Записала в планы на 2025 год вести этот телеграм-канал регулярно (была даже идея каждую неделю готовить 1 новый рецепт из того множества красивых кулинарных книг, что дома украшают собой полки, но это посмотрим).
А пока поделюсь базово хорошим (быстрым и простым) рецептом кекса — вдруг вам сегодня вечером захочется черного чая с только что испеченным кексом.
Вам правда понадобится пачка сливочного масла, а еще:
• 170 грамм сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 250 грамм муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
И самое любимое — сухофрукты. Тут может быть строгая классика в виде изюма или что-то авторское: клюква, кумкват, курага, чернослив, хурма! Смесь или по отдельности — все, что душе угодно. Рекомендую класть от 180 до 300 грамм! Я кладу всегда побольше.
1) Залейте фрукты теплой водой, пусть постоят, пока вы делаете тесто. Духовку включите на 170 градусов.
2) Пачку масла взбейте с сахаром и солью венчиком или лучше миксером.
3) Добавьте по очереди 3 яйца.
4) Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в массу к сахару и яйцам.
5) Сухофрукты просушите бумажным полотенцем и всыпьте в тесто.
Вот и всё! Переложите кекс в форму и поставьте в духовку на 1 час 10 минут. (Важно! У всех разные духовки, поэтому после 50 минут начинайте поглядывать: кому-то достаточно 1 часа, кому-то — 1 часа и 20 минут.)
Кекс после духовки накройте полотенцем и дайте остыть. Есть его можно, запивая крепким вкусным чаем, и с кусочком сыра вприкуску.
Красивых фотографий нет, дома был ремонт, и всё, что получилось — вот. Но кекс супер, и рецепт идеально простой, сохраняйте!
PS: Кудряшка Сью такой классный старый фильм!
А пока поделюсь базово хорошим (быстрым и простым) рецептом кекса — вдруг вам сегодня вечером захочется черного чая с только что испеченным кексом.
Вам правда понадобится пачка сливочного масла, а еще:
• 170 грамм сахара
• щепотка соли
• 3 яйца
• 250 грамм муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
И самое любимое — сухофрукты. Тут может быть строгая классика в виде изюма или что-то авторское: клюква, кумкват, курага, чернослив, хурма! Смесь или по отдельности — все, что душе угодно. Рекомендую класть от 180 до 300 грамм! Я кладу всегда побольше.
1) Залейте фрукты теплой водой, пусть постоят, пока вы делаете тесто. Духовку включите на 170 градусов.
2) Пачку масла взбейте с сахаром и солью венчиком или лучше миксером.
3) Добавьте по очереди 3 яйца.
4) Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в массу к сахару и яйцам.
5) Сухофрукты просушите бумажным полотенцем и всыпьте в тесто.
Вот и всё! Переложите кекс в форму и поставьте в духовку на 1 час 10 минут. (Важно! У всех разные духовки, поэтому после 50 минут начинайте поглядывать: кому-то достаточно 1 часа, кому-то — 1 часа и 20 минут.)
Кекс после духовки накройте полотенцем и дайте остыть. Есть его можно, запивая крепким вкусным чаем, и с кусочком сыра вприкуску.
Красивых фотографий нет, дома был ремонт, и всё, что получилось — вот. Но кекс супер, и рецепт идеально простой, сохраняйте!
PS: Кудряшка Сью такой классный старый фильм!
Hawthorn berry из Пекина!
Залетели в Пекин на пересадку и попробовать утку. Город мне не понравился, а вот утка хорошая (кожа — отдельный восторг, как сладкие чипсы).
Но самое главное открытие — боярышник! Эти полоски мармеладные прямоугольнички рядом с огурцами, сахаром (да, сахар обязательно покается к утке) и луком — это желе из боярышника. А эти красные ягоды в сиропе — тоже боярышник, фаршированный орешками. Вкус как у яблочно-сливовой конфеты. Решено: приехать домой, найти боярышник и тоже как-то адаптировать его в готовку. Надеюсь, что китайский боярышник и российский боярышник будут похожи.
В путешествиях всегда пользуюсь tasteatlas.com — смотрю, что есть в локальной кухне и рекомендации, где поесть. Ну и гидом Michelin.
