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REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🥖👩🍳
Bauern-Topfbrot
80 g Frühlingszwiebeln
½ Teelöffel Kümmel, grob zerstoßen
70 g Schinkenspeck (gewürfelt)
75 Käse nach Belieben, z.B. Emmentaler oder Gouda (grob gerieben)
180 g Roggenmehl Type 1150
375 g Dinkelmehl Type 630
480 ml lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
Schneiden die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Gebe alle Zutaten in eine Rührschüssel. Kneten Sie den Teig 6 min mit den Knethaken des Handrührgerätes. Gebe den Teig in einen gefetteten und nach Belieben mit
Haferflocken ausgestreuten runden Topf (backofenfest, d.h. er sollte keine
Kunststoffgriffe haben), lege den Deckel auf und lasse den Teig im abgedeckten Topf 1 Stunde gehen. Backe ihn ohne Deckel im nicht
vorgeheizten Backofen.
Mittlere Einschubleiste
Umluft: 175° ca. 50 – 60 min
Ober- und Unterhitze: 180° ca. 55 – 65 min
Guten Appetit 😋
Quelle: Netzfund
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
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