Гликемический индекс (ГИ)

показывает, как быстро и как сильно конкретный продукт повышает уровень глюкозы в крови.

🍫Я уже писала про сахар, поэтому уходить в детали не буду)

Низкий ГИ - до 40
Средний ГИ - 40-70
Высокий ГИ -выше 70

К слову, за 100 принимается ГИ глюкозы, и это не максимальное значение.

Важно обратить внимание, что ГИ зависит в том числе и от способа приготовления: чем больше мы разварили продукт, тем выше индекс. Плюс имеют место индивидуальные реакции: на один продукт у двух людей может быть разный ответ.

❗️Чем выше ГИ, тем быстрее и сильнее продукт поднимает уровень сахара, тем «проще углевод». Ну а там по цепочке, мы уже все знаем)