Вот ссылка на классный ресторан в Пекине 🦆
Залетели в Пекин на пересадку и попробовать утку. Город мне не понравился, а вот утка хорошая (кожа — отдельный восторг, как сладкие чипсы).
Но самое главное открытие — боярышник! Эти полоски мармеладные прямоугольнички рядом с огурцами, сахаром (да, сахар обязательно покается к утке) и луком — это желе из боярышника. А эти красные ягоды в сиропе — тоже боярышник, фаршированный орешками. Вкус как у яблочно-сливовой конфеты. Решено: приехать домой, найти боярышник и тоже как-то адаптировать его в готовку. Надеюсь, что китайский боярышник и российский боярышник будут похожи.
В путешествиях всегда пользуюсь tasteatlas.com — смотрю, что есть в локальной кухне и рекомендации, где поесть. Ну и гидом Michelin.
Вот ссылка на классный ресторан в Пекине 🦆
Apple
Apple Maps
朝阳门南小街, Beijing
Пост-заметка с гастроточками на моей карте Японии🇯🇵
Пост про вкусы и культуру, 72 сезона, умэбоси и разнообразие будет, но позже, а пока — список с краткими описаниями.
Киото
1. Аутентичная пекарня
Хочется забрать все булки сразу, да и они действительно вкусные. Отличная планировка помещения: цех внизу, зал наверху. Сидишь и наблюдаешь за процессом!
2. Кофейня
Вкусный кофе и французские тосты.
3. Обандзай
Это категория заведений, где готовят исключительно сезонную традиционную кухню Киото. Например, в январе можно попробовать репу в желе, молоки, мисо-суп.
4. Якитори
Шашлычки! У каждого места обязательно есть своя специфика.
5. Мороженое с глазками
Плюс классный винный авангардный шкаф.
6. Изакая
Заведение с авангардным вином!
7. Еще одна изакая
Не дошли, но на карте есть.
8. Очень дорого и очень вкусно
Вагю-бургеры и сандо.
9. Унаги-ресторан
Все с угрем — это отдельная категория ресторанов.
Осака
1. Кофейня
Местечковая кофейня с “вау-тостом” — крем-карамель и бобы адзуки.
2. Омакасе
Первый опыт омакасе — формат, где шеф готовит на свое усмотрение без меню. Переводится как “я доверяю тебе, шеф”. Было вау. Нужно бронировать заранее.
3. Тонкацу
Мы не попали, но очень хотелось!
4. Окономияки
Говорят, что именно в Осаке придумали окономияки.
5. Китан
Японское барбекю. Мясо невероятное — скорее масло, чем мясо!
6. Кофейня
Расположена в бизнес-центре, но туда обязательно стоит зайти! К каждому зерну прилагается карточка с описанием вкуса. Один из самых вкусных капучино в жизни.
Токио
1. Рыбный рынок
Ехать обязательно утром!
2. Тонкацу
Все части свиньи во фритюре и ничего лишнего. На десерт — бритый лед. Как опыт, стоит попробовать хотя бы раз. Бронировать заранее.
3. Магазин соусов
Здесь можно найти соусы и ингредиенты для ферментации. Закупилась спорами коджи!
4. Кофейня
Симпатичное место.
5. Изакая
Расположена на 2 этаже, найти ее не так просто. Меню только сезонное: малоки, репа, угорь с рисом (в январе). Теперь интересно попробовать весенний сет.
6. Кофейня в отеле
Мы жили над этой кофейней. Каждое утро было приятно спускаться за кофе и банановым кексом с эспрессо-маслом.
7. Панкейки
Пришлось идти по рабочим делам. Отличные панкейки, но ожидание 50 минут, даже если зал заполнен на 3/4.
8. Омакасе
Расположено на 8 этаже. Не “вау”, но качественно. Можно сесть без брони.
9. Гастромаркет
Локация с разными концепциями: вкусное пиво, магазин с баночками и купажами для заварки мисо-супа.
10. Сеть раменных
Очередь, кабинки, одно блюдо в меню. Но можно выбрать множество критериев: насыщенность, острота, жирность. Классное место.
11. Гриль-ресторан
Ты сам жаришь все на маленьком гриле. Мы не попали, но заведение есть в гиде Мишлен. Бронь на 3 недели вперед.
