Традиционный монгольский суп "Гурилтай шөл", достаточно типичный для всех азиатских кочевых народов.
Рецепт приготовления его не менялся веками, однако в конце XX века к рецепту добавили лук, морковь и зелень. 500 грамм баранины или говядины (можно использовать конину), 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 моркови, 200 г домашней лапши, соль, перец, зелень. Мясо нарезать небольшими кусочками. Вскипятить воду, добавить мясо и варить на медленном огне. Через 30–40 минут варки мяса добавьте в бульон лук, чеснок и морковь, нарезанные крупными кусочками. Сколько времени варить мясо - вопрос очень интересный. Дело в том, что в монгольской культуре не было зелени, овощей и фруктов, за исключением дикого чеснока. Поэтому для сохранения витаминов и других полезных веществ в мясе они его варили не до мягкости, как мы привыкли, а до состояния, так сказать, "альденте". В итоге мясо получалось достаточно жёстким и его приходилось долго жевать. Однако сейчас, особенно для туристов, мясо стараются варить до состояния мягкости. Минут за 10-15 до состояния готовности супа в него добавить лапшу. После того, как снимете кастрюлю с огня, ей надо дать настояться минут 20. Сверху суп посыпают свежей зеленью.
Традиционный монгольский суп "Гурилтай шөл", достаточно типичный для всех азиатских кочевых народов.
Рецепт приготовления его не менялся веками, однако в конце XX века к рецепту добавили лук, морковь и зелень. 500 грамм баранины или говядины (можно использовать конину), 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 1–2 моркови, 200 г домашней лапши, соль, перец, зелень. Мясо нарезать небольшими кусочками. Вскипятить воду, добавить мясо и варить на медленном огне. Через 30–40 минут варки мяса добавьте в бульон лук, чеснок и морковь, нарезанные крупными кусочками. Сколько времени варить мясо - вопрос очень интересный. Дело в том, что в монгольской культуре не было зелени, овощей и фруктов, за исключением дикого чеснока. Поэтому для сохранения витаминов и других полезных веществ в мясе они его варили не до мягкости, как мы привыкли, а до состояния, так сказать, "альденте". В итоге мясо получалось достаточно жёстким и его приходилось долго жевать. Однако сейчас, особенно для туристов, мясо стараются варить до состояния мягкости. Минут за 10-15 до состояния готовности супа в него добавить лапшу. После того, как снимете кастрюлю с огня, ей надо дать настояться минут 20. Сверху суп посыпают свежей зеленью.
"And that set off kind of a battle royale for control of the platform that Durov eventually lost," said Nathalie Maréchal of the Washington advocacy group Ranking Digital Rights. Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations. The account, "War on Fakes," was created on February 24, the same day Russian President Vladimir Putin announced a "special military operation" and troops began invading Ukraine. The page is rife with disinformation, according to The Atlantic Council's Digital Forensic Research Lab, which studies digital extremism and published a report examining the channel. Since its launch in 2013, Telegram has grown from a simple messaging app to a broadcast network. Its user base isn’t as vast as WhatsApp’s, and its broadcast platform is a fraction the size of Twitter, but it’s nonetheless showing its use. While Telegram has been embroiled in controversy for much of its life, it has become a vital source of communication during the invasion of Ukraine. But, if all of this is new to you, let us explain, dear friends, what on Earth a Telegram is meant to be, and why you should, or should not, need to care. This ability to mix the public and the private, as well as the ability to use bots to engage with users has proved to be problematic. In early 2021, a database selling phone numbers pulled from Facebook was selling numbers for $20 per lookup. Similarly, security researchers found a network of deepfake bots on the platform that were generating images of people submitted by users to create non-consensual imagery, some of which involved children.
from kr
