодическим методом, не только оказались вкуснее – они имели более приятную текстуру и внешний вид с четким блеском белка, но и сохранили в процессе гораздо большее количество полезных веществ, таких как лизин и триптофан, чем сваренные вкрутую или всмятку.
Триптофан, кстати, не синтезируется в человеке естественным образом, однако попадая в организм вместе с пищей работает как прекурсор при выработке серотонина.
Ученые продолжают погружаться в глубины кулинарии!
На этот раз группа исследователей из Италии (откуда же еще?) предложила рецепт вареных яиц, который одновременно делает белок твердым, а текстуру желтка кремовой.
Для этого нужно каждые две минуты менять температуру готовки с 30 до 100 градусов и готовить блюдо в течение 32 минут. По мнению ученых, яйца, приготовленные периодическим методом, не только оказались вкуснее – они имели более приятную текстуру и внешний вид с четким блеском белка, но и сохранили в процессе гораздо большее количество полезных веществ, таких как лизин и триптофан, чем сваренные вкрутую или всмятку.
Триптофан, кстати, не синтезируется в человеке естественным образом, однако попадая в организм вместе с пищей работает как прекурсор при выработке серотонина.
Apparently upbeat developments in Russia's discussions with Ukraine helped at least temporarily send investors back into risk assets. Russian President Vladimir Putin said during a meeting with his Belarusian counterpart Alexander Lukashenko that there were "certain positive developments" occurring in the talks with Ukraine, according to a transcript of their meeting. Putin added that discussions were happening "almost on a daily basis." Although some channels have been removed, the curation process is considered opaque and insufficient by analysts. "The inflation fire was already hot and now with war-driven inflation added to the mix, it will grow even hotter, setting off a scramble by the world’s central banks to pull back their stimulus earlier than expected," Chris Rupkey, chief economist at FWDBONDS, wrote in an email. "A spike in inflation rates has preceded economic recessions historically and this time prices have soared to levels that once again pose a threat to growth." "He has to start being more proactive and to find a real solution to this situation, not stay in standby without interfering. It's a very irresponsible position from the owner of Telegram," she said. Just days after Russia invaded Ukraine, Durov wrote that Telegram was "increasingly becoming a source of unverified information," and he worried about the app being used to "incite ethnic hatred."
from jp