Общий совет: бронируйте всякие хиден джемы, Bib Gourmand или ваши личные находки заранее, в идеале за пару месяцев, мы так не сделали и в моменте было тяжко).
Пост про вкусы и культуру, 72 сезона, умэбоси и разнообразие будет, но позже, а пока — список с краткими описаниями.
Киото
1. Аутентичная пекарня
Хочется забрать все булки сразу, да и они действительно вкусные. Отличная планировка помещения: цех внизу, зал наверху. Сидишь и наблюдаешь за процессом!
2. Кофейня
Вкусный кофе и французские тосты.
3. Обандзай
Это категория заведений, где готовят исключительно сезонную традиционную кухню Киото. Например, в январе можно попробовать репу в желе, молоки, мисо-суп.
4. Якитори
Шашлычки! У каждого места обязательно есть своя специфика.
5. Мороженое с глазками
Плюс классный винный авангардный шкаф.
6. Изакая
Заведение с авангардным вином!
7. Еще одна изакая
Не дошли, но на карте есть.
8. Очень дорого и очень вкусно
Вагю-бургеры и сандо.
9. Унаги-ресторан
Все с угрем — это отдельная категория ресторанов.
Осака
1. Кофейня
Местечковая кофейня с “вау-тостом” — крем-карамель и бобы адзуки.
2. Омакасе
Первый опыт омакасе — формат, где шеф готовит на свое усмотрение без меню. Переводится как “я доверяю тебе, шеф”. Было вау. Нужно бронировать заранее.
3. Тонкацу
Мы не попали, но очень хотелось!
4. Окономияки
Говорят, что именно в Осаке придумали окономияки.
5. Китан
Японское барбекю. Мясо невероятное — скорее масло, чем мясо!
6. Кофейня
Расположена в бизнес-центре, но туда обязательно стоит зайти! К каждому зерну прилагается карточка с описанием вкуса. Один из самых вкусных капучино в жизни.
Токио
1. Рыбный рынок
Ехать обязательно утром!
2. Тонкацу
Все части свиньи во фритюре и ничего лишнего. На десерт — бритый лед. Как опыт, стоит попробовать хотя бы раз. Бронировать заранее.
3. Магазин соусов
Здесь можно найти соусы и ингредиенты для ферментации. Закупилась спорами коджи!
4. Кофейня
Симпатичное место.
5. Изакая
Расположена на 2 этаже, найти ее не так просто. Меню только сезонное: малоки, репа, угорь с рисом (в январе). Теперь интересно попробовать весенний сет.
6. Кофейня в отеле
Мы жили над этой кофейней. Каждое утро было приятно спускаться за кофе и банановым кексом с эспрессо-маслом.
7. Панкейки
Пришлось идти по рабочим делам. Отличные панкейки, но ожидание 50 минут, даже если зал заполнен на 3/4.
8. Омакасе
Расположено на 8 этаже. Не “вау”, но качественно. Можно сесть без брони.
9. Гастромаркет
Локация с разными концепциями: вкусное пиво, магазин с баночками и купажами для заварки мисо-супа.
10. Сеть раменных
Очередь, кабинки, одно блюдо в меню. Но можно выбрать множество критериев: насыщенность, острота, жирность. Классное место.
11. Гриль-ресторан
Ты сам жаришь все на маленьком гриле. Мы не попали, но заведение есть в гиде Мишлен. Бронь на 3 недели вперед.
Общий совет: бронируйте всякие хиден джемы, Bib Gourmand или ваши личные находки заранее, в идеале за пару месяцев, мы так не сделали и в моменте было тяжко).
amam dacotan Kyoto · Kyoto, Kyoto
Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.
3 рецепта завтрака, чтобы получить примерно 1/2 суточной нормы белка!
Назвать канал Пачкой сливочного масла, а писать про белок — вот такие новости. Но что поделать, меня затянула тема КБЖУ. Пока именно в формате того, что мы (ну, я точно) недоедаем белка в повседневной жизни.
Для активного образа жизни необходимо 1,5–2 г белка на 1 кг веса, в моем случае это 120 г. А теперь просто представим это в продуктах:
• 20 яиц
• 545 г курицы
• 670 г творога
• 600 г красного мяса или лосося
• 480 г сыра
• 1,5 кг йогурта
С учетом доступности углеводов, предполагаю, что тренд на недоедание белка действительно существует. Но пока я жду начала своих курсов по нутрициологии, было принято решение стараться уместить в завтрак хотя бы 50 г белка и искать необычные пути!
