group-telegram.com/scandibulochka/667
Last Update:
9 марта прошла юбилейная 40-я премия «Десерт года» (Årets kage).
Участвовать в конкурсе может любой дипломированный специалист (кондитер, пекарь, шоколатье), официально трудоустроенный в Дании или владеющим бизнесом. Домашние кондитеры и любители к участию не допускаются.
Каждый участник должен подготовить 28 пирожных весом от 50 до 100 г.
На первом этапе оцениваются:
Вкус: 50% оценки
Рациональность: 20%
Дизайн: 30%
На втором этапе оценивается только вкус.
Кондитерская-победитель обязана включить пирожное в ассортимент как минимум на 3 месяца по цене не выше 75 крон (10 евро, 960 руб). Пирожное, продаваемое в магазине, должно полностью совпадать с конкурсным по форме, внешнему виду и вкусу. Если эти условия не соблюдены, кондитерская лишается звания и кубка и исключается из конкурса в следующем году.
Пирожное не должно демонстрироваться публично ранее (продаваться или даже размещаться в интернете).
На конкурс можно купить билет и посмотреть вблизи, как это происходит. В этом году цена билета варьировалась от 1100 до 1300 крон (включает в себя гала-ужин и дегустацию десертов-участников).
Победитель получает 15 тыс. крон (2000 евро, 193 тыс. руб) + кубок + годовой значок победителя, а также известность в профессиональном сообществе и появление в прессе несколько раз в течение года.
2-е место: 7 000 крон (938 евро, 90 тыс. руб)
3-е место: 4 000 крон (536 евро, 51 тыс. руб)
Победители прошлых лет:
2024 – Josephine Hansen, Andersen Bakery (Copenhagen) – груша, лимон, молодой сыр, лесной орех.
2023 – Thomas Bastholm, ресторан Palægade (Copenhagen) – кокос, ананас, манго, маракуйя, имбирь и лайм.
2022 – Sanjiv Sam, Andersen Bakery (Copenhagen) – яблоко, сметана, юзу.
За премию в этом году боролись почти 100 кондитеров со всей страны. Победители – все из Копенгагена:
Фото и вкус десертов-победителей будут опубликованы в официальном аккаунте конкурса в инстаграм.
