Нашёл в холодильнике рязанский сыр Ryazano Riserva, купленный ещё летом в Солотче.
Делает его сыродельня «Брыкин Бор» из Шиловского района. Помню, пробовал их грюйер, и он не глянулся. Пробовал, кажется, и «Рязано», но молодой, и впечатления не помню.

А вот этот сыр — прекрасен. Он во вкусе яркий, цветочно-луговой, богатый на оттенки светлого умами, с кристалликами.
Не похож на пармезан, другой, и хорошо, что его не называют пармезаном, а придумали такое название.

Если будете в Рязани на Новый год — очень рекомендую привезти оттуда как гастросувенир. Да и просто там попробовать.
В Москве, пишут на сайте, вроде бы тоже можно найти — в «Ленте», в «Добрынинском», есть в «Деликатеске».
#сыр