1. Бутерброд с куку-сабзи, йогуртом и лососем (50–60 г белка)
Куку-сабзи – персидский омлет:
• 2 яйца
• 100 г шпината
• Можно добавить петрушку, укроп или любую другую зелень (мангольд тоже отлично подойдет)
• Специи по вкусу
Зелень порубить, яично-зеленую смесь обжарить под крышкой — получается зеленое суфле.
• Греческий йогурт (у меня смешан с домашним песто, но можно просто добавить лимон).
• Лосось (150 г) – обжарить.
• Для сочности – томаты, соленый лимон и красный лук.
Мне не хватило хруста в этом бутерброде, но я пока не придумала, что за него должно отвечать. Поэтому совет — берите плотный цельнозерновой хлеб.
2. Бутерброд с курицей, авокадо и квашеной капустой (45–50 г белка)
Это вариант быстрого будничного завтрака.
Сочетание квашеной капусты и авокадо меня приводит в восторг! Белка в них нет, но для жиров и пробиотиков — супер.
• Курица (120 г) – покупаю сувид и слегка обжариваю.
• Яйцо – в формате глазуньи.
• Сыр – чеддер или грюйер (но козий тоже будет хорошо).
• Хлеб – ляпун из ВкусВилла, но лучше цельнозерновой (в Лавке есть классный белково-полбяной VQ).
3. Копченый темпе с яйцом и йогуртом с зеленым луком (50 г белка)
Копченый темпе – открытие недели! 19 г белка на 100 г продукта! Немного переживаю, что копченость — не самый полезный вариант, но как же это вкусно.
• Греческий йогурт (100 г) смешать с зеленым луком, лимонным соком и перцем.
• Темпе (100 г) – обжарить.
• Помидорки – нарезать.
• Яйцо – отварить.
• Семечки – посыпать.
• Белковый тост – поджарить.
ВСЁ!
P.S.
Подписчики уважаемые, если тема нутрициологии вам не очень интересна, держу в курсе, что я буду продолжать публиковать и просто вкусные углеводные рецепты. Я за баланс: и белка поесть, и лимонной меренгой закусить.
Следующий рецепт будет как раз про неё! 🍋
Назвать канал Пачкой сливочного масла, а писать про белок — вот такие новости. Но что поделать, меня затянула тема КБЖУ. Пока именно в формате того, что мы (ну, я точно) недоедаем белка в повседневной жизни.
Для активного образа жизни необходимо 1,5–2 г белка на 1 кг веса, в моем случае это 120 г. А теперь просто представим это в продуктах:
• 20 яиц
• 545 г курицы
• 670 г творога
• 600 г красного мяса или лосося
• 480 г сыра
• 1,5 кг йогурта
С учетом доступности углеводов, предполагаю, что тренд на недоедание белка действительно существует. Но пока я жду начала своих курсов по нутрициологии, было принято решение стараться уместить в завтрак хотя бы 50 г белка и искать необычные пути!
1. Бутерброд с куку-сабзи, йогуртом и лососем (50–60 г белка)
Куку-сабзи – персидский омлет:
• 2 яйца
• 100 г шпината
• Можно добавить петрушку, укроп или любую другую зелень (мангольд тоже отлично подойдет)
• Специи по вкусу
Зелень порубить, яично-зеленую смесь обжарить под крышкой — получается зеленое суфле.
• Греческий йогурт (у меня смешан с домашним песто, но можно просто добавить лимон).
• Лосось (150 г) – обжарить.
• Для сочности – томаты, соленый лимон и красный лук.
Мне не хватило хруста в этом бутерброде, но я пока не придумала, что за него должно отвечать. Поэтому совет — берите плотный цельнозерновой хлеб.
2. Бутерброд с курицей, авокадо и квашеной капустой (45–50 г белка)
Это вариант быстрого будничного завтрака.
Сочетание квашеной капусты и авокадо меня приводит в восторг! Белка в них нет, но для жиров и пробиотиков — супер.
• Курица (120 г) – покупаю сувид и слегка обжариваю.
• Яйцо – в формате глазуньи.
