Музеи Московского Кремля ✔

#застолье_как_искусство
В XIX столетии у российского дворянства стало чрезвычайно модно пить шампанское - в годы правления императора Николая I Россия ежегодно импортировала 60 процентов марки «Вдова Клико». Возникло немало кушаний, которые готовили с добавлением шампанского и изысканных вин: стерляжья уха на шампанском, индейка в устрицах с шампанским. Александр Сергеевич Пушкин внес свою лепту в гастрономическое меню, предложив такой рецепт:

Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели —
Влей в уху стакан шабли.

Обед гурмана стоил дорого, иностранцев поражала расточительность русского дворянства. Граф Ж. де Местр, живший в столице в 1803 году, замечал: «Я ничего не понимаю в экономии, один стол разорителен: все вина и фрукты чужих земель. Повсюду на столах: английские устрицы, французские пироги, дыни и шампанское. При несметных богатствах все разорены, никто не платит долгов, и взыскания никакого нет». Писатель П.П. Свиньин сетовал на дороговизну заморских яств: «Нынче нельзя никому благопристойно позвать на обед без устриц, фазанов, апельсинов и шампанского и бургонского. А все это чужеземное и стоит звонкой монетой».
.
Бокалы.
Россия, конец XIX века.
Стекло, гильошировка.
.
© Музеи Московского Кремля

www.group-telegram.com/kr/kremlinmuseums.com/6980

2.1K viewsJan 22 at 15:33

#застолье_как_искусство
В XIX столетии у российского дворянства стало чрезвычайно модно пить шампанское - в годы правления императора Николая I Россия ежегодно импортировала 60 процентов марки «Вдова Клико». Возникло немало кушаний, которые готовили с добавлением шампанского и изысканных вин: стерляжья уха на шампанском, индейка в устрицах с шампанским. Александр Сергеевич Пушкин внес свою лепту в гастрономическое меню, предложив такой рецепт:

Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели —
Влей в уху стакан шабли.

Обед гурмана стоил дорого, иностранцев поражала расточительность русского дворянства. Граф Ж. де Местр, живший в столице в 1803 году, замечал: «Я ничего не понимаю в экономии, один стол разорителен: все вина и фрукты чужих земель. Повсюду на столах: английские устрицы, французские пироги, дыни и шампанское. При несметных богатствах все разорены, никто не платит долгов, и взыскания никакого нет». Писатель П.П. Свиньин сетовал на дороговизну заморских яств: «Нынче нельзя никому благопристойно позвать на обед без устриц, фазанов, апельсинов и шампанского и бургонского. А все это чужеземное и стоит звонкой монетой».
.
Бокалы.
Россия, конец XIX века.
Стекло, гильошировка.
.
© Музеи Московского Кремля

BY Музеи Московского Кремля