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REZEPT
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Grüne Bohnen Eintopf/Suppe
von © Michaela Rüdebusch
6 mehlige Kartoffeln
1 Zwiebel
500 g grüne Bohnen (blanchiert, Wasser entsorgen)
1 Beinscheibe oder Hohe Rippe
1 L Wasser
Salz & Pfeffer
Bohnenkraut
Als erstes das Fleisch mit der fein geschnittenen Zwiebel und dem Bohnenkraut in kaltem Wasser ansetzen, mit reichlich Salz. Kochzeit ca 1½ Stunden.
In der Zwischenzeit die Bohnen blanchieren und die Kartoffeln schälen und würfeln. Nach der Kochzeit gibt man die Kartoffeln hinzu und kocht diese gar, dann erst für 10 min die Bohnen mitkochen, noch mal abschmecken.
Anmerkung
Wer ohne Fleisch kocht, der kocht die Zwiebeln mit den Kartoffeln zusammen in Gemüsebrühe.
Wichtig ist das Bohnenkraut!
Guten Appetit 😋
Bild: Netzfund
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