• Сыр – чеддер или грюйер (но козий тоже будет хорошо).
• Хлеб – ляпун из ВкусВилла, но лучше цельнозерновой (в Лавке есть классный белково-полбяной VQ).
3. Копченый темпе с яйцом и йогуртом с зеленым луком (50 г белка)
Копченый темпе – открытие недели! 19 г белка на 100 г продукта! Немного переживаю, что копченость — не самый полезный вариант, но как же это вкусно.
• Греческий йогурт (100 г) смешать с зеленым луком, лимонным соком и перцем.
• Темпе (100 г) – обжарить.
• Помидорки – нарезать.
• Яйцо – отварить.
• Семечки – посыпать.
• Белковый тост – поджарить.
ВСЁ!
P.S.
Подписчики уважаемые, если тема нутрициологии вам не очень интересна, держу в курсе, что я буду продолжать публиковать и просто вкусные углеводные рецепты. Я за баланс: и белка поесть, и лимонной меренгой закусить.
Следующий рецепт будет как раз про неё! 🍋
🍋Мой любимый десерт — лимонная меренга. Антитеза кислого лимона и сладкой сахарной меренги — в этом насыщенном контрасте мое самое любимое. Да еще и хрустящая корочка теста, если по канонам!
Вариаций на тему много. Нравится, что кто-то подает лимонный тарт без меренги, а, например, со сметаной — в моем любимом рыбном Rico именно так. Очень вкусная тарталетка у ребят из Rockets — там прикол в тесте: оно не просто песочное, а как будто бы с гранолой, хрустящей. У нас в EGGSELLENT тоже была вариация, а еще был "брат" лимонной меренги — калифорнийский Key lime pie. Надо попросить коллег вернуть его в летний сезон!
Если с лимонным курдом все относительно понятно — это заварной крем на желтках с лимонным соком, сливочным маслом и сахаром, — то для пирога все чуть-чуть сложнее, потому что начинка должна быть стабильнее и плотнее. Захотелось мне научиться делать лимонный пирог дома, поэтому вот рецепт.
Тесто
Про тесто писала вот тут, лучше рецепта все еще не нашла. А с этим можно экспериментировать: например, взять 200 граммов обычной муки и 100 граммов миндальной — еще вкуснее.
Начинка:
- 5 желтков (белки оставим для меренги)
- 300 мл воды
- 200 грамм сахара
- 35 грамм кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- 120 мл лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 30 грамм мягкого сливочного масла
Приготовление:
1) Взбейте желтки, чтобы они чуть-чуть побелели за счет пузырьков кислорода.
2) Смешайте в сотейнике на маленьком огне воду, сахар, крахмал, соль, лимонный сок и цедру. Смесь будет очень медленно густеть. Через 5–8 минут начнет пузыриться, и вы увидите, что пузырики выглядят довольно прочно — значит, смесь загустела.
3) Ко взбитым желткам аккуратно и медленно добавьте постепенно 3–4 большие ложки лимонной смеси (желток начинает сворачиваться при температуре 65–70 градусов, тут важно не ошпарить). Это нужно, чтобы подготовить желтки, нагреть их. Далее полностью перенесите смесь с желтками в сотейник с лимонной основой. На медленном огне снова доведите до пузырьков. Я пользуюсь щупом и стараюсь не доводить температуру выше 65 градусов. Когда смесь загустеет — выключаем огонь и вмешиваем кусочек сливочного масла.
4) Выложите тесто в форму, сделайте проколы вилкой и выпекайте 10 минут при 200 градусах. Достаньте форму, залейте лимонную начинку. И снова в духовку — на 170 градусов и 20–25 минут. Тут важна ваша духовка, так что наблюдайте, чтобы и тесто было золотистым, и начинка стабилизировалась.
5) Пока выпекается пирог, сделаем меренгу (либо ее можно приготовить перед подачей). В оригинальном рецепте меренга выпекается вместе с лимонной начинкой, но мне так не нравится, поэтому я бы сделала итальянскую, где белок готовится горячим сахарным сиропом.
Меренга:
- 5 белков
- 250 грамм сахара
- 80 мл воды
В сотейнике доводим смесь воды и сахара до 118 градусов. Если градусника нет, то на глаз: смесь должна начать густеть, но не коричневеть. Поэтому лучше купить градусник — кондитерка ведь своего рода химия, точно пригодится.
Взбиваем белки и затем аккуратно, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Получается красивая, плотная, глянцевая меренга. Оп — и готово!
Достаем пирог, даем остыть. В идеале — подержать пирог минимум 4 часа в холодильнике, чтобы он стабилизировался. Затем выкладываем меренгу, как душе угодно. Горелкой можно добавить аппетитные карамельные полоски, а можно и без них.
На фотографиях нет меренги, потому что пришла я к тому, что нужна итальянская уже после проработки, но это процесс, такое тоже бывает)
Вариаций на тему много. Нравится, что кто-то подает лимонный тарт без меренги, а, например, со сметаной — в моем любимом рыбном Rico именно так. Очень вкусная тарталетка у ребят из Rockets — там прикол в тесте: оно не просто песочное, а как будто бы с гранолой, хрустящей. У нас в EGGSELLENT тоже была вариация, а еще был "брат" лимонной меренги — калифорнийский Key lime pie. Надо попросить коллег вернуть его в летний сезон!
Если с лимонным курдом все относительно понятно — это заварной крем на желтках с лимонным соком, сливочным маслом и сахаром, — то для пирога все чуть-чуть сложнее, потому что начинка должна быть стабильнее и плотнее. Захотелось мне научиться делать лимонный пирог дома, поэтому вот рецепт.
Тесто
Про тесто писала вот тут, лучше рецепта все еще не нашла. А с этим можно экспериментировать: например, взять 200 граммов обычной муки и 100 граммов миндальной — еще вкуснее.
Начинка:
- 5 желтков (белки оставим для меренги)
- 300 мл воды
- 200 грамм сахара
- 35 грамм кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- 120 мл лимонного сока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 30 грамм мягкого сливочного масла
Приготовление:
1) Взбейте желтки, чтобы они чуть-чуть побелели за счет пузырьков кислорода.
2) Смешайте в сотейнике на маленьком огне воду, сахар, крахмал, соль, лимонный сок и цедру. Смесь будет очень медленно густеть. Через 5–8 минут начнет пузыриться, и вы увидите, что пузырики выглядят довольно прочно — значит, смесь загустела.
3) Ко взбитым желткам аккуратно и медленно добавьте постепенно 3–4 большие ложки лимонной смеси (желток начинает сворачиваться при температуре 65–70 градусов, тут важно не ошпарить). Это нужно, чтобы подготовить желтки, нагреть их. Далее полностью перенесите смесь с желтками в сотейник с лимонной основой. На медленном огне снова доведите до пузырьков. Я пользуюсь щупом и стараюсь не доводить температуру выше 65 градусов. Когда смесь загустеет — выключаем огонь и вмешиваем кусочек сливочного масла.
4) Выложите тесто в форму, сделайте проколы вилкой и выпекайте 10 минут при 200 градусах. Достаньте форму, залейте лимонную начинку. И снова в духовку — на 170 градусов и 20–25 минут. Тут важна ваша духовка, так что наблюдайте, чтобы и тесто было золотистым, и начинка стабилизировалась.
5) Пока выпекается пирог, сделаем меренгу (либо ее можно приготовить перед подачей). В оригинальном рецепте меренга выпекается вместе с лимонной начинкой, но мне так не нравится, поэтому я бы сделала итальянскую, где белок готовится горячим сахарным сиропом.
Меренга:
- 5 белков
- 250 грамм сахара
- 80 мл воды
В сотейнике доводим смесь воды и сахара до 118 градусов. Если градусника нет, то на глаз: смесь должна начать густеть, но не коричневеть. Поэтому лучше купить градусник — кондитерка ведь своего рода химия, точно пригодится.
Взбиваем белки и затем аккуратно, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Получается красивая, плотная, глянцевая меренга. Оп — и готово!
Достаем пирог, даем остыть. В идеале — подержать пирог минимум 4 часа в холодильнике, чтобы он стабилизировался. Затем выкладываем меренгу, как душе угодно. Горелкой можно добавить аппетитные карамельные полоски, а можно и без них.
На фотографиях нет меренги, потому что пришла я к тому, что нужна итальянская уже после проработки, но это процесс, такое тоже бывает)