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REZEPT
👩🍳🌿👨🍳🌿👩🍳
Bärlauchknospen süß-sauer
100 g Bärlauchknospen
100 g Honig (oder Agavendicksaft)
200 ml Essig
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz, am besten ohne Mikroplastik
desinfizierte, kleine Schraubgläser
Das Schraubglas mit kochendem Wasser desinfizieren.
Essig und Honig in einen Topf geben und bis maximal 40⁰ erwärmen.
Das Lorbeerblatt und das Salz hinzufügen und kurz miterwärmen.
Die Bärlauchknospen dazu geben und für
2 min miterwärmen.
Die Knospen mit einer Schöpfkelle herausheben und in desinfizierte Gläser füllen.
Mit dem Sud übergießen und darauf achten, dass alles bedeckt ist.
Fest verschließen und beschriften.
Die so eingelegten Bärlauchknospen sind bis zu einem Jahr haltbar. Du kannst sie im Salat, auf Brot oder zu Käse servieren.
Hinweis:
Bärlauchknospen können unterschiedlich groß werden. Sollte die Flüssigkeit zu wenig für deine Menge sein, kannst du mehr hinzufügen, im Verhältnis ⅓ Süße und ⅔ Essig.
👩🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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#Fermentieren
#Bärlauch
BY